Az egyszerű görög ételektől kezdve a gazdag rétegelt fahéjakig és finom süteményekig a görög konyha csodálatos keveréke mindenféle ízlésnek. Az egészséges vidéki főzés hagyományait az évszázadok során kibővítették, és Görögország ma a családi ételek, az ünnepi ételek és a kifinomultan bemutatott ételek sokféleségéről híres.
The Meze (Előételek és előételek)
A meze nem csupán előételek, görögül orektika néven szólnak , bár az ételek gyakran azonosak. A meze kifejezetten italok kísérője - általában alkoholos. A vendégszeretetre szól.
A mezetheket gyakran kombinálják egész étkezés készítéséhez. Minden meze- t egy kis tányérra, vagy egy nagyobb csoportnál egynél több tányérra tálalunk. A tálalásra való választás korlátlan, kezdve egy kis tányér maradékkal vagy szeletelt paradicsommal, gyümölcsökkel és diófélékkel, sajttal és uborkával az elkészített ételekig.
The Kolatsio (snack és utcai ételek)
Kimondva koh-laht-see-YOH , a kolatsio jelentése "snack". De sok ember számára a kolatsio ugyanolyan rendszeres, mint bármely étkezés. A görögök általában nem esznek nagy reggelit, és az étkezések gyakran késnek, tehát a késő reggeli kolatsio soknak rutin lett. Számos hagyományos snack is utcai étel, amely szinte minden sarkon megtalálható a görög városokban. A görög hagyomány szerint a desszertek nagyon könnyűek, így a nehéz édességeket gyakran kolatsioként fogyasztják.
Ókori görög receptek
Az ókori görög ételeket egyszerűbben, mint manapság főtték, de nagyjából ugyanúgy, sütés, sütés, főzés vagy pörkölés útján. A főzést nyílt tűzön vagy fatüzelésű kemencékben végezték. Az ókori görögök élvezték a baklavat és a pasztulát.
Klasszikus görög receptek
Kérdezze meg valakit a klasszikus görög ételektől, és valószínűleg sok választ kap, kezdve a nagyon egyszerűtől a komplexig: csicseriborsó és lencse levesek, a moussaka és a sült bárány. Mindegyikük emlékezetessé tesz Görögország képeit olíva-liget és szőlőskertekkel, juh- és kecskeállományokkal, strandokkal, régiségekkel és fehérre meszelt otthonokkal, vörös cseréppel.
Hagyományos görög édességek
A görögök könnyű pelyhes édességektől a szirupos süteményekig, süteményekig, süteményekig, konzervekig és kanálos édességekig szeretik édességeiket. A desszerteket görögül epithorpia- nak nevezik , és szinte mindig könnyű ételek gyümölcsökből, sajtból és joghurtból. A süteményeket, a biscotti és a kávétorta -stílusú süteményeket kolatsioként fogyasztják, kávével , teával vagy tejjel tálalva. És a hagyományos édességeket - görögül a glikát - leggyakrabban étkezés közben, különös alkalmakkor ünnepeljük.
Családi étkezés
A gabonafélék, a hüvelyesek és a grillezett ételek egyszerűségétől kezdve a gyógynövény-permetezéssel, a főzőlapon és a sütőben sütve, a „hagyományos” görög családi főzésnek a sok és sokféle eleme izgatja az érzékeket. A közös földrajz és éghajlat mellett Görögország számos kulináris hagyományt oszt meg a szomszédaival, ám saját ízét és szenvedélyét hozza az ételekhez, amelyek a családi és társadalmi összejövetelek fókuszpontjává válnak. A görög élet legfontosabb eseményei a jó ételek asztalán zajlanak.
Hagyományos ünnepi és különleges alkalmak ételei és receptei
A hagyományos görög főzést erősen befolyásolja a görög ortodox hit. Becslések szerint a görög lakosság kb. 90% -a követi az ortodox vallást és az étrendi útmutatásait, legalábbis nagy vallási eseményeken. Azok, akik szigorúan betartják ezeket az irányelveket, évente több mint 180 napig tartózkodnak attól, hogy sajtot, húst és halat - többek között az ételeket - egyenek. A nagyböjt és a húsvét a legfontosabb vallási megfigyelések, és a hagyományok alig változtak az évszázadok során. Karácsony és újév, esküvők és temetések óta a legtöbb alkalom a hagyományos ételeket mutatja be.
Regionális különlegességek
Sok görög receptet készítenek az ország minden részén, de mindegyik terület ismert egyedi változataival. A korfu forró és fűszeres ételeitől a kréta csigaig és az erősen török befolyásolt Thrákia ételektől az ország minden sarkában találhatók a regionális kedvencek.
Cookouts, piknikek és partik
Legyen szó akár egy egyszerű családi kirándulásról a tengerparton, vagy egy mesés görög témájú buliból, ez a konyha menüt és recept-ötleteket kínál különféle összejövetelekhez. A görög ételszeretet talán csak a család és a barátok szeretetét haladja meg. Nagyszerű kombináció!
Szezonális receptek
A hagyományos görög konyha teljes mértékben ünnepli az évszakokat. A friss gyümölcs és zöldség része a hagyományos görög szakácsok életének. A hűtés, a fagyasztás és a friss termékek szállítása a világ minden tájáról megváltoztatta ezen termékek elérhetőségét, de nem számít, hogyan néz rá, a friss és érett a legjobb főzéshez és tartósításhoz.
Fejlett főzési technikák fotóval
A görög receptek néha új módszereket tartalmaznak az ételek összeállításához, hogy megkönnyítsék az Ön ízlését. Tanulja meg, hogyan lehet a házi phyllo-t gördíteni és összecsukni a phyllo-tészta sokféle formáját, mind házi, mind pedig kereskedelmi célból.
