Diana Rattray
- Összesen: 85 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 70 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 1074 | Kalória |
| 57g | Zsír |
| 41g | Carbs |
| 100g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 1074 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 57g | 73% |
| Telített zsír 14g | 70% |
| Koleszterin 289 mg | 96% |
| Nátrium 1125 mg | 49% |
| Összes szénhidrát 41 g | 15% |
| Élelmi rost 7g | 25% |
| Fehérje 100 g | |
| Kalcium 204 mg | 16% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az egzotikus curry ízekkel nem gondolja, hogy ez az étel déli, de az! Az országkapitány Grúziából származik, esetleg Savannahból, amely a fűszerkereskedelem egyik fő kikötője volt. Az Encyclopedia of American Food & Drink szerint Eliza Leslie (a tizenkilencedik század közepén szakácskönyv szerző) azt állította, hogy az étel nevét egy brit hadsereg tisztje kapta, aki visszahozta a receptet Indiából.
Az ország kapitányi csirke receptjének összetevői a mazsola, a curry, a szalonna, az apróra vágott paradicsom, a mandula és a zöld paprika. Tálaljuk ezt a finom kombinációt több száz forró főtt rizs felett.
A recept felvágott csirkét igényel, de csont nélküli vagy csontozott csirkecombok vagy egész lábak is kiválóak lennének.
Hozzávalók
- 1 brojlercsirke (kb. 3 font, részekre vágva)
- 4 csík szalonna
- 1 teáskanál só (osztva, plusz, szükség szerint, ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete borsot (vagy ízlés szerint)
- 3/4 csésze zeller (apróra vágva)
- 1/2 csésze hagyma (apróra vágva)
- 1 zöld paprika (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 csésze friss paradicsom (apróra vágva, vagy egy 14, 5 uncia doboz kockára vágott paradicsom)
- 2 teáskanál Madras curry por
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfűlevél
- 1 csésze csirkeleves (fűtött, lehetőleg alacsony nátriumtartalmú vagy sózott)
- 1/2 csésze ribizli (vagy mazsola)
- 1 evőkanál friss petrezselyem (apróra vágva)
- 1/2 csésze pirított mandula (aprítva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy holland sütőben vagy pirított serpenyőben főzzük a szalonnát ropogósá. Távolítsa el a szalonnát a papírtörülközőkre a lefolyáshoz; morzsolódik, és tegye félre.
Adja hozzá a csirke alkatrészeket a serpenyőbe; főzzen, gyakran forgatva, kb. 15 percig, vagy amíg minden oldalról megbarnul. Megszórjuk a csirkét 1/2 teáskanál sóval és 1/2 teáskanál borssal; tegye egy sütőálló edénybe, és tartsa melegen.
A csöpögés serpenyőbe adjunk zellert, hagymát, paprikát és fokhagymát; főzzük keverés közben, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik, kb. 5 percig. Adjunk hozzá paradicsomot, curry port, kakukkfűt és 1/2 teáskanál sót. Felforral; csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és főzzük kb. 10 percig.
Helyezze a ribizli egy kis tálba, öntsen rá forró csirkelevest; hagyjuk állni 20 percig, vagy amíg nem lesz.
Tegye vissza a csirkét a serpenyőbe; fedjük le és főzzük 20 percig. Adja hozzá a ribizli vagy mazsolát és a csirkelevest a serpenyőbe; fedjük le és főzzük további 10 percig, vagy amíg a csirkedarabok teljesen meg nem főztek.
Meghintjük petrezselyemmel, morzsolt szalonnával és pirított mandulával.
Tálaljuk a csirkét forró főtt rizzsel. Élvezd!
Recept címkék:
- Paradicsom
- főétel
- déli
- esik
