Kép Press / Julia Hoersch / Getty Images
- Összesen: 15 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 10 perc
- Hűtőszekrény: 60 perc
- Hozam: 4 adag
A mandula pudingot gyakran olyan őrölt mandulával vagy mandulakivonattal ízesített tejből készítik. Ez a puding mandulatejjel (például selyem) kezdődik, és kukoricakeményítővel megvastagodott. Hűtsük le pudingformában, és tálaljuk kontrasztos gyümölcsmártással tejmentes desszertként.
Ez a desszert a blancmange-hez vagy a pannacotta-hoz kapcsolódik, amelyek mindkettő zselatinnal megvastagodott tej puding; A blancmange-t általában mandulakivonattal ízesítik.
Hozzávalók
- A pudinghoz:
- 2 csésze mandulatej
- 1/2 csésze cukor (vagy ízlés szerint cukorpótló)
- 4 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 evőkanál víz (hideg)
- 1/4 teáskanál só
- 1 teáskanál vanília kivonat (vagy 1 evőkanál vanília cukor)
- A gyümölcsmártáshoz:
- 1 csésze bogyó
- Opcionális: cukor (vagy cukorpótló, ízlés szerint)
Lépések
Készítse el a pudingot
Melegítsük fel a mandulatejet, és keverjük hozzá a cukrot.
Keverjük össze a kukoricakeményítőt kb. 2 evőkanál hideg vízzel.
Öntsön egy lassú kukoricakeményítőt a mandulatejbe, folyamatosan habverve.
Adjuk hozzá a sót és a vaníliát, és keverjük, amíg megvastagodik.
Forraljuk a keveréket, hagyjuk forrni körülbelül 15 másodpercig, majd távolítsuk el a tűzről.
Öntsük egy pudingformába vagy az egyedi adagoló edényekbe. A puding leoldása könnyebb, ha a penészt kissé permetezték vagy kevés olajjal megtörölték.
Fedjük le fóliával és hűtőszekrényben tartsuk, amíg nem áll be.
Kihúzza egy tányérra, és hidegen tálalja egy egyszerű gyümölcsmártással.
Készítse el a gyümölcsmártást
Mikrohullámú, friss vagy fagyasztott gyümölcs, amíg meleg.
Mash, és tálaljuk a puding felett, vagy szűrőn átengedve egy sima, élénk színű mártást kapunk.
Adjon hozzá cukrot vagy cukorpótlót ízlés szerint.
Jegyzet:
Lágyan beállított pudinghoz növelje a mandulatejet 3 csészére.
Variációk
Néhány variáció:
Csokoládé mandula puding kakaó hozzáadásával
Chai mandula puding, fahéj, kardamom és szegfűszeg hozzáadásával
Egy alma és barna cukor mandula puding
Egy trópusi gyümölcs mandula puding, mandarin narancs és ananász ágyon tálalva.
Alternatív megoldásként mindig beillesztheti a következőket:
Citromhéj és / vagy gyümölcslé
kardámom
juharszirup
Kókuszreszelék
Fahéj
Szerecsendió
pekándió
pisztácia
eper
málna
szilva
A gyümölcspótlásokat hűtés előtt összekeverhetjük a pudingban, vagy öntettel is elrendezhetjük.
Recept címkék:
- német kenyér
- desszert
- Amerikai
- vissza az iskolába
