Rinaldo Wurglitsch / Flickr
- Összesen: 2 óra 20 perc
- Prep: 20 perc
- Főzni: 2 óra
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 499 | Kalória |
| 22g | Zsír |
| 28g | Carbs |
| 47g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 499 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 22g | 29% |
| Telített zsír 7g | 33% |
| Koleszterin 119 mg | 40% |
| Nátrium 1331 mg | 58% |
| Összes szénhidrát 28 g | 10% |
| Élelmi rost 5g | 16% |
| Fehérje 47g | |
| Kalcium 160 mg | 12% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a kubai marhapörkölt receptje ropa vieja néven ismert, ami spanyolul "régi ruhákat" jelent. A név a hús és zöldség darabokat írja le az edényben, amelyek hasonlítanak a rongyok színes csíkjaira.
Ez a marhapörkölt elég büszkén fogyaszthatja önmagában, de jóval meghaladja a rizsételeket és ropogós kenyérrel áztatva. A marhahúst először főzni és aprítani kell. Kényelmi okokból a marhahúst előző nap elkészítheti, és egy éjszakán át hűtőszekrényben tárolja, hogy a következő napon időt spóroljon.
A ropa vieja spanyol változatában a receptben használt borsó helyett garbanzo babot használnak. Ez az alacsony szénhidráttartalmú változat lassú tűzhelyen készül, és alacsony szénhidráttartalmú tortillákkal, avokádóval és korianderrel tálalható.
Hozzávalók
- Steak számára:
- 2 kiló hátsó steak (vagy pofaszánt)
- 1 nagy hagyma (negyedesek)
- 2 gerezd fokhagyma (összetört)
- 1 nagy zeller borda (apróra vágva)
- 1 evőkanál só
- Pörköltnek:
- 1/4 csésze olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 nagy hagyma (vékony csíkokra vágva)
- 1 nagy zöld paprika (vékony szalagokra szeletelve)
- 1 1/2 font paradicsom (kockára vágva)
- 2 evőkanál száraz sherry
- 2 babérlevél
- 1 evőkanál őrölt kömény
- 1/4 csésze főtt édes borsó (fagyasztott és felolvasztott rendben van)
- Só és bors ízlés szerint
Lépések
Készítse el a Steak-t
Helyezze a steakot egy nagy készletre, és adjon hozzá vizet, hogy teljesen elfedje a steakot.
Adjuk hozzá a negyedezett hagymát, összetört fokhagymát, apróra vágott zellert és sót.
Forraljuk fel az összetevőket, majd mérsékelten alacsony hőmérsékleten csökkentsük és főzzük, amíg a steak gyengéd lesz, kb.
Helyezze a húst csak egy tálra, hogy lehűtse és dobja ki a főzőfolyadékot, a hagymát, a fokhagymát és a zellert.
Két villával aprítsa meg, amikor a hús elég hideg a kezeléséhez. Ezen a ponton hűteni tudja a húst egy éjszakán át.
Készítse elő a pörkölt
Melegítsen egy nagy serpenyőben vagy fazékban az olívaolajat közepes-magas hőn. Adjuk hozzá a darált fokhagymát és pirítsuk, amíg lágy, kb. 1 perc.
Csökkentse a hőt közepes szintre, és adja hozzá a szeletelt hagymát és a paprikát. Főzzük, amíg a zöldségek lágyak, kb. 10 percig.
Keverje hozzá a kockára vágott paradicsomot, a sherry-t, a babérleveleket, a köményt és egy csipet sót.
Forgassa a hőt közepes-magas hőmérsékletűre, és főzze 25 percig, alkalmanként keverve, hogy elkerülje a tapadást.
Távolítsa el a babérleveleket.
Keverje hozzá az aprított marhahúst és főzzük kb. 10 percig, amíg a marhahő átmelegszik.
Keverje hozzá a borsót. Kapcsolja ki a hőt. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint. Ha szükséges, azonnal tálaljuk rizzsel.
Recept címkék:
- Paradicsom
- vacsora
- karib
- esik
