Kreolos csirkeleves okra és kolbász recepttel

Stuart Chirtel / EyeEm / Getty Images

• Összesen: 2 óra 20 perc
• Prep: 20 perc
• Főzni: 2 óra
• Hozam: 4-6 adag

6 értékelés Hozzászólás

Fűszeres andouille kolbász, csirke és sokféle zöldség ízesítik ezt az ízletes levest. A leves hasonló a gumbo-hoz, de roux nélkül készül. Ha vastagabb levest szeretne kapni, adjon hozzá egy világos vagy sötét roux-ot a bankot, mielőtt hozzáadja a hagymát, a paprikát és a zellert.

Hozzávalók

• 3 1/2 font sült csirke
• 1 hagyma (darabolva)
• Zeller levelek
• 1 teáskanál só
• 5 csésze fenntartott húsleves a csirke főzéséből (szükség esetén adjon hozzá néhány elkészített húslevest)
• 6 csík szalonna (kockával)
• 1 font füstölt andouille vagy füstölt kolbász, 1/4 hüvelykre kerekítve szeletelve
• 1 1/2 csésze hagyma (apróra vágva)
• 2 zöld paprika (apróra vágva)
• 2 zeller bordával (apróra vágva)
• 3 gerezd fokhagyma (apróra aprítva)
• 3 paradicsom (hámozott és apróra vágott) vagy 1 (14, 5 uncia) kockára vágható paradicsom
• 1 doboz (kb. 15 uncia) paradicsompüré
• 1 1/2 csésze fagyasztott kukoricamag (felolvasztva)
• 1 1/2 csésze fagyasztott szeletelt okra (kiolvasztva)
• 1 teáskanál szárított kakukkfű

Lépések

Kombinálja a csirkét, a hagymadarabot, a zellerlevelet és a sót egy holland sütőbe vagy nagy vízforralóba; adjunk hozzá vizet a fedőhöz. Felforral; fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra és főzzük kb. 45 percig, vagy amíg a csirke gyengéd lesz.

Vegye ki a csirkét az edényből, és tegyen 5 csésze csirkelevest; dobja el a hagymát és a zellert. Távolítsa el a csirkét a csontokból; harapás méretű darabokra vágjuk. Félretesz, mellőz.

Főzzük a szalonnát és a kolbászt egy nagy holland sütőben közepes lángon, amíg a szalonna ropogós lesz. Távolítsa el a szalonnát és a kolbászt, 1 evőkanál csepegtetést hagyva a holland sütőbe. Morzsolódó szalonna; tegye félre a szalonnát és a kolbászt.

Adjon hozzá hagymát, borsot, zellert és fokhagymát a holland sütőbe; főzzük közepes lángon, folyamatos keverés közben, amíg a zöldségek gyengéd lesz.

Adjon hozzá csirkét, szalonnát, kolbászt, fenntartott húslevest (kb. 5 csésze legyen), paradicsomot és a többi hozzávalót. Forraljuk fel a keveréket; csökkentse a hőt és főzze be nem fedve, 1 1/2 órát.

Recept címkék:

• Paradicsom
• főétel
• cajun
• esik

Értékeld ezt a receptet Egyáltalán nem tetszik ez. Ez nem a legrosszabb. Persze, hogy így lesz. Ventilátor vagyok - ajánlanám. Elképesztő! Szeretem! Köszönjük értékelését!