A luc eszik / Ulyana Verbytska
- Összesen: 8 óra 45 perc
- Prep: 45 perc
- Főzni: 8 óra
- Pácolási idő: 12 óra
- Hozam: 8. szolgál
A karácsonyi puding ilyen nagy szerepet játszik a hagyományos karácsonyi vacsorában. Ez a vörös áfonya, mandula és narancs karácsonyi puding valamivel könnyebb verzió, mint az eredeti, mégis ugyanolyan ízű.
A karácsonyi pudingot legjobban jó időben elkészítik, hogy hagyja érlelni, amelyet hagyományosan a vasárnap, az adventi előtti vasárnap, azaz az adventi előtti vasárnap készülnek november végén.
Lehet, hogy nagyon sok összetevő van ebben a receptben, ami kissé félelmetesnek tűnik, de egyszerűen összeszerelje össze az összetevőket előre. A többi egyszerű.
Hozzávalók
- 150 g ribizli
- 150 g szárított áfonya
- 150 g arany mazsola (vagy szultán)
- 25 g vegyes kandírozott héj (apróra vágva)
- 4 evőkanál amaretto
- 4 evőkanál Cointreau
- 55 g öntermelő liszt (szitálva)
- 1 teáskanál őrölt vegyes fűszer
- 1 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 110 g apróra vágott borjú (marhahús vagy vegetáriánus)
- 110 g sötétbarna cukor
- 110 g friss fehér zsemlemorzsa
- 25 g hántolt mandula (durván aprítva)
- 2 nagy tojás
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Enyhén kenje meg az 1, 4 L / 17 cm-es puding medencét.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Helyezze a szárított gyümölcsöket és a kandírozott héjat egy nagy tálba.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Adjuk hozzá az amaretto-t, és alaposan keverjük meg. Fedjük le a tálba, és hagyjuk pár órán át ázni, ha lehetséges, egy éjszakán át.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Egy másik nagy tálban keverjük össze a lisztet, a fűszeres keveréket és a fahéjat.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Adjon hozzá a cukor, a zsemlemorzsa és a mandula. Keverjük újra, amíg az összes hozzávaló jól meg nem keverhető.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Adjuk hozzá a Cointreau-t, végül adjuk hozzá a pácolt gyümölcsöket és keverjük újra.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Vegyük meg a tojásokat egy villával egy kis tálban. Adja hozzá a tojást a száraz hozzávalókhoz és a gyümölcsökhöz, és alaposan keverje meg. A keveréknek lazán állagúnak kell lennie, ha túl száraz, adjon hozzá egy kevés tejet a lágyuláshoz.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Kanáljon a keveréket a puding-medencébe, óvatosan nyomja le a keveréket egy kanál hátuljával, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs-e hézag vagy légzsák.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Fektesse le a medencét kétszer réteg zsírbiztos papírral vagy sütő pergamentel, majd fedje le egy réteg alumínium fóliával.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Csatlakoztassa a papírt és fóliát húzzon a medencére. Ez biztosítja, hogy a gőz ne kerüljön bele a pudingba.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Helyezze a pudingot egy párolóba, és tegye egy nagy serpenyőben forró vizet, és gőzölje a pudingot 7 órán keresztül. Győződjön meg róla, hogy gyakran ellenőrzi a vízszintet, hogy meggyőződjön arról, hogy az soha nem szárad ki. A pudingot akkor készítik el, amikor kissé megemelkedik a papírban, és enyhe sajtoláskor szilárd anyag. A puding nem könnyű torta, hanem sötét, ragadós és sűrű szivacs.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Távolítsa el a pudingot a párolóból, és hagyja teljesen lehűlni.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Távolítsa el a papírt, szúrja meg a pudingot egy nyársal, és öntsen bele egy kis extra amaretto-t.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Fedje le friss zsírbiztos papírral, és húzza vissza a zsinórral. Karácsony napjáig tárolandó hűvös, száraz helyen.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Karácsony napján melegítse újra a pudingot újabb gőzöléssel körülbelül egy órán keresztül.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Tálaljuk pálinkával vagy rummártással, pálinkával vagy vajjal.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
tippek
-
A pudingot nem szabad azonnal enni. Tényleg tárolni és pihentetni kell, majd karácsonykor újra melegíteni. Ha a pudingot azonnal a főzés után fogyasztja, akkor összeomlik, és az ízesítőknek nem volt idejük érlelni. A karácsonykori pudingot újrahevíthetjük, ha szorosan csomagoljuk az alumíniumfóliába és melegítjük egy forró kemencében.
Recept címkék:
- áfonya
- mandula
- Bogyó
- desszert
