A luc
Naponta legalább öt adagra zöldséget kell alkalmaznunk, de ez az idő nagy részében nagy kihívást jelenthet. Ezekkel a növényi levesekkel könnyen eljuthat a görbén, és egyetlen tálban sok zöldséges adagot élvezhet.
Minden leves hozzávalói változatosak, és minden recept egészséges és tápláló. Ezek a leves receptek vegetáriánusak, míg a legtöbb vegán is. Kollekciónkban hüvelyesekből készült leves, teljes kiőrlésű gabonák, például árpa, és egzotikus ízeket, például thai kókuszdió vagy marokkói fűszereket tartalmaz.
Nézd meg most: Könnyű, finom zöldségleves
-
Osztott borsó és zöldségleves
A luc
Ez a crockpot leves inkább kiadós és töltő pörkölt, mint csupán egy újabb zöldségleves. Burgonyával, zöld borsóval, sárgarépával, zellerrel és sok fűszerrel töltve e pörkölt egy tálba kevés kalória, de magas a rosttartalma, és tökéletes hétvégi vacsorát kínál kenyérrel és salátával.
4 órán keresztül főzzük a crockpotban: adjuk hozzá az összes hozzávalót, állítsuk alacsonyan az edényt, és gyere vissza, hogy élvezze a tál jóságát. Ez a recept tartalmaz extra rostot és fehérjét a zöld hasított borsóból, és alacsony nátriumtartalmú.
-
Paradicsom zöldségleves árpával
Paradicsom és árpa zöldségleves - Brian Hagiwara / Getty Images fotó
Egy egyszerű, de kiadós leves recept paradicsommal, sárgarépával, zellerrel, hagymával és spenóttal töltve. Ez a recept magas rosttartalmú árpával egészíti ki. Kényelmes és töltő, és a kiadós árpa miatt az adagok nem lehetnek kisebbek, 4-6 vendég táplálására.
1 órán belül készen állva a levesünk egy tálban sok zöldségszeletet hordoz, és a könnyű fűszerezés miatt keverhető és táplálható csecsemők és kisgyermekek számára. Rácsavarja a tetejét Pecorino-ra egy kesztyűs rúgáshoz, vagy vegán sajtot használva adjon hozzá néhány rágós textúrát a leveséhez. Tálaljuk kenyérrel és salátával, és teljes vacsorának hívjuk.
-
Alapvető házi készítésű zöldségleves
A luc
Az alapvető házi készítésű zöldségleveshez csak a zöldségek, a víz vagy a zöldségleves és néhány fűszer szükséges. Ez az egyszerű sablon lehetővé teszi, hogy kreatívabbá váljon, és további zöldségeket, burgonyát vagy teljes kiőrlésű gabonát, például quinoa, árpa, rizs vagy még zabpelyhet adjon hozzá textúra és rost hozzáadásához.
-
Zöldségleves árpával
A luc
Bár a recept sárgarépát és zellert igényel, szinte bármilyen összetevő helyettesítheti azt. Próbáljon ki zöldbabot, cukkinit vagy karfiolot, és töltse fel ezt a levest bármilyen vegánssal, amire történt. Az árpa és a pinto bab mesésen vastagvá teszi, és még akkor is, ha 6-8 adagot ad ki, olyan kitöltő, hogy fennmaradhat a maradék.
Ez az egyszerű és költségvetés-barát leves kiválóan alkalmas egy hideg nap nagy összejövetelére. Tálaljuk kenyérrel és vajjal, vagy vegán margarinnal, tetejére adjunk hozzá sajtot vagy pepitaszt, és élvezze a csodálatos egészséges ízű tálat.
-
Lencse és zöldségleves
nata_vkusidey / Getty Images.
Sárgarépa, zeller, hagyma, burgonya, spenót és lencse teszi az alacsony zsírtartalmú és magas rosttartalmú zöldséglevest. A lencséket hihetetlenül könnyű elkészíteni és húsos ízük van, ami ideális helyettesítővé teszi azokat a hús szerelmeseit, akik megpróbálják csökkenteni az állati fogyasztást.
