Diana Rattray
- Összesen: 45 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 454 | Kalória |
| 22g | Zsír |
| 54g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4. szolgál | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 454 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 22g | 28% |
| Telített zsír 10g | 49% |
| Koleszterin 39 mg | 13% |
| Nátrium 746 mg | 32% |
| Összes szénhidrát 54 g | 20% |
| Élelmi rost 4g | 13% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 160 mg | 12% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a rizottó mesés ízletes kombinációja az édes burgonya, a pekándió és a parmezán sajtnak, és ezt az ételt újra és újra elkészíti. Tálaljuk a rizottót köretként, vagy főként vagy ebédként apróra vágott salátával és ropogós kenyérrel.
Az Arborio rizs kiváló választás rizottóhoz. A Carnaroli még jobb, de nehezebb megtalálni. Kerülje a hosszú szemű rizst; nincs elegendő keményítő ahhoz, hogy krémes rizottót készítsen. A sushi rizs valószínűleg egy csipeszben működik, de nem adja ugyanazt az eredményt.
Hozzávalók
- 4 evőkanál vaj
- 2 evőkanál darált mogyoróhagyma
- 1 közepes édes burgonya (körülbelül 2 csésze kockára vágva)
- 1/3 csésze apróra vágott pekándió
- 3-4 csésze zöldségleves
- 1 csésze Arborio rizs (kb. 6-7 uncia)
- 1/2 csésze friss reszelt parmezán sajt
- Kóser só (ízlés szerint)
- Fekete bors (ízlés szerint)
- Választható köret: 1 evőkanál finomra vágott zöldhagyma teteje vagy friss petrezselyem
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Diana Rattray
Melegítsen 4 csésze zöldséglevest a forráspontig; csökkentse a hőt a legalacsonyabb értékre, hogy melegen tartsa. Közben, amíg a húsleves melegszik, készítse elő a zöldségeket. Hámozzuk meg és daráljuk a mogyoróhagymát. Hámozza meg az édes burgonyát és vágja 1/4 hüvelyk kockára. Vágjuk a pekándiókat.
Diana Rattray
Egy közepes serpenyőben olvassza meg a vajat; adjuk hozzá a darált mogyoróhagyma és a pekándió; főzzük, amíg a mogyoróhagyma gyengéd lesz.
Diana Rattray
Adjuk hozzá a rizst a mogyoróhagyma és a pekándió keverékéhez, és keverés közben főzzük 1-2 percig. Keverje hozzá az édes burgonyát. Keverjen hozzá körülbelül 3/4 csésze forró húslevest a rizskeverékbe. Főzzük közepes-alacsony hőn, állandó keverés közben, amíg a folyadék felszívódik.
Diana Rattray
Keverjen hozzá körülbelül 3/4 csésze forró húslevest a rizskeverékbe. Főzzük közepes-alacsony hőn, állandó keverés közben, amíg a folyadék felszívódik. Folytassa a folyadék adagolását, körülbelül 1/4 csésze és 1/3 csésze között, egyidejűleg, állandó keverés közben, amíg a rizs és az édesburgonya gyengéd, de nem túl lágy. A textúra krémes és kissé laza. Ez kb. 25 percig tart, és körülbelül 3-4 csésze húslevest igényel. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és adja hozzá a parmezán sajtot.
Diana Rattray
Kóstolja meg és adjon hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot ízlés szerint. Tálaljuk extra parmezán sajttal, és adott esetben körezzük zöld hagymával vagy petrezselyemmel.
tippek
- A jó minőségű alapanyagok nyújtják a legjobb eredményt, és a risottó sem kivétel. Használjon jó minőségű zöldséglevest rizottóban, lehetőleg alacsony nátriumtartalmú vagy sózott. Ha házi húslevesed van, annál jobb. Használjon friss parmezán sajtot. Ha ön nem reszeli, akkor reszelt friss parmezánt talál a szupermarket deli részében. A legszebb diófélék íze van - semmi olyan, mint a dobozos márka. Soha ne öblítse le a rizst rizottóval; az étel krémessége nagymértékben függ a gabona keményítőjétől. Ha kész a rizs, akkor nem szabad pépes. Még mindig lesz egy kis harapása.
Recept variációk
- Zöldhagyma helyett néhány evőkanál metélőhagymát adjon a kész rizottóhoz. Az élesebb sajtíz eléréséhez Parmezán helyett Pecorino Romano-t használjon. Ezt a sajtot juhtejből készítik, és finomabb ízű. Cserélje ki a Parmezánt körülbelül 1/2 csésze - 3/4 csésze Fontina vagy Gruyere sajtra. Ha szereti a bort a rizottójában, cserélje ki az első zöldségleves hozzáadása jó minőségű, száraz fehérborral.Hát nyugodtan hagyja ki a pekándiókat, vagy pirítóssá teheti őket, és köretként adhatja hozzá.Ha nincs növényi húsleves, használjon sózott vagy alacsony nátriumtartalmú csirkekészletet.
Recept címkék:
- burgonya
- vacsora
- Amerikai
- esik
