Nico Tondini / Getty Images
- Összesen: 20 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 362 | Kalória |
| 20g | Zsír |
| 36g | Carbs |
| 12g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 362 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 20 g | 25% |
| Telített zsír 11g | 55% |
| Koleszterin 52 mg | 17% |
| Nátrium 833 mg | 36% |
| Összes szénhidrát 36 g | 13% |
| Élelmi rost 3g | 11% |
| Fehérje 12g | |
| Kalcium 296 mg | 23% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Polenta egy egyszerű olasz étel főtt kukoricalisztből, kissé hasonló a déli stílusú finomságokhoz. Különböző konzisztenciákban készíthető és ízletes kíséret a kiadós ételekhez, mint például a marhapörkölt. A Polenta önmagában is finom, mint reggeli gabonapehely.
A Polenta könnyen elkészíthető és gyorsan főz. Főzze kissé hosszabb ideig a polentat, ha vastagabb állagot szeretne. A reszelt sajt extra ízt ad erre a hagyományos ételre.
A maradékot mentse a hűtőszekrénybe. A Polenta melegítése egyszerű, és ezt többféle módon megteheti.
- A hűtött polenta négyzetre vagy bármilyen alakba vágható, és vajban főzve kiváló reggelire vagy köretre készíthető. Vagy vághatja a hűtött polentat kis körökre, és serpenyőben ropogósíthatja - ezek nagyon hasonlítanak a kis arepa-hoz - és majd tegyen rá valami ízletes, például aji de gallina vagy avokádó-salsa, például egy kis kis előétel készítésére. Ha a polentat egy vékony rétegre teríti egy pirex edényben, amíg meleg, akkor könnyebb körbe vágni. A polenta krémszerű konsistencia melegítéséhez hevítse óvatosan a tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben, kevés víz hozzáadásával. vagy tejet, amíg a kívánt állagot el nem éri.
Hozzávalók
- 2 csésze sárga durván őrölt kukoricadara
- 4 csésze víz
- 1 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 2 csésze tej
- 4 evőkanál vaj
- 1/2 csésze reszelt cheddar sajt
- 1/4 csésze reszelt parmezán sajt
Lépések
Helyezze a kukoricadara egy nehéz állományba.
Fokozatosan adjunk hozzá 2 csésze vizet és a sót a kukoricadarahoz, keverés közben jól keverjük fel a keveréket, és addig adjuk hozzá a vizet, amíg a kukoricadara és a víz jól nem keverednek és nem maradnak darabok.
Forraljuk fel a fennmaradó 2 csésze vizet, majd fokozatosan adjuk hozzá a forrásban lévő vizet a kukoricadara keverékhez, egyidejűleg habverve.
Főzze a kukoricaliszt közepesen alacsony lángon, folyamatos keverés mellett, 3-4 percig, amíg a keverék enyhe párolásra nem kerül.
Adjunk hozzá a tejet és a vajat, és keverjük tovább alacsony forralással 10 percig tovább.
Kóstolja meg a polenta ízesítéséhez és adjon hozzá további sót, ha szükséges.
Adjon hozzá még folyadékot (tej, tejszín vagy víz), ha a keverék túl vastagnak tűnik. Ha a keverék túl vékony, főzze kissé hosszabb ideig a polentat - óvatosan figyelve és folyamatosan keverve, hogy elkerülje a tapadást - a kívánt állag eléréséig. A keveréknek vastagnak kell lennie, de lehűléskor még vastagabb lesz.
Távolítsa el a tűzről, és habverje fel a cheddarban és a parmezánban, amíg meg nem olvadnak és be nem épülnek.
Tálaljuk a polentat melegen, reszelt parmezán sajttal az oldalán.
Recept címkék:
- kukoricaliszt
- polenta
- köret
- olasz
