Marian Blazes
- Összesen: 75 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 12 empanada (12 adag)
Ezeket az empanadákat valószínűleg a brit korni tészta ihlette, mivel azokat kolbász és burgonya kiadós keverékével töltötték meg. Rengeteg dél-amerikai íze van, ízléses chorizo kolbász, köménymagos hagyma és burgonya. A töltelék könnyen elkészíthető, és egy nappal később elkészíthető, majd hűthető, amíg készen áll a felhasználásra, az empanada tésztával együtt.
Az empanadakat melegítheti sütőben vagy mikrohullámú sütőben, bár szobahőmérsékleten is jók. Ezek a tökéletes hordozható étkezés - nagyszerű ebéd dobozokhoz vagy harapnivalókhoz.
Hozzávalók
- 3-4 kolbász (chorizo)
- 2-3 nagy burgonya (hámozva és 1/2 hüvelyk kockára vágva)
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 1 paprika (zöld, apróra vágott)
- 1 teáskanál kömény
- 1 / 2-1 csésze húsleves (csirke vagy marhahús)
- 1 csipet só (ízlés szerint)
- 1 csipet fekete bors (ízlés szerint)
- 1 recept empanada tészta
- 1 tojássárgája
Lépések
Készítsen empanada tésztát a választott recept szerint. Tekerje be a tésztát műanyag csomagolással, és hagyja szobahőmérsékleten egy órán át pihenni vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
Helyezze a kolbászokat egy serpenyőbe, és fedje le őket vízzel félig. Főzzük a kolbákat, amíg a víz elpárolog, majd folytassuk a főzést, amíg az összes oldal megbarnul, és a kolbászok át nem készülnek.
Spatula segítségével morzsolja össze a kolbászt, és néhány percig hosszabb ideig barnítsa őket a serpenyőben. Távolítsa el a kolbászokat a tűzről, és helyezze félre, hogy lehűljön.
Helyezze a hagymát, a köményt és az apróra vágott paprikát ugyanabba a serpenyőbe, szükség esetén adjon hozzá egy kevés növényi olajat. A zöldségeket főzzük, amíg meglágyulnak és illatosak.
Adjuk hozzá a burgonyát és az 1/2 csésze csirkelevest a serpenyőbe a zöldségekkel, és főzzük, amíg a folyadék el nem párolog. Adjon hozzá még kevés folyadékot, ha szükséges, és folytassa a főzést addig, amíg a burgonya csak gyengéd lesz.
Keverje hozzá a kolbászt a burgonyakeverékhez, és hagyja lehűlni a töltést. Ízesítsük sóval és borssal.
Melegítse elő a sütőt 375 F hőmérsékletre.
Osszuk meg az empanada tésztát kb. 12 darabra (közepes méretű empanadák esetén), és mindegyik darabot körbe tekercseljük.
Töltsön meg minden tésztát néhány evőkanállal. A tészta széleit enyhén megnedvesítse vízzel, és hajtsa fel a tészta körét felére, lezárva a tölteléket. Nyomja meg szorosan a széleket a tömítéshez.
Hajtsa át a széleit egy dekoratív zsinórral.
Az empanadákat óvatosan kefével a tojássárgájával megtöltjük, és sütőlapra helyezzük. Süssük az empanádákat 25-20 percig, vagy amíg fel nem töltödik és aranybarna nem lesz.
Az empanadákat tálaljuk melegben vagy szobahőmérsékleten.
Recept címkék:
- Burgonya
- ebéd
- latin
- családi vacsora
