Ana Guisado fotózás / Getty Images
- Összesen: 90 perc
- Prep: 75 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 12-18 vessző / 12-18 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 182 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 48g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 12-18 vesszők / 12-18 adagok | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 182 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 20 mg | 1% |
| Összes szénhidrát 48 g | 17% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| 0g fehérje | |
| Kalcium 4 mg | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Készítettél már édességet vesszőt? Ha nem, akkor ez a tökéletes téli projekt az Ön számára. Édességet vesszők ugyanolyan szórakoztatónak és ünnepinek fognak kinézni, mint a boltokban vásárolt termékek - gyönyörű fényes fénye, csavarodása, fényes csíkjaikkal és a hagyományos mintás ropogással lesznek. Természetesen a házi készítésű cukorkához bizonyos idő és energia igényel, de mindenki meghökkentése és öröme érdemes megtenni a törekvést.
A legtöbb kemény édességhez hasonlóan a cukorkára is szükség van néhány alapvető összetevőre: cukorra, vízre, kukoricaszirupra és néhány ízesítőszerre. A nehézség a cukor forralása, az édesség húzása, amíg nem merev, de nem hajlítható, és végül a megfelelő alakúvá alakítása. Mivel az olvadt cukor gondos figyelmet igényel, olvassa el alaposan az egész receptet és állítsa fel a munkahelyét, mielőtt elkezdené ezt a projektet. Be kell fektetnie hőálló műanyag kesztyűbe és egy cukorka hőmérőbe is.
Mindaddig, amíg a megfelelő felszerelést használja és óvatosan jár, nem lesz gondja ezzel a bolondbiztos recepttel. A legjobb rész: Mihelyt az emberek meglátják és megkóstolják az Ön édességet vesszőit, könyörögnek, hogy készítsen újabb tételt. (Lehet, hogy becsapja őket valamilyen cukorka-sütik segítségével.)
Hozzávalók
- 3 csésze granulált cukor
- 1 csésze könnyű kukoricaszirup
- 1/2 csésze víz, felosztva
- 1 1/2 teáskanál borsmenta kivonat
- 1 teáskanál vörös gél ételfesték
- Opcionális: 1 teáskanál fehér gélfesték
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc / Victoria Heydt
Permetezzen be két keretezett sütőlapot nem tapadós főző spray-vel és tegye félre. Melegítse elő a sütőt 200 F-ra.
Luc / Victoria Heydt
Keverje össze a cukrot, a kukoricaszirupot és a 1/4 csésze vizet közepes serpenyőben közepes-magas hőn; keverjük hőálló spatulával, amíg a cukor fel nem oldódik.
Luc / Victoria Heydt
Nedves tésztakefét egy kis tálba, megtöltve a fennmaradó vízzel. A nedves kefével mossa le a cukrokristályokat az edény oldaláról. Ne keverje a szirupot.
Luc / Victoria Heydt
Amikor a szirup felforr, helyezzen be egy édesség-hőmérőt, és keverés nélkül folytassa a főzést, amíg a hőmérő regisztrálja a 285 F értéket. Ezen a ponton az édesség elérte a puha repedés szakaszát.
Luc / Victoria Heydt
Vegyük le a tűzről. Hagyja, hogy a buborékok lecsökkenjenek, majd keverje hozzá a borsmenta kivonatot.
Luc / Victoria Heydt
Öntsön a szirup felét egy előkészített sütőlapra, és tegye az előmelegített sütőbe.
Luc / Victoria Heydt
Keverje hozzá a vörös ételfestéket a maradék sziruphoz. Ha szükséges, adjon további festéket az élénk árnyalat eléréséhez.
Luc / Victoria Heydt
Öntsük a cukorkát a fennmaradó sütőlapra, és hagyjuk, hogy röviden üljön, amíg „bőrré” nem válik.
Luc / Victoria Heydt
Permetezzen be egy padlókaparót vagy fém spatulát nem tapadó fogantyúval, és az eszköz segítségével "gyúrja" az édességet. Laposítsa az édességet, majd hajtsa vissza önmagára. Ismételje meg ezt a folyamatot 1-2 percig, vagy amíg az édesség jelentősen lehűl.
