Jan Pietruszka / Getty Images
A kakaó ismerős összetevő, akár sütésre, akár forró csokoládé készítésére használják, de a kakaó valamivel kevésbé ismert. Az egészséges és természetes ételek, valamint a vegán étrend népszerűsége miatt azonban egyre inkább halljuk a szót minden évszak során. Könnyű összezavarodni a kettő közötti különbség miatt, mivel a kakaónak és a kakaónak valójában sok közös vonása van, a legfontosabb a csokoládé.
A kakaó a bab alakú vetőmag, amelyből csokoládét készítenek, és a kakaó a csokoládé egyik alkotóeleme. A Cacaot a csokoládéipar és a botanikusok tekintik a pontosabb vagy relevánsabb kifejezésnek, míg a csokoládéipar valaki elmondhatja, hogy a kakaó a növény bármely gyártott termékére (különösen a porra) vonatkozik, valamint magára a babra.. Érdekes módon úgy tűnik, hogy az angol az egyetlen nyelv, amelyben ez a gondolat szerepel; minden más nyelvnek csak egy szója van a növények sokféle formájára.
A Cacao szó
A csokoládéból származó fa botanikai neve Theobroma Cacao . A kakaó szó az olmec népektől származik, akik laktak a mai Mexikóban, és úgy gondolják, hogy ez a legjobban kiejtik a növény eredeti nevét. A történelem azt mutatja, hogy a csokoládét azután Olmec-ről a majainak a spanyolra cserélték. A kakaó szó az egyetlen szó, amelyet valaha a spanyol nyelvekben használtak annak leírására, hogy az angol beszélõk mit gondolnak kakaóról. Valójában széles körben elterjedt a vélemény, hogy a kakaó szó helyesírási hibából származik - egy olyan hibából, amelyet soha nem javítottak ki, és amelyet talán könnyebben tudtak kimondni - amely meglehetősen sikeresen felülmúlja a helyes formát.
Cacao vs kakaó
Az egyik értelemben a két szó ugyanazt jelenti, mint a „kakaó”, a „kakaó” szó angol adaptációja. Ugyanakkor a kettő között is fontos különbség van. Míg a kakaó olyan kakaóbabra vonatkozik, amelyet nem pörköltek, a kakaót babból készítették. Tehát viszont egy kakaóval jelölt termék a nyers bab, amelyet gyakran vegán csokoládéként csomagolnak, amelyet minimálisan dolgoztak fel adalékanyagok nélkül. A kakaó viszont feldolgozott csokoládé termék, például csokoládé és por.
Ábra: Ashley Nicole DeLeon. © Luc, 2018
A Cacao visszatérése
Részben a nyers vegán étrend iránti növekvő érdeklődés miatt a kakaó visszatért az étkezés helyszínére. A közelmúltban a nyers vegán élelmiszertermékek gyártói elfogadták a szó hitelesebb helyesírását annak érdekében, hogy megkülönböztessék termékeiket a pörkölt kakaóbabot tartalmazó termékektől, például nyers kakaópor és kakaópor. Ügyeljen azonban arra, hogy figyelmesen olvassa el az összetevőket, mivel a vonalak időnként elmosódhatnak a hitelesség és a trendi marketing között.
Számos recept, amely a kakaót használja, kakaókarokkal, a darabolásra szánt és erjesztett kakaóbabokkal vagy kakaóporral kezdődik. A cukrozott kakaóborda ízléses élmény, amelyben a kakaót cukorral, vízzel, kukoricaszirupdal és vajjal elegyítik, vagy felhasználhatja a kakaóport smoothie készítésére, csokoládérázásra és finom csokoládé készítésére.
Egyébként mi a Raw Cacao?
