Luc / Cara Cormack
- Összesen: 75 perc
- Prep: 40 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: 1 gallon (16 adag)
Ez a pulyka sós oldat egész narancsból, citromból és limesből ad citromos aromát. A sav tapintása segít az ízek hordásában.
Ez a sós só felhasználható pulyka sütésén, grillezésén, dohányzásánál vagy sütésénél. A sós sótartalom megfelelő 15-15 font pulyka esetében. Nagyobb madárhoz több sós vízre van szükség.
Csak olyan pulykát válasszon, amelyhez még nem adtak be önmagát. Ezeket gyakran "természetes" pulykaként címkézik. Az összetevők listájának csak "pulyka" mondatot kell tartalmaznia. Ellenkező esetben túlzsúfolt madár lehet.
Győződjön meg arról, hogy nem-jódos sót használ-e, amikor pulyka megfőzte, mivel a jódozott só elronthatja az ízét. Kóser-sót vagy durva sót használ, akkor a pelyhek mérete miatt több sót kell használnia, így kevesebb sót kell mérni. A sókoncentrációnak megfelelőnek kell lennie ahhoz, hogy nedvességet és ízt vonjon be a baromfiba.
A klóratlan vizet a legjobb használni, mivel a klór az ízét is megváltoztatja. Vagy deklórozja a csapvizet forrásig történő forralással, majd lehűtéssel.
Hozzávalók
- 1 gallon víz (osztva)
- 1 csésze só (vagy 1 1/2 csésze kóser vagy durva só)
- 3/4 csésze cukor
- 1 nagy mész
- 1 citrom
- 1 narancs
- 1 hagyma (vastag szeletekre vágva)
- 4 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 4 babérlevél
- 1 evőkanál kakukkfű (szárítva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc / Cara Cormack
Egy nagy serpenyőben forraljon fel 4 csésze vizet. Adjuk hozzá a sót és a cukrot, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak.
Luc / Cara Cormack
Vágja a citromot, a lime-t és a narancsot nyolc darabra.
Luc / Cara Cormack
Adja hozzá az összes többi hozzávalót a serpenyőhöz. Csökkentse a hőt alacsonyra, és takarja le. Hagyja 30 percig főzni.
Luc / Cara Cormack
Öntsük ezt a keveréket egy nagy edénybe. Adjon hozzá a fennmaradó vizet (hideg), és hűtse a sóoldatot, amíg teljesen lehűl.
Luc / Cara Cormack
Luc / Cara Cormack
A főzés előtt alaposan öblítse le a pulyka sóoldatát. Ellenkező esetben sós íz lesz a pulyka számára.
Luc / Cara Cormack
Tálalja a főtt pulyka és élvezze!
Luc / Cara Cormack
tippek
- A pulykabe töltött tölteléket nem kell sóznia, mivel a pulykalevek sütés közben jól ízesítik. Ha pulykát használ, akkor hagyja el a sót. A cseppek sósak lesznek, ezért a fűszerkészítéshez valószínűleg módosítania kell a fűszereket.
Recept címkék:
- pulyka
- főétel
- Amerikai
- esik
