MakiEni fényképe / Getty Images
A "likőr" és "likőr" szavak annyira hasonlóak, hogy könnyű összekeverni a kettőt. Bár mindkettő desztillált alkohol, amely alkoholt tartalmaz, és elengedhetetlen összetevője a koktélok keverésében, a folyadékok nem azonosak, és a kifejezések nem cserélhetők.
Általánosságban elmondható, hogy az ital nem édes, a likőr pedig. Számos folyadék azonban ízesített formában kapható, ami csak növeli a zavart. Az italok alapját a likőrök képezik, míg a likőröket főként aromakeverékekként használják a vegyes italokban (de sokan külön is élvezhetők).
Folyadék
A likőr, más néven szeszes ital, olyan alkoholtartalmú ital, amely gabonafélékből vagy más növényekből készül, amelyek erõs italrá erjednek. Noha néhány másik csoport tartozik ebbe a kategóriába, általánosan elfogadott, hogy a desztillált szeszes italok hat típusa folyadék: brandy, gin, rum, tequila, vodka és whisky.
Az erjesztés után bekövetkező desztillációs folyamat elválasztja a vizet az alkoholtól. Ez a folyamat növeli az alkohol alkoholtartalmát legalább 20 térfogatszázalék alkoholra (ABV). Brandy, rum, tequila és vodka általában 40 százalék ABV, míg a whisky általában 40 százalék és 55 százalék közötti ABV. A gin a 37 1/2-től 50% -ig terjedhet.
A italok a koktélok és a vegyes italok alapját képezik, és gyakran a sziklákon is részeg és csinos. Gondolj ginre és tonikra, scottozzon a sziklákra, rumra és kokszra, valamint hétre és hétre, valamint a martinikra, a manhattanre és a régimódira.
És amikor az emberek lövöldöznek, a lövések gyakran egyenes italok. Amikor likőröket és más keverőket adnak ezekhez a népszerű parti italokhoz, technikailag lövésznek tekintik őket.
Ízesített italok
Noha a cukrot általában az erjesztési folyamatban használják, a kapott ital nem íze cukrosan édes. És annak ellenére, hogy a folyadékok ma már ízesített formában, például citrusfélékben és fahéjban kaphatók, a szájban nem édesek. Az ízt rendszerint desztillálás után adják hozzá egy áztatási folyamat során, hasonlóan az ecet és az olajok infúziójához.
Az ízesített italokra vonatkozó szabály alóli kivétel a whisky. A whisky különböző stílusaira vonatkozó rendeletek gyakran kimondják, hogy ha a whiskyhez bármilyen adalékanyagot - ízesítőt vagy édesítőszert - adnak, a whiskyt likőrnek kell besorolni. Gyakran látni fogja a "whisky likőr" finom nyomtatását cseresznye bourbonokon, alma whiskyken és hasonlókon. Ezek közül néhány - valamint néhány ízesített pálinka - valójában cukrot is tartalmaz.
Likőr
Technikai szempontból a likőrök folyadék, mert desztillált szesz. Az általános különbség az, hogy a likőrök édesített szeszes italok, különféle ízekkel, olajokkal és kivonatokkal; rum, whisky, pálinka és más likőrök szolgálhatnak a likőrök alapanyagaként.
A múltban a likőröket szívbőségnek nevezték, és sokuknak évszázadok óta fennálló története van, mert gyakran gyógyszeresen használták őket. Például a népszerű gyógynövénylikőrök - köztük a benediktin és a Chartreuse - eredetileg különféle betegségek gyógyítására készültek, gyakran az alkímiára szakosodott szerzetesek által.
A likőrök alkoholtartalma az adalékanyagok miatt általában alacsonyabb, mint az alkoholtartalom, de nem mindig ez a helyzet. Az alacsony, 15% -os ABV-től (30 bizonyíték) az erős 55% -ig terjedő ABV-ig (110 bizonyíték) terjedhetnek, tehát a hatékonyság nem megkülönböztető tényező.
A likőröket sokféle kreatív és legendás koktélban használják. Ezek az összetevők általában különlegessé teszik az italt. A legtöbb élvezheti ügyesen, hűtve vagy a sziklákon.
Likőr fajták
A likőrök széles skálájú ízt tartalmaznak, a kávétől a mandulaktól a narancsig. Vannak olyan tejszínes likőrök is, mint a Baileys Irish Cream, és a krém likőrök, amelyek sokkal édesebbek és hasonlítanak egy erős sziruphoz, mint például a crème de cacao.
A Grand Marnier egy finom példa a narancslikőrre. Összetevője a klasszikus koktéloknak, például a whisky százszorszépnek, és ízléses kiegészítést ad számos recepthez. Nagyon öröm akkor is, ha forró teában éjjeli korpásként kortyolgatom.
Egyéb ismert likőrök az amaretto, a Chambord, a Cointreau, a crème de cassis, a crème de menthe, az ír krém, a Kahlua, valamint az ízletes pálinkák különféle változatai. Egyesek márkanév alatt állnak, és kizárólagos recepteket használnak, míg mások aláírásos ízű stílusban készülnek, amelyeket különféle vállalatok gyártanak.
Fajlagos gravitációs diagram az italok és felvételek rétegezésére
