Luc / Diana Chistruga
- Összesen: 2 óra 5 perc
- Prep: 100 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 12 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 435 | Kalória |
| 19g | Zsír |
| 51g | Carbs |
| 10g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 12 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 435 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 19 g | 24% |
| Telített zsír 11g | 54% |
| 99 mg koleszterin | 33% |
| Nátrium 300 mg | 13% |
| Összes szénhidrát 51 g | 19% |
| Élelmi rost 1g | 5% |
| Fehérje 10g | |
| Kalcium 227 mg | 17% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Babas au rhum ( rumbaba néven is ismert) szép élesztővel feltámadt sütemények, szárított gyümölcsökkel díszítve, forró rumszirupban áztatva. Miután a francia konyha kedvese lett, nem részesültek kedvezményekben, de annyira jó látni őket, és olyan népszerű, mint valaha.
Ez a recept a citrus finom ízét jellemzi, csak egy kis narancs- és citromhéjjal. Hasonlóképpen, kis mennyiségű meleg vanília adtunk az áztató sziruphoz, hogy csökkentsék a rum merészségét. Az eredmény egy rumbaba, tele komplex ízrétegekkel, miközben továbbra is megfelel a hagyományos francia receptnek.
A recept elkészítéséhez 12 baba forma szükséges.
Hozzávalók
- A torta számára:
- 1 evőkanál száraz élesztő
- 3 evőkanál víz (meleg)
- 3 tojás (megverte)
- 2 csésze általános célú liszt
- 2 evőkanál granulált cukor
- 1 teáskanál narancs héj
- 1 teáskanál citromhéj
- 1 teáskanál só
- 1/2 csésze vaj (lágyítva)
- 3/4 csésze arany mazsola (vagy szárított ribizli)
- 3 evőkanál sötét rum
- A rumszirup esetében:
- 3 csésze víz
- 2 csésze granulált cukor
- 1/2 - 2/3 csésze sötét rum (ízlés szerint)
- 1 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 2/3 csésze barackkonzerv (fűtött)
- Köret: édesített tejszínhab
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ez a rumtorta működőképes kategóriákra oszlik, hogy elősegítse az előkészítés és sütés jobb megtervezését.
Készítsd el a tortát
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc / Diana Chistruga
Keverje össze az élesztőt és a meleg vizet egy nagy tálban, és hagyja, hogy az élesztő feloldódjon 5 percig.
Luc / Diana Chistruga
Enyhén verte a tojásokat az élesztőbe és a vízbe.
Luc / Diana Chistruga
Egy kis tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a citrusfélék héját és a sót.
Luc / Diana Chistruga
Keverje hozzá az élesztőt és a tojást.
Luc / Diana Chistruga
Dagasztja a tésztát a lágyított vajjal körülbelül 5 percig, amíg lágy és rugalmasvá nem válik.
Luc / Diana Chistruga
Fedjük le a tésztát, és hagyjuk 1 órán keresztül emelkedni, amíg a mérete megduplázódik.
Luc / Diana Chistruga
Amíg a tészta emelkedik, áztassa a mazsolát vagy a ribizli 3 evőkanál rumba.
Luc / Diana Chistruga
Amint a tészta megduplázódott, dobja bele a rumba áztatott gyümölcsöt.
Luc / Diana Chistruga
Kenje meg a baba formákat és ossza meg a tésztát közöttük.
Luc / Diana Chistruga
Melegítse elő a sütőt 400 F hőmérsékleten.
Fedjük le az öntőformákat, és hagyjuk, hogy a tészta 30–45 percig emelkedjen, vagy amíg a tészta éppen nem kezd emelkedni a formák széle felett.
Luc / Diana Chistruga
Fedjük le a babákat és süssük őket 20-25 percig, amíg aranybarnavá nem válnak, és el nem húzódnak az öntőformák oldaláról.
Luc / Diana Chistruga
Azonnal vegye ki a babákat az öntőformákból, és hagyja lehűlni egy huzaltartón.
Luc / Diana Chistruga
Készítsd el a rumszirupot
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc / Diana Chistruga
Amíg a babák lehűlnek, készítsük a rumot áztató szirupra. Egy közepes lángon beállított közepes serpenyőben forraljuk a vizet és a cukrot 5–10 percig, amíg a szirup megvastagodik.
Luc / Diana Chistruga
Távolítsa el a szirupot a tűzről, és keverje hozzá a rum és a vanília kivonatot.
Luc / Diana Chistruga
Szerelje össze a Rum Baba-t
Helyezze a babákat a forró rumszirupba, és forgassa el őket többször, hogy a szirup felszívódjon. Megduzzadnak és felszívják a szirup nagy részét.
Luc / Diana Chistruga
Óvatosan vigye az egyes babákat desszertlapra és kefével nagy mennyiségű fűtött barackkonzervval.
Luc / Diana Chistruga
Díszítsük a babas au rhumot vanília Chantilly krémmel és azonnal tálaljuk.
Luc / Diana Chistruga
Élvezd!
Recept címkék:
- Rum
- desszert
- Francia
- születésnapok
