Diana Rattray
- Összesen: 50 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4-6 adag
Ezek a sült édesburgonya-chips nagyon kedvező változást mutat a szokásos burgonya chips-hez képest, és bár ezek magasabb a természetes cukorban, alacsonyabb a szénhidráttartalma.
Nyugodtan fűszerezze ezeket a sült édes burgonya chipset néhány fűszeres Cajun vagy kreol ízesítéssel vagy más fűszerkeverékkel.
Hozzávalók
- 2 közepes édes burgonya
- Olaj a sütéshez
- Kötőjel só (vagy ízlés szerint)
Lépések
Hámozza meg az édes burgonyát; vágja le őket hosszirányban felére, majd nagyon vékonyra szeletelje egy mandolinnal vagy egy élelmiszer-feldolgozó szeletelőelemmel. Helyezze a szeleteket egy közepes tálba, és fedje le hideg vízzel; hagyjuk állni körülbelül 1 órán át.
Távolítson el egy marék édes burgonya szeletet a vízből, és engedje le alaposan a papírtörülközőn. Melegítsük az olajat kb. 355 F-től 365 F-ig egy mélyhűtőben vagy kb. 1 hüvelyk mélyen egy elektromos serpenyőben vagy mély serpenyőben a tűzhelyen. Győződjön meg arról, hogy a serpenyőben csak félig van olaj.
Helyezzen dupla réteg papírtörlőt egy nagy tálba vagy tartályba.
Az édesburgonya-szeleteket egyrétegű részletekben süssük egy-két percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Emelje ki a forgácsot egy réselt fémkanállal, és hagyja, hogy a felesleges olaj csepegjen vissza az edénybe. Helyezze át a szeleteket a törülközővel bélelt tálba, és óvatosan rázza meg a tálcát, vagy fogja meg a papír törülközőit a végeinél, és mozogjon oda-vissza, hogy a forgács alaposan kiszivárogjon.
Távolítsa el őket egy papírtörlővel bélelt edénybe.
Ismételje meg a maradék chipekkel.
Hagyja, hogy a forgács teljesen lehűljön, majd tálalás előtt megszórja sóval.
Recept címkék:
- Burgonya
- előétel
- déli
- Super Bowl
