Wikimedia Commons / Flickr / CC Által 3.0
-
Gyűjtsd össze a rozetta összetevőit
Nem kell svéd vagy norvég nagymama, hogy élvezze a ropogós, finom rozetta sütiket; amire szükséged van egy rozettavasalóra és a türelemre, hogy megtanuljon néhány egyszerű trükköt ennek a hagyományos kedvencnek a megteremtéséhez. Az elkészítés után a rozetta készíthető édes és ízletes változatban is, akár mennyei, könnyű sütiként (hasonlóan a tölcséres süteményekhez, csak sokkal kevésbé nehéz és zsíros), vagy előételként, ha fokhagyma-sóval fűszerezik, vagy bármilyen más kedvenc ízesítéssel.
A leggyakoribb rozettavasalók csillag- vagy virág alakúak, de megtalálhatók más formájú, például harangok, karácsonyfák, télapó, nyuszi, galambok és elefántok gyártmányai is. (Nem tudom, miért választottak elefántot, nem egy bölcs ember tevejét, de ez a lényeg mellett van.)
A rozetta először trükkös lehet. A siker általában az attól függ, hogy megbizonyosodjon arról, hogy olajja megfelelő hőmérsékleten van-e, ezért érdemes egy cukorka / mélysütős hőmérőt használni.
Ahhoz, hogy elkészítsen egy olyan alapvető desszert rozetta tésztát, amely körülbelül 40 sütit eredményez, a következőkre lesz szüksége:
- 2 nagy tojás1 csésze tej1 csésze általános célú liszt2 teáskanál. vaníliacukor (vagy 2 teáskanál. fehér cukor plusz 1 teáskanál. kedvenc ízesített kivonat) 1/4 teáskanál. sóCanolaolaj sütéshez
Szüksége lesz még:
- egy rozetta-irona 9 hüvelykes torta pana nagy sütéshez pana cukorka / mélysütött hőmérő tiszta kötőtű vagy chopstickpaper törülközők a sült rozetta ürítéséhez
Keményen keverjük össze a tojást, a cukrot, a kivonatot (ha használjuk) és a tejet. Szitáljuk össze a lisztet és a sót, majd habverjük fel a folyadékba, amíg a tésztába bele nem kerül a nehéz krém textúrája. Ha az idő megengedi, hűtse két órán át.
Megjegyzés: Noha ez a lépés nem feltétlenül szükséges, a rozetta tisztább lesz, ha hagyja, hogy a tészta ezen idő alatt pihenjen.
-
Melegítse fel az olajat
Melegítsen 2 - 3 "repceolajat egy nagy, nehéz serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten 360 F és 365 F közötti hőmérsékleten. Miután az olaj felmelegedt, merítse a rozettavasat az olajba, hogy gyorsan felmelegítse. Öntsük a tésztát egy sekély, 9 hüvelykes torta serpenyőbe. Ez megkönnyíti a rozetta merítését.
Jegyzet: Ha olaja túl meleg vagy túl hideg, a tészta nem tapad a rozettavasához.
-
Imádkozzatok a norvég istenekhez
Mielőtt belemerülne az első rozettabe, mély lélegzetet vesz, és emlékezzen a skandináv pék bölcs mondására: "Az első tételemet a norvég isteneknek szenteltem." Speciális vasalókkal, például rozetta-, krumkake- vagy gorovasalókkal való munkavégzés során gyakran még tapasztalt szakácsoknak is meg kell próbálni egy-két próbát, hogy a vas megfelelő melegítésre kerüljön, mielőtt a sütik tökéletesen kijönnének!
Óvatosan mártsa be a fűtött rozettavasat a tésztába, hogy a tészta lefedje a vas alját és oldalát, de ne takarja le a tetejét. Miért?…
-
Dip, ne dunk!
-
Étel az istenek számára
Ez. Ha a tészta magát süti a vas felső részén, szinte lehetetlen eltávolítani a süti megszakítása nélkül (bár néha megmenthetjük egy gyors kés segítségével, hogy a tésztát a tetejétől távolítsa el). A norvég istenek szeretni fognak téged. Azonban…
-
Rozetta fáklyával
Sokkal jobb, ha könnyedén és gyorsan bemeríti a vasat a tésztába, majd belemeríti a tésztával borított rozettavasat az edénybe, teljesen belemerítve az olajba. Tudni fogja, hogy jól csinálta, amikor a süti oldala szinte azonnal kiszivárgott a vasalótól.
-
Fry, baby, Fry
Egy percen belül kötőtű vagy evőpálca segítségével elcsúsztathatja a rozettát a vasból az olajba. Sült néhány másodpercig…
-
Csinál a rozetta flip
Ezután fordítsa át, és hagyja, hogy a másik oldal megsütjük, amíg enyhén barnává válik.
-
Felfelé lefordított rozetta
Távolítsa el a serpenyőből kötőtűvel / evőpálcájával vagy fogóival, és engedje leereszkedni és lehűlni, az üreges oldalával lefelé fordítva, papír törülközőn.
-
A cukor és a fűszer szép rozettagá teszik
Miután a rozetta lehűlt, megszórjuk porcukorral és fahéjjal, és tálaljuk. A maradékot légmentesen záró tartályban tárolja. A rozetta szépen megfagy. Hagyja megszórni őket cukorral és fahéjjal, fagyasztani legfeljebb két hónapig, leolvasztani, és a sütőbe melegíteni, hogy felmelegszik, mielőtt porcukorral és fahéjjal tálalják.