Luc / Victoria Heydt
Helyezze fel hőálló kesztyűjét. Húzza ki az édességet egy hosszú kötelekbe, majd hajtsa fel a kötelet felére és csavarja el az édességet, amíg az önmagában megolvad.
Luc / Victoria Heydt
Ismételje meg ezt a folyamatot 2-3 percig, amíg az édesség átlátszatlan színű és szatén színűvé nem válik. Ezen a ponton a cukorka meleg lesz - nehezen kell meghúznia és behajtania. Húzza ki az édességet egy kb. 2 hüvelyk átmérőjű kötélbe, majd helyezze vissza a sütőbe, ahol meleg és rugalmas lesz.
Luc / Victoria Heydt
Vegye ki a másik sütőlapot a sütőből. Ezen a ponton a fehér ételeket színezni a cukorkába.
Luc / Victoria Heydt
Húzza és hajtsa be az édességet ugyanolyan módon, amíg átlátszatlan, fényes és nehezen kezelhető. Nyújtsa be egy második, kb. 2 hüvelyk átmérőjű rönkbe.
Luc / Victoria Heydt
Vegye ki a piros édességet a sütőből. Vágj egy 2 hüvelykes szegmenst a fehér rönkből és egy a piros rönkből, majd tedd a fennmaradó édességet vissza a sütőbe.
Luc / Victoria Heydt
Szorítsa össze a két szegmenst, amíg egy kéttónusú rönköt nem képeznek, majd feszítse újra az édességet. Ez a lépés meghatározza az édességet vesszők vastagságát - készíthet vékonyabbat (1/4-es átmérőjű) vagy vastagabbat (1/2-es átmérőjű).
Luc / Victoria Heydt
Ha elégedett vagy az édesség szélességével, csavarja el a kötélen, hogy megkapja ezeket a jellegzetes cukorka csíkokat.
Luc / Victoria Heydt
Pár olajozott konyhai ollóval vágja le az édességet kisebb darabokra. Ismét dönthet úgy, hogy hosszú vagy kicsi cukorkát készít. Egy 7 hüvelykes cukorkadarab közepes méretű cukorkát eredményez.
Luc / Victoria Heydt
Azonnal alakítsa ki a kampót a nád tetejére és helyezze egy tiszta felületre, hogy szobahőmérsékleten megszilárduljon.
Luc / Victoria Heydt
Vágjon le minden szegmenst egy másik szegmenst, majd helyezze vissza a rönköket a sütőbe. Addig ismételje meg a csavarást és nyújtást, amíg az összes édességet el nem használta.
Élvezze édességet vesszőinek a barátokkal és a családdal. Különösen ünnepi módon néznek ki a fán lógva, néhány ólomüveg-süti mellett.
tippek
- Mielőtt elkezdené ezt a receptet, győződjön meg arról, hogy van-e kalibrált csipeszes hőmérője. A hőmérő megmondja, hogy mikor vegye le a cukorszirupot a tűzhelyről - ha hibás vagy hibásan van kalibrálva, akkor a szirupot alul főzheti vagy túlfőzheti. A hőálló kesztyűket is be kell fektetnie, amelyek online megvásárolhatók. A kesztyű megvédi a kezét a forró cukorkától és a festéktől. Előfordulhat, hogy módosíthatja a borsmenta kivonat mennyiségét a következő tételekben, mivel a borsmenta kivonat márkánként változik.Ha az édesség reped vagy megkeményedik, helyezze vissza a meleg kemencébe. pár perc. (Néhány percnél hosszabb idő alatt az édesség elveszíti formáját.) Szobahőmérsékleten az édességet vesszőknek olyan keménynek kell lenniük, mint a boltokban vásárolt fajtáknak. Az eltarthatóságuk megőrzése érdekében feltétlenül csomagolja őket műanyag csomagolásba vagy celofánba.
Recept címkék:
- Cukorka
- cukorka
- desszert
- Amerikai
