Elizabeth LaBau
- Összesen: 2 óra 5 perc
- Prep: 2 óra
- Főzni: 5 perc
- Hozam: 48 szarvasgomba (48 adag)
Menj a sötét oldalra ezen a Valentin-napon! Ezeknek a Valentin-napi sötét csokoládénak mokkás ízű és jó sótartalmú íze van, így sokkal felnőtt íze lesz nekik, mint a tipikus csokoládé szarvasgombáinak. Bármikor csökkentheti vagy elhagyhatja az eszpresszóport, ha nem akarja erős mokkás ízét, vagy ha gyermekeknek szolgálja fel.
Ezeket a csokoládét is bemerítheti, ha akarod, de szeretem az egyszerűséget, ha azokat csak a színes hintibe gördítjük - gyors és gyönyörű!
Hozzávalók
- 10 uncia sötét csokoládé (apróra vágva)
- 8 uncia / 1 csésze nehéz krém
- 2 teáskanál azonnali eszpresszó por (vagy instant kávé granulátum)
- 1/2 teáskanál só
- 3/4 uncia / 1 evőkanál könnyű kukoricaszirup
- 1 uncia / 2 evőkanál sózott vaj (szobahőmérséklet)
- 1/4 csésze édesítetlen kakaópor (poroláshoz)
- 2 csésze színes hinti
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a apróra vágott sötét csokoládét egy közepes tálba. Öntsük a nehéz tejszínt, az eszpresszóport, a sót és a kukoricaszirupot egy kis serpenyőbe, és tegyük a serpenyőt közepes lángon, és főzzük a tejszínt.
Amint a serpenyő oldalain apró buborékok jelennek meg, öntsük rá az apróra vágott csokoládét a tálba. Hagyja, hogy a forró krém egy percig lágyítsa a csokoládét, majd finoman keverje fel őket, amíg az egész csokoládé megolvad, és ganache sima és fényes nem lesz.
Adjuk hozzá a szobahőmérsékleti vajat, és habverésig keverjük rá a ganache-ba. Nyomjon egy réteget a burkolócsomagolásból közvetlenül a ganache tetejére, és hagyja addig ülni, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet. Miután szobahőmérsékleten állni hagyta, hűtse le a ganache-t, amíg elég szilárd lesz a rozsdához - 1-2 óra.
Fedje le a sütőlapot viaszpapírral vagy pergamenpapírral. Cukorkakanállal vagy kanállal formálja a ganache-t 1 hüvelykes golyókká.
Szükség esetén porolja a kezét könnyű kakaóporral és gördítse a golyókat a tenyerék közé, hogy körbekerüljenek.
Öntsük a hintit egy tálba, és tekerjük szarvasgomba a hintikbe. Tekerje be a hintirel borított szarvasgomba a tenyere között, hogy beágyazza őket a csokoládé felületébe.
Miután az összes szarvasgombát sprinklesbe hengerelték, készen állnak a kiszolgálásra!
Tipp
- Ha nem azonnal megeszi, tárolja légmentesen lezárt tartályban, hűtőszekrényben legfeljebb két hétig, és tálalás előtt állítsa szobahőmérsékletre.
Recept címkék:
- csokoládé
- desszert
- Amerikai
- Valentin nap
