A luc
- Összesen: 55 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 4–5 tálaljuk
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 634 | Kalória |
| 46g | Zsír |
| 7g | Carbs |
| 46g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: tálaljuk 4–5 | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 634 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 46g | 59% |
| Telített zsír 17g | 84% |
| Koleszterin 170 mg | 57% |
| Nátrium 211 mg | 9% |
| Összes szénhidrát 7 g | 2% |
| Élelmi rost 1g | 5% |
| Fehérje 46g | |
| Kalcium 61 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Indiában a birka gyakran kecskehúsra utal, a juh helyett. Számos finom módon főzik. A kecske curry vagy a birka curry ezt az egyszerű, ízléses változatát szintén könnyű összeállítani, és kecskehúsból vagy juhból is használhat. A kecske curry finom, rizzsel, salátával és raitával tálalva. Ha megvastagítja a mártást, akkor ugyanolyan jó az íze a frissen készített chapatis-nak.
Hozzávalók
- 2 font kecske vagy juh lába (megfelelő harapás méretű darabokra vágva)
- 4 evőkanál növényi olaj (vagy repce vagy napraforgó főzőolaj)
- 2 nagy hagyma (vékonyra szeletelve)
- 2 nagy paradicsom (kockával)
- 2 evőkanál fokhagymapaszta
- 1 evőkanál gyömbérpaszta
- 2 teáskanál koriander por
- 1 teáskanál köménypor
- 1/2 teáskanál kurkuma por
- 1/2 teáskanál vörös chili por
- 2 teáskanál garam masala por
- Só ízlés szerint)
- Dísz: koriander (apróra vágva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítsük a főzőolajat nehéz fenekű serpenyőben, közepes lángon.
Ha forró, adjuk hozzá a hagymát. Addig főzzük, amíg a hagyma halvány aranybarná válik. Most vegye ki az olajból egy réselt kanalat, és engedje le a papírtörülközőn. Kapcsolja ki a hőt.
A luc
Őrölje meg a hagymát sima pasztává (kevés vizet adjon hozzá) az élelmiszer-feldolgozóban. Ha kész, vegye ki egy külön tartályba.
A luc
Csiszolja össze a paradicsomot, a fokhagymát és a gyömbérpasztát az edényben egy sima pasztává. Vegye ki egy külön tartályba, és tartsa félre későbbi felhasználás céljából.
A luc
Melegítsük meg a hagyma sütéséből megmaradt olajat, és adjuk hozzá a hagymapasztát. Sauté 2-3 percig.
A luc
Most adjuk hozzá a paradicsompasztát és az összes poros fűszert, beleértve a garam masala-t is. Jól összekeverni.
A luc
A kapott masala-t (hagyma-paradicsom-fűszerkeverék) főzzük, amíg az olaj el nem válik tőle. Ez akár 10 percet is igénybe vehet.
A luc
Ezután adjuk hozzá a kecske / birka darabokat a masalahoz, ízesítsük sóval ízlés szerint és keverjük össze, hogy a kecske / birka darabokat teljesen bevonjuk a masalaba. Pároljuk addig, amíg a kecske / birka jól megbarnul.
Adjunk hozzá 1/2 csésze forró vizet a serpenyőbe, keverjük össze, hogy jól keverjük össze, pároljuk meg a hőt és fedjük le az edényt. Főzzen, amíg a kecske / a birka gyengéd lesz. Folytatnia kell a kecskét / birkát, ahogy főz, és még több vizet kell hozzáadnia, ha az összes víz kiszárad. Az égés elkerülése érdekében gyakran keverje. Az edénynek meglehetősen vastag mártással kell lennie, ha kész.
A luc
Amikor a hús elkészült, körezzük apróra vágott korianderrel, és tálaljuk forró chapatis (indiai lapos kenyér), naan (tandorban sült indiai lapos kenyér) vagy sima főtt rizzsel.
A luc
Élvezd!
Tipp
- A curry főzéséhez használjon nyomó főzőlapot, és a nyitott edényben történő főzéshez szükséges idő felében meg fog történni.
Recept címkék:
- Paradicsom
- birka curry
- vacsora
- indián
