Cukrászda és ételfotózás / Getty Images
-
Főzzük a cukor-szirupot
Luc / Elizabeth LaBau
A buborékcukor egy könnyű főtt cukordekoráció, amely szép tapintásúvá teszi a süteményeket, cupcakesokat és süteményeket. Szín- és ízesítőanyagokat adhat hozzá, hogy ez az elegáns csipke dekoráció megfeleljen a desszerteknek. Ez a recept tiszta alkoholt igényel, ám helyettesítheti tiszta alkohol-alapú kivonatokat, ha aggódik néhány vendég, aki kis mennyiségű alkoholt fogyaszt. A kapott buborékcukor meglehetősen erőteljesen megkóstolhatja bármelyik ízt, amit használ, ezért vegye ezt figyelembe a helyettesítéskor.
- 3/4 csésze granulált cukor1 / 2 csésze víz1 1/2 evőkanál kukoricaszirup2 evőkanál tiszta alkohol
Kezdje úgy, hogy a cukrot, a kukoricaszirupot és a vizet egy kis serpenyőbe helyezi közepes-magas hőn. Keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik, majd helyezze be az édességi hőmérőt, és főzze az édességet 315 F hőmérsékleten.
-
Készítse elő a sütőlapot
Luc / Elizabeth LaBau
Amíg az édesség főz, készítse elő a tálcát a buborékcukor számára. Vegyen egy darab pergamentet, és gyűrje össze a kezed között, majd simítsa ki és helyezze egy peremes kemencére. Tartsd meg a ráncok egy részét, mivel egy kis textúra szükséges a végtermékhez.
-
Dörzsölje alkoholt a pergamenre
Luc / Elizabeth LaBau
Nem sokkal azelőtt, hogy a cukor befejezte volna, öntse az alkoholt vagy az alkohol alapú aromaanyagot a pergamenre, és dörzsölje a kezével, hogy az alkohol eloszlasson a lap teljes felületén.
-
Öntsük a cukrot a tálcára
Luc / Elizabeth LaBau
Miután a cukor elérte a megfelelő hőmérsékletet, vegye le a tűzről, és vegye le az édességmérőt. Ha színezni akarja a buborékcukorját, adjon hozzá egy-két csepp ételfestéket ezen a ponton. Csak néhány mozdulatot keverhet, hogy elforgatott buborékcukor jöjjön létre, vagy keverheti, amíg teljesen be nem illeszkedik.
Döntse kissé szögben a sütőlapot, és óvatosan kezdje önteni a cukorszirupot a lap tetejére, hogy ez kifogyjon a pergamenpapírra. Az alkohol felrobbantja a cukor.
-
Húzza le a papírt a buborékcukorról
Luc / Elizabeth LaBau
Miután a cukrot öntették, hagyja, hogy zavartalanul, szobahőmérsékleten zavartalanul maradjon, amíg teljesen el nem áll. Óvatosan húzza le a papírt a buborékcukor hátuljáról.
-
Használd a cukrot dekorációként
Luc / Elizabeth LaBau
Miután a cukortartalma megszilárdult, és eltávolította a papírt, aprítsa meg apró darabokra, hogy dekorációként felhasználhassa sütemények, cupcakes és torták esetében. A fel nem használt buborékcukrot szobahőmérsékleten, légmentesen záró tartályban, néhány napig tárolja. A buborékcukor a legjobb, ha alacsony páratartalmú környezetben készítik és tárolják.
