A luc eszik / Nita West
- Összesen: 4 óra 25 perc
- Prep: 25 perc
- Főzni: 4 óra
- Hozam: 12 adagot készít
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 620 | Kalória |
| 32g | Zsír |
| 24g | Carbs |
| 54g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 12 adagot készít | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 620 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 32g | 41% |
| Telített zsír 11g | 53% |
| Koleszterin 172 mg | 57% |
| 1506 mg nátrium | 65% |
| Összes szénhidrát 24 g | 9% |
| Élelmi rost 4g | 16% |
| Összes cukor 6 g | |
| Fehérje 54g | |
| C-vitamin 13 mg | 65% |
| Kalcium 91 mg | 7% |
| Vas 4mg | 23% |
| Kálium 1150 mg | 24% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Cassoulet a francia vidéki konyha klasszikusa, és a legnépszerűbb délnyugaton, különösen Toulouse és Carcassone környékén, ahonnan származik.
A hagyományos cassouletben többféle hús van felhasználva - általában kacsa, sertéshús és fűszeres kolbász. Ez a csirke és kolbász cassoulet recept egy modern frissítés a klasszikusnál és különösen összetett és fejlett ízeket idéz elő bizonyos összetevők külön-külön, majd együtt főzésével. Az eredmény egy ellenállhatatlan, kiadós pörkölt.
Ne hagyja hátráltatva a receptben szereplő összetevők számát; mindent összekapcsol, ha lépésről lépésre jár.
A valódi hiteles élmény érdekében tálalja a klasszikus francia csirkét és a Cassoulet kolbászrágos francia kenyeret.
Hozzávalók
- 1 font szárított fehér bab (átitatva és öblítve)
- 1 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 font
szalonna (csíkokra vágva vagy szalonna)
- 2 nagy fehér hagyma (kockával)
- 1 font ömlesztett sertés kolbász
- 1 1/2 font csont nélküli csirkemell (1 hüvelykes darabra vágva)
- 1 font csirkecomb
- 2 font paradicsom (magot vetve és aprítva)
- 1 csésze száraz fehér bor
- 1 liter csirkekészlet
- 1 csokor csokor garni
- 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál paradicsompaszta
- 3/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 2 sárgarépa (hámozva és keresztre vágva 1/4 hüvelykes szeletekre)
- 1/2 csésze zsemlemorzsa
- 1 teáskanál friss petrezselyem (apróra vágva)
- 1/2 teáskanál friss kakukkfű (finomra vágva)
- 4 teáskanál vaj (olvasztott)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Nita West
Helyezze a babot egy nagy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Forraljuk fel a babot közepes lángon enyhe forralással. Fedjük le és főzzük őket mindaddig, amíg el nem kezd gyengülni, körülbelül 1 óra és 15 perc.
A luc eszik / Nita West
Adjunk hozzá 1 teáskanál sót és 1/4 teáskanál őrölt fekete borsot a babhoz, és főzzük, amíg a folyadék felszívódik, további 25 percig.
A luc eszik / Nita West
Távolítsa el a babot a tűzről, engedje le és dobja ki az összes többi folyadékot, és helyezze félre.
A luc eszik / Nita West
Egy nagy serpenyőben közepes-magas hőn főzzük, főzzük a szalonnákat 5 percig, amíg barnavá nem válnak. Helyezze őket egy tányérra.
A luc eszik / Nita West
Helyezze a hagymát a serpenyőbe, és főzze 10 percig, amíg világossá válnak. Helyezze őket a lemezre a szalonnával.
A luc eszik / Nita West
Barnítsa a kolbászt és tegye egy tálba.
A luc eszik / Nita West
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten.
Vezesse le a 4 evőkanál kivételével a zsírt a serpenyőből. Adjuk hozzá a csirkemell darabokat a zsírhoz, és közép-magas hőmérsékleten főzzük meg. Helyezze a csirkét a kolbásszal a tálba.
A luc eszik / Nita West
Barna a csirkecombokat a serpenyőben. Ezután helyezze őket a tálba.
A luc eszik / Nita West
Kombinálja a szalonnát, a hagymát, a kolbászt, a csirkedarabokat és a lábakat, a paradicsomot, a borot, a csirkehúst, a csokor garnitúrát, a fokhagymát, a paradicsompürét, a 3/4 teáskanál sót és az 1/4 teáskanál őrölt fekete borsot egy nagy rakott edénybe.
A luc eszik / Nita West
Fedjük le fedéllel vagy fóliával, és süssük a rakott anyagot 25 percig.
A luc eszik / Nita West
Helyezze a sárgarépát az serpenyőbe, fedje le és süsse további 20 percig.
A luc eszik / Nita West
Adja hozzá a fenntartott fehér babot a forró ládához, és óvatosan keverje meg.
A luc eszik / Nita West
Egy kis tálban dobja el a zsemlemorzsát, a petrezselymet és a kakukkfűt az olvasztott vajjal. Megszórjuk a fűszeres kenyér morzsákat a rakott tejre.
1 órán át fedetlen süssük.
A luc eszik / Nita West
Dobja el a csokorkoszt és forróan tálalja a cassoulet.
A luc eszik / Nita West
Élvezd!
A luc eszik / Nita West
Recept címkék:
- bab
- főétel
- Francia
- buli
