Fehér Packert / Fotós választása / Getty Images
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 2 font (2 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 1009 | Kalória |
| 26g | Zsír |
| 59g | Carbs |
| 113g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 font (2 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 1009 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 26 g | 34% |
| Telített zsír 8g | 38% |
| Koleszterin 269 mg | 90% |
| Nátrium 1692 mg | 74% |
| Összes szénhidrát 59 g | 21% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| Fehérje 113g | |
| Kalcium 289 mg | 22% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez tükrözi a francia párolt kagyló klasszikus receptjét - tudod, a kagyló nagy táljában fehérbor, vaj és fokhagyma fürdött.
Ez az étel egy bizonyos egzotikussá válik, és alkalmi vacsorára alkalmas. Ez egyszerû és gyors, de mint minden ilyen recept, az alapanyagok minõsége is nagyon fontos.
Vásároljon a legjobb kagylót és a jó, édes vajat, és használjon olyan fehér bort, amelyet inni fog. Ábra: egy fő kagylónkénti egy kiló kagyló a főételhez.
Hozzávalók
- 2 font kagyló (élő)
- 1 evőkanál vaj (sózott)
- 2 zöld hagyma (apróra vágott vagy 1 apróra vágott mogyoróhagyma)
- 2 zöld fokhagyma hajtás (apróra vágott vagy 2 gerezd fokhagyma)
- 3/4 csésze fehér bor
- Opcionális: zúzott paprikapehely (ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Dörzsölje le és dobja fel a kagylót. A "szakáll" az ízletes kagyló egyik oldalán lógó, rostos szőrös anyag. Húzza le oldalról-oldalra.
Tipp
Ha kíváncsi, egy kagyló él, ha reagál. Héját le kell zárni. Ha nyitva van, állítsa egy kicsit a kagylót a konyhai pultra. Lehet, hogy bezár, ha nem keres. Ha nem nyílik meg, dobja ki.
Melegítsük a vajat közepes-magas hőmérsékleten egy nagy, széles fenekű edényben, fedéllel, mint egy holland sütő. A zöld hagymát vagy hagymát főzzük, amíg lágy, de nem barnul.
Adja hozzá a fokhagyma gerezdjét, ha használ; Ha a zöld fokhagyma hajtásokat használja, akkor hagyja el őket.
Adja hozzá a fehér bort - mint például a Chenin Blanc vagy valami éles, de minden tisztességes fehér bor működni fog -, és forraljuk fel. Adja hozzá a kagylókat egy rétegben, ha lehetséges.
Fedjük le az edényt, és hagyjuk, hogy a kagyló 3-8 percig pároljon. 3 perc elteltével ellenőrizze a kagylót; soknak nyitva kell lennie. Azt akarja, hogy mind nyitva legyen, de néhányuk ezt gyorsabban fogja megtenni, mint mások.
Amint a kagyló többsége nyitva van, kapcsolja ki a meleget és dobja be a zöld fokhagymát, ha ez a fokhagyma választása. Ha még valamivel több hőt szeretne, adjon hozzá kívánság szerint aprított pirospaprika-pelyheket. Fedje le egy percig, miközben tálat és tányérokat készít.
Kanáljon ki sok kagylót és húslevest, amelyeknek elég sósnak kell lenniük, hogy ne legyen szükség több sóra. Dobjon ki minden olyan kagylót, amely nem nyílt ki.
Tálaljon ropogós kenyérrel, több fehérborral (jó választás az, amit főzöttél), és ne felejtsen el egy extra tálot a kagylóhoz.
Élvezd!
Recept címkék:
- kagyló
- főétel
- Francia
- születésnapok
