Diana Rattray
- Összesen: 60 perc
- Prep: 40 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 8-10 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 654 | Kalória |
| 46g | Zsír |
| 59g | Carbs |
| 5g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8-10 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 654 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 46g | 58% |
| Telített zsír 27g | 137% |
| Koleszterin 123 mg | 41% |
| Nátrium 509 mg | 22% |
| Összes szénhidrát 59 g | 22% |
| Élelmi rost 4g | 13% |
| 5g fehérje | |
| Kalcium 179 mg | 14% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezek a dekonstruált eper sütemények minden ízét a klasszikus eper sütemények jellemzik, egyedi szereléssel. Az elemek között szerepelnek édes vanília kekszek, hűtött eper-coulisz, tejszínhab és szeletelt friss eper. A szamócát és a coulist tálaljuk desszertekben, az oldalsó kekszekkel, extra coulissal és édesített tejszínhabbal együtt. Vagy készítsen egy eper süteményt és hagyja, hogy a vendégek saját desszerteket készítsenek.
Az eper coulist egy nappal előre lehet készíteni friss vagy fagyasztott eperrel.
Hozzávalók
- Az eperkókusz esetében:
- 1 font eper (frissen hántolt vagy fagyasztott egészben, kb. 3-4 csésze)
- 1 csésze cukor
- 1/2 citrom (gyümölcslé, körülbelül 2 evőkanál)
- Vanília kekszek esetén:
- 2 csésze általános célú liszt (9 uncia)
- 1/2 csésze cukor
- 2 1/2 teáskanál sütőport
- 1/4 teáskanál só
- 1 db vaj (hűtve és apróra vágva)
- 3/4 csésze nehéz krém
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 tojásfehérje
- 1 evőkanál hideg víz
- Tejszínhabbal:
- 2 csésze nehéz krém
- 5-6 evőkanál porcukor
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 1 1 / 2–2 pint szamóca (friss)
Lépések
A Coulis
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a friss vagy fagyasztott szamócát egy közepes serpenyőbe, 1 csésze granulált cukorral és citromlével. Forraljuk fel teljesen, és forraljuk 1 percig.
Öntsük a forró eper keveréket egy turmixgépbe. Helyezzen egy hajtogatott edénytörlőt a turmixgép fedele fölé, és szorosan tartsa lenyomva. Keverje addig, amíg a keverék sima nem lesz. Ha véletlenül méretezi a receptet, ne töltse fel a turmixgépnél több, mint körülbelül egyharmadot.
Szűrjük le a szamóca coulit egy hálószitán egy tálba. Fedjük le az edényt és hűtőszekrényben.
A vanília kekszek
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten.
Egy nagy tálban egyesítse a lisztet, a granulált cukrot, a sütőport és a sót; jól keverje meg habverővel vagy kanállal. Fűtse be a hűtött vaj darabjait egy tészta-turmixgéppel, amíg a keverék durva darara emlékeztet.
Mérje meg a 3/4 csésze nehéz krémet, és adjon hozzá 1 teáskanál vanília kivonatot; keverjük, hogy elkeveredjen.
Öntsük a tejszín és a vanília keveréket az első keverékbe, és óvatosan keverjük addig, amíg az összetartani nem kezd.
Fordítsa ki a tésztát liszttel felületre. Gyengéden gyúrja mindaddig, amíg puha tésztája nem lesz. Pajtsuk el vagy gördítsük ki 1/2 hüvelyk vastagságig.
Vágja ki a kekszeket egy 1/2/2 vagy 2 hüvelykes keksz vagy kekszvágóval, és helyezze őket a pergamentel bélelt sütőlapra.
Összegyűjti a tészta maradékot és tekercselje a tésztát a lehető legkevésbé. Folytassa a kekszek kivágását.
Kihúzza a tojásfehérjét 1 evőkanál vízzel. Ecsettel tegye meg a nem sütött kekszeket.
Szórjon meg durva vagy díszítőcukrot a tojásos mosott kekszre.
Süssük 16-18 percig, vagy amíg a kekszek enyhén megbarnulnak.
Vegye ki a tartóba, hogy lehűljön.
Tejszínhab
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy elektromos keverővel ellátott keverőtálban töltsük a nehéz krémet lágy csúcsra.
Adjuk hozzá a cukrász cukort és a vanília kivonatot. Folytassa a verést a merev csúcsokig.
A szamóca és az összeállítás
Húzza le a szamócát, és öblítse le hideg folyó víz alatt. Szeleteld őket egy tálba és hűtőszekrényben tálalásig.
Szerelje össze a szamócát desszertpoharakban egy-egy serpenyővel és tejszínhabbal.
Szolgálja az oldalán található vanília kekszeket, minden további coulissal, bogyókkal és tejszínhabbal. Vagy hagyja, hogy a vendégek saját desszerteket készítsenek.
Élvezd!
Tipp
- Adjon hozzá néhány friss áfonya egy vörös, fehér és kék július negyedik desszerthez.
Recept címkék:
- Bogyó
- desszert
- Amerikai
- születésnapok
