Andrew Dernie / Photodisc / Getty Images
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4 köret adag
A Sunomono általában könnyű, ecetes saláta, uborkával készült. Ez egy wakame vagy tengeri moszatból és uborkából készített sunomono. A japán ételek részeként szolgálják fel, és különösen jó a tenger gyümölcseivel. Az uborka és a wakame kombinációja a Sunomono egyik legnépszerűbb fajtája. Ön is elkészítheti ezt az egyszerű és ízletes ételt otthon.
A Sunomono utalhat más, nyers zöldségekkel (pl. Fehérrépa, daikon, retek, zeller, káposzta) készült oltott salátákra, néha tenger gyümölcseire is. A „Su” az ecet japán szó.
A választott ecet a rizscet. A rizsből fermentált rizsecet alapvető szerepet játszik a japán, kínai, koreai és vietnami konyhában. Kevésbé savas, mint a legtöbb nyugati ecet, a rizsecet enyhe és enyhén édes ízű. A fűszeres rizs-ecetet gyakran „sushi-ecetnek” nevezik, mivel magában foglalja a cukrot és a sót, a sushi rizs aromájához használt három összetevőt.
A sunomono elkészítésekor a legfontosabb, hogy először távolítsa el a fölösleges nedvességet attól a zöldségfélétől, amelyet használ.
- Szeletelje a zöldségeketSzórja meg sóval, és keverje össze. Hagyja, hogy kb. 10 percig szűrőn üljön, hogy elinduljon a nedvesség. Kezével keresse meg a kiegészítő nedvességet.
A japán konyha évszázadok óta magában foglalja az ehető tengeri zöldségeket, különösen a tápanyagban gazdag tengeri moszatot, mivel ezek bármely zöldségcsoport ásványainak legszélesebb változatát tartalmazzák. Finoman édes ízével és selymes-sima textúrájával a wakame kiemelkedik kedvencként. Leggyakrabban a levesekbe, például Miso levesbe és olyan salátákba keverik, mint például a sunomono receptje. A Wakame leggyakrabban szárított és felhasználás előtt újrahidratálásra szorul. A szárított wakame megvásárolható „használatra készen” vagy nagyobb darabokban, amelyeket meg kell vágni.
Hozzávalók
- 1 kis uborka (vékonyra vágva)
- 2 oz. rehidrált és lágyított wakame alga (kb. 2 hüvelyk hosszúra vágva)
- 4 evőkanál. rizsecet
- 2 evőkanál. cukor
- 1/2 teáskanál. só
Lépések
Helyezze az uborkát egy tálba, és szórjon rá sót.
Tegye félre kb. 5 percig.
Préselje az uborka szeleteit a folyadék eltávolításához.
Keverje össze az ecetet és a cukrot egy tálban.
Adjunk hozzá az uborkát és a wakame-t a tálba, és alaposan keverjük össze.
Recept variáció
- A wakame kyuri su-t is figyelembe kell venni - egy egyszerű, ízletes wakame tengeri moszat és friss uborka saláta finom szezám öntettel. Az összetevők egyszerűek: uborka, szárított wakame tengeri moszat, rizs-ecet, szezámmag, szezám-olaj, tengeri só és egy kis méz vagy juhar-szirup.
Recept címkék:
- saláta
- előétel
- ázsiai
- családi vacsora
