Miután elsajátította a saját pizza tészta elkészítését otthon, elkezdődik az igazi móka: felfedezi az összes készíthetetlen végtelen fajtát. A pizza szépségének természetesen a kreativitás szinte korlátlan lehetősége van az öntettel, de itt van néhány, az olaszországi szokásos feltöltési kombináció az induláshoz - és ösztönözze saját alkotásait.
Ez egy praktikus útmutató azok számára is, akik Olaszországba utazást terveznek, és segítenek a pizzéria megrendelésében, mivel nem mindig egyértelmű, hogy milyen típusú pizzával jön, és néhány olaszországi pizzák meglehetősen zavaróak lehetnek az átlagos amerikai számára - Például egy olaszországi pepperoni pizza (vegye figyelembe, hogy csak egy "p" van) egy paprika tetején pizza, nem pedig fűszeres szaláma (amelyet salamino piccante-nek hívnak ).
Az olaszok általában sört isznak pizzával, de ha bort keresnek, hogy párosuljon vele, kipróbáljon például egy világos, érzéki vöröset, például a Chianti d'Annata-t vagy a Valpolicella Classico-t, vagy valami még zesztikusabbat, csillogó piros Lambrusco.
-
Pizza Margherita: az eredeti, a királynő számára készült
Michele Falzone / Getty Images
- 1/2 csésze paradicsomszósz vagy apróra vágott konzerv paradicsom1 golyó friss bivaly mozzarella, kerekre szeletelve 3–4 friss bazsalikom levélbe
Szórja a paradicsomos szószot a tésztára, egyenletesen ossza el a mozzarellák körét, szűrje be néhány csepp olívaolajjal, adja hozzá a bazsalikomot és süsse (néhány ember a sütés után hozzáadja a bazsalikomot, mint egy nápolyi pizza esetében).
-
Pizza ai Quattro Formaggi: Négy sajtos pizza
Hara Lara / Getty Images
- 1/2 csésze paradicsomszósz vagy apróra vágott konzerv paradicsom1 / 4 font apróra vágott mozzarella1 / 3 csésze (egyenként) aprítva Pecorino Romano, gorgonzola, groviera (svájci sajt) és fontina vagy asiago1 fekete olajbogyó (opcionális)
Szétterítsük a paradicsomot, és megszórjuk a sajtokkal; a pizza majdnem fehér lesz. Helyezze az olajbogyót a központba (ha használ) és süsse.
-
Pizza Marinara: a fokhagyma tengerész öröm
Peter Van den Bossche / Creative Commons
- 2 szegfűszeg (többé-kevésbé ízlés szerint) finoman szeletelt vagy darált fokhagymával1 / 2 csésze paradicsomszósz vagy apróra vágott konzerv paradicsom.
Szórjuk a mártást a pizzára, megszórjuk a fokhagymát, szitáljuk olívaolajjal és süssük.
Ez a szuper-egyszerű pizza sajt nélküli (tökéletes vegánok vagy laktóz-intolerancia számára), és esetleg egy kis oregánóval meghinthető.
-
La Napoletana: Egy másik sajt nélküli klasszikus
Garrett Ziegler / Flickr / CC 2.0-ig
- 1/2 csésze paradicsomszósz vagy apróra vágott konzerv paradicsom3–4 szardellafilé (vagy több, ízlés szerint) 1 evőkanál vagy kb. Öblített sózott vagy pácolt kapribogyóAz oregánó porolása– néhány fekete olajba csomagolt olajbogyó (opcionális)
Ossza el a paradicsommártást a pizzán, adagolja meg a megmaradó összetevőkkel, cseppentsen néhány csepp olívaolajjal és süssük.
-
Pizza Prosciutto Crudo e Rucola: Pizza Prosciuttoval és friss Arugula-val
Sarka Babicka / Getty Images
- 1/2 csésze paradicsomszósz vagy apróra vágott konzerv paradicsom1 golyó friss bivaly mozzarella, kerekre szeletelve1–2 csésze friss sült saláta kitûnõ4–5 szelet prosciutto
Szórja a paradicsommártást a tésztára, egyenletesen ossza meg a mozzarellák körét, szárazzon néhány csepp olívaolajjal, süssük. Sütés után tetejük sült saláta kitûnõ és egész prosciutto szeletekkel.
Ez a fantasztikus pizza alapvetően margherita , nagylelkű maréknyi friss, borsos vad rukkolával (az Egyesült Királyságban rakéta) és egész szelet sonkával hozzáadva a tetejére sütés után.
-
Pizza Prosciutto e Funghi: Prosciutto és gomba
Rick Poon / Getty képek
- 1 csésze finomra szeletelt Champignon gomba1 / 2 csésze paradicsomszósz vagy apróra vágott konzerv paradicsom, 2-3 uncia finoman szeletelt sonka és 1/4 font apróra vágott mozzarella.
Szétterítsük a paradicsommártást, megszórjuk rá a többi öntetet, cseppentsünk néhány csepp olívaolajjal és süssük.
-
Pizza Quattro Stagioni: a négy évszak
Monty Rakusen / Getty Images
- 1/2 csésze paradicsomszósz vagy apróra vágott konzerv paradicsom1 / 4 font apróra vágott mozzarella3–4 konzerv articsókaszív, nettó 5–6 fekete sós lében csomagolt olívabogyó1 / 2 csésze finomra szeletelt gomba2 uncia finoman szeletelt sonka, aprítvaOpcionális: reszelt Parmigiano-Reggiano sajt
Szétterítsük a paradicsomot és a mozzarellát, a páciens külön negyedik negyedében tegyük a másik négy öntettel; meghintjük reszelt Parmigiano-Reggiano-val (ha használunk), csepegtessünk néhány csepp olívaolajjal és süssük meg.
-
Pizza Vegetariana: Zöldségfélék
Kerin Forstmanis / EyeEm / Getty Images
Sok variáció, bár a használt zöldségeket szinte mindig főzik: párolt paprika, párolt vagy grillezett padlizsán vagy cukkini, articsóka szív, spenót stb.
- 1/2 csésze paradicsomszósz vagy apróra vágott konzerv paradicsom1 / 4 font apróra vágott mozzarella Bármelyik zöldséget részesíti előnyben
Szétterítsük a paradicsomszószt, és tegyük fel a zöldségeket. Szitáljon néhány csepp olívaolajjal és süsse meg.
