Joseph Devenney / A fotós Choice RF / Getty Images
A csíkos basszusgitár, más néven stripers, pimpfish vagy rockfish, más néven délről hívják, az egyik legkeresettebb hal Észak-Amerikában.
Eredetileg egy keleti parti hal
Ők őshonos a keleti parton, és édesvízi helyről sós vízbe vándorolnak, minden folyamon a folyókat úszva felszívják. Ezután az óceánban töltik az idejét, hogy a sekély vizekkel élelmet keressenek. Az új-angliai sztriptíz több, mint 70 fontot tud futtatni, de leggyakrabban 5 és 8 font között tartják őket.
A szalmákat tavakba is ültették, és Kaliforniában honosodtak, ahol ők a második legértékesebb halak a chinook lazac után.
Milyen az íze?
Étkezési szempontból a csíkok a legjobban 18 hüvelyk - a törvényes minimum - és 36 hüvelyk (3 láb) között vannak. A nagyobb basszus textúrája durvabb lesz, és mivel élnek ragadozóiként, felhalmozódhatnak a kisgyermekek és a terhes nők számára veszélyes nehézfémek szintjén.
A csíkos bassz húsa boldog közeg a pelyhes és a húsos között. Textúrája a tőkehal vagy a nyelvhal, a kardhal vagy a tonhal között helyezkedik el. Íze, a legtöbb halhoz hasonlóan, attól függ, hogy fogták-e és mit eszik. Általában azonban az íz gazdag, ízletes és ásványi jellegű.
Hogyan főzzük csíkos basszust
Mindenekelőtt a csíkok sokoldalúak. Nem számít, mit érzel csinálni - a tésztából történő sütéshez, a dohányzáshoz és a bírósági húslevesben történő orvvadásig - a csíkos basszus meg tudja birkózni.
És ne felejtsd el a gallérokat, amelyek a kopoltyú mögött hús háromszögek. Marinálva és grillezve sok ember úgy érzi, hogy a halak a legjobb része ― az arca után, vagyis. Az arcokat húskorongok látják a hal fején, és egy nagy csíkban előfőzést készítnek kettő számára, amely a legfinomabb búvárkagyló kivételével mindenképp felülmúlja.
