A luc
- Összesen: 15 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 6-8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 36 | Kalória |
| 2g | Zsír |
| 4g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 36 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 2g | 2% |
| Telített zsír 0g | 2% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 236 mg | 10% |
| Összes szénhidrát 4 g | 2% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| 0g fehérje | |
| Kalcium 4 mg | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A kínai fokhagymás szósz - hasonlóan a barna szószhoz - meglehetősen népszerű a nyugati elvitelnél.
A kínai főzés során a kevert sült ételek néha folyadékot generálhatnak főzés közben, és sok kínai szakács kever be néhány burgonyakeményítő vizet. A burgonyakeményítő-víz általában 1-2 teáskanál burgonyakeményítő és néhány evőkanál hideg víz keverve, és ez „megvastagítja” a mártást a sült ételekben.
Függetlenül attól, hogy a fokhagymás mártás hitelessé válik a kínai mártásban - a fokhagyma kiváló összetevő, többféle egészségre és ízre vonatkozik. A fokhagyma szorosan kapcsolódik a hagymához, a mogyoróhagymához és a póréhagymához, és legalább az egyiptomi idők óta használják mind a konyhában, mind gyógyászati célokra.
- A fokhagyma allicin nevű vegyületet tartalmaz, amely kiválóan alkalmas az emésztőrendszerre. A fokhagyma mangánt, B6- és C-vitamint, szelént és rostot tartalmaz, nagyon kevés kalóriát tartalmaz. 1 uncia 28 gramm fokhagyma tartalmaz 42 kalóriát, 1, 8 gramm fehérjét és 9 gramm szénhidrátot.Ez segíthet a megfázás gyógyításában és a betegség leküzdésében.Segítheti a vérnyomást és a koleszterinszintet.A fokhagyma antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek segíthetnek megelőzni Alzheimer-kór és demencia.Kutatást végeztek a fokhagyma evés gyakorlati előnyeinek bizonyítására. Bebizonyosodott, hogy javítja a laboratóriumi állatok teljesítményét, de az emberekkel végzett vizsgálatok eddig nem voltak meggyőzőek. A fokhagyma jó a csontok számára, mivel magas mangántartalommal rendelkezik.
A kínai főzésben csak egy gyakran használt fokhagymás mártás létezik, amelyet gombócos mártással használnak.
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Hozzávalók
- 2 evőkanál rizs ecet
- 2 evőkanál granulált cukor
- 1 evőkanál könnyű szójaszósz
- 1 evőkanál sötét szójaszósz
- 2 teáskanál kínai rizsbor (vagy száraz sherry)
- 1/2 teáskanál chili szósz (vagy ízlés szerint)
- 1/4 teáskanál szezám olaj
- 1 1/2 teáskanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál vizet
- 1 evőkanál növényi olaj (vagy mogyoróolaj)
- 3–4 közepes gerezd fokhagyma (finomra vágva; vagy 4 teáskanál apróra vágott fokhagyma)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy kis tálban keverjük össze a rizs-ecetet, a cukrot, a szójaszószokat, a rizsbort vagy a sherry-t, a chili szószt és a szezám-olajat, keverés közben.
Egy külön kis tálban oldja fel a kukoricakeményítőt vízben.
Melegítsünk 1 evőkanál olajat közepes lángon egy serpenyőben. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük, addig keverjük, amíg aromás (kb. 30 másodperc).
Gyorsan keverje újra a mártást, adja hozzá a serpenyőhöz, és keverés közben forraljuk. (Ez kb. Egy percig tart).
Ismételten keverje meg a kukoricakeményítő-víz keveréket, és keverje hozzá, hogy megvastagodjon.
Használja kedvenc sült krumpliban és élvezze!
Tipp
- A rizsbor vagy a száraz sherry kivételével a fokhagymás mártással kapcsolatos ízesítők számos helyi szupermarketben megtalálhatók a nemzetközi ételek osztályában.
Recept címkék:
- szósz
- kínai fokhagymás mártással
- vacsora
- kínai
