Sedaeva / Getty Images
- Összesen: 50 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4 tál (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 274 | Kalória |
| 25g | Zsír |
| 9g | Carbs |
| 5g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 tál (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 274 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 25g | 32% |
| Telített zsír 16g | 78% |
| 75 mg koleszterin | 25% |
| Nátrium 985 mg | 43% |
| Összes szénhidrát 9 g | 3% |
| Élelmi rost 1g | 5% |
| 5g fehérje | |
| Kalcium 70 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A zöld chili leves krémje egy kaliforniai Pescadero-ban, a Duarte's Tavernban tálalott krémen alapul. A Duarte's articsóka leveskréméről is híres. Közöttünk a döntéstelenségért hajlandóak adni neked egy tál felét articsókával és fél zöld chilevel. A receptben szereplő krémmennyiség félhet néhány embert.
Vegye figyelembe, hogy ez a leves a chiléről szól. Ha másfajta ételt használ, akkor a leves valószínűleg teljesen fűszeres. Igen, ez a verzió fűszeres, de szelíden. Ha azt akarja, hogy igazán fűszeres, próbáljon hozzá jalapeño vagy serrano chilet a keverékhez.
Hozzávalók
- 20 friss enyhe, nagy zöld chili (a Hatch chiles tökéletes)
- 1 nagy hagyma
- 1 evőkanál vaj
- 1/2 teáskanál finom só, plusz ízlés szerint
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 3–4 csésze csirke- vagy zöldségleves (a házi csirkeleves nagyszerű kiegészítés)
- 1 csésze nehéz krém
Lépések
Sült a chilit egészen addig, amíg el nem barnulnak. Ezt megteheti akár a tűzhely módszerével, akár a brojler módszerével. Helyezze félre a chilit legalább 15 percre, hogy lehűljön; majd lehúzza a hólyagos bőrét. Húzza le a szárakat és távolítsa el a magvakat, majd tegye a chilit egy nagy tálba, hogy összegyűjtse a levet.
Hámozza meg, vágja le és aprítsa meg a hagymát.
Egy közepes edényben közepes-magas hőn megolvasztjuk a vajat. Adjuk hozzá a hagymát és a sót. Keverjük, főzzük kb. 3 percig, amíg a hagyma lágy nem lesz. Miközben főznek, hámozza le és apróra vágja a fokhagymát; adjuk hozzá a serpenyőbe, és keverjük kb. egy percig főzzük, amíg a keverék nagyon illatos lesz.
Adjuk hozzá a chilit és a húslevest (3 csésze vastagabb leveshez, 4 csésze egy vékonyabb leveshez) a fazékba, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt a folyamatos párolás fenntartása érdekében, és főzze mindaddig, amíg a zöldségek rendkívül lágyak és az ízeket nem keveredik körülbelül 15 percig.
Örvényezze a keveréket turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban, amíg szuper sima. Örvényezze legalább 2 percig (ez hosszúnak tűnhet), hogy elérje a bársonyos textúrát.
Helyezze vissza a keveréket az edénybe, és keverje hozzá a tejszínt. Finoman melegítsük, amíg a leves át nem melegszik. Adjon hozzá további sót ízlés szerint, ha úgy tetszik.
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
Recept címkék:
- Bors
- köret
- Amerikai
- esik