Ezt a vastag levest babérlevelekkel és fokhagymával illatosítják, és ez egy teljes étkezés. Tálaljuk szeletelt avokádóval és ropogós tortillával a teljes vegán ünnepre.
-
Tempeh paradicsom zöldségleves
Paradicsom sárgarépa leves, temperrel - egészséges egész étel étkezés.
A tápláló paradicsom- és zöldségleves alapját a paradicsom és a sárgarépa képezi. A pirított tempeh hozzáteszi mind a textúrát, mind pedig az egészséges vegetáriánus fehérjét. A teljes vegetáriánus étkezéshez vegans sajt szendvicsekkel vagy darabolt tonhal salátával együtt szolgálja fel.
Magas fehérje- és alacsony kalóriatartalmú leves 1 órán belül készen áll. Adjon hozzá friss apróra vágott kaporral, mielőtt aromás rúgáshoz szolgálna.
-
Thai kókuszdió zöldségleves
cobraphoto / Getty Images
Kókusztejjel készített zöldséglevesünkben pirospaprikát, friss korianderét, sárgarépát, limelevet és paradicsomot használunk, és ezek a csodálatos thaiföldi ízek köményben és cayenne-ben keverik az enyhén fűszeres krémes levest.
1 óra és 10 perc alatt kész, ez a vastag edény mogyoróvajjal egészséges zsírokat és fehérjét ad hozzá. Ha földimogyoró-allergiák vannak a házában, használjon napraforgóvajat, ízében és textúrájában hasonló, és ugyanolyan finom. Adjon hozzá pirított tofu egy magas fehérjetartalmú készítményhez, és tálaljuk rizzsel és friss salátával.
-
Marokkói zöldségpörkölt
OksanaKiian / Getty Images
Ezt az egyedülálló házi készítésű zöldségpörköt a marokkói ízek inspirálják, és kevés almaléval és mazsolával édesítik, és mégis tartalmaznak minden olyan hagyományos zöldségleves-összetevőt, mint a paradicsom, a sárgarépa és a zeller. A marokkói fűszereket aromás kurkuma, szegfűbors, gyömbér, fehér bors, koriander és fahéj készíti, és ezek a fűszerek zöldséggel és jalapenóval kombinálva meglepően ízletes levest készítenek a megfelelő mennyiségű fűszerességgel.
A csicseriborsó extra fehérjét és vasat ad hozzá, tökéletesen vegetáriánusok és vegánok számára. Csak 40 perc alatt készen áll, tálaljuk naan és tisztított vajjal vagy vegán vajjal.
-
Fehér bab és a svájci mángold zöldségleves
bhofack2 / Getty Images
Egy egyszerű leves-töltelék elkészítéséhez nagyszerű trükk egy doboz fehér bab és néhány svájci málna hozzáadása. Mint a legtöbb házi készítésű zöldséglevesnél, mindig változtathatja meg a zöldségeket, hogy felhasználjon minden, amire szüksége van, hogy megszabaduljon a hűtőszekrényéből, de őrizze meg az aromás mirepoix kombinációt, a legjobb zöldség alapot a legtöbb zöldségleveshez.
Tészta hozzáadása ehhez a leveshez még vastagabbá teszi, de étkezési igényeitől függően nyugodtan használjon rizstésztát vagy gluténmentes tésztát. Gyorsan pirítsa fel a zöldségeket, és adja hozzá a többi hozzávalót, hogy 35 percig főzze. Ez az egyszerű leves egy könnyű és könnyű vacsora, kenyérrel és salátával tálalva.
-
Tök és édes burgonya leves
Sisoje / Getty Images
Ez a zamatos leves recept ötvözi a tököt és az édes burgonyát krémes, vegán és szójamentes levesré. A fehér bor és a friss kakukkfű kifinomult élt ad, míg az édesség miatt ez a leves új kedvence a listán.
45 perc alatt készen áll, csak meg kell pirítania a zöldségeket, és hozzá kell adnia a többi hozzávalót, beleértve egy csésze fehér bort. A sima textúra érdekében pürét készíthet, vagy vegetáriánus darabokat fogyaszthat.
