A luc
- Összesen: 8 perc
- Prep: 5 perc
- Főzni: 3 perc
- Hozam: 1/2 csésze (4 adag)
Kínai gombóc ( jiaozi ) az egyik legkedveltebb étel a kínai konyhában, és elengedhetetlen minden, a családi vacsoráktól a bankett ételekig. De a gombóc nem lenne gombóc nélkül a hozzá tartozó mártással. Szükségük van valami csípősre, néha fűszeresre, hogy megkönnyítsék a gombóc kitöltésének gazdag ízét.
Csakúgy, mint sokféle gombóc, sokféle szósz is létezik. Ez a recept gyors, egyszerű és népszerű verzió. Nagyon jó a klasszikus sertéshúsos gombócokhoz, de csodálatosan párosul a tojással, rákkal vagy zöldséggel töltött zsebekkel is.
Utasítások adhatók a saját chiliolaj elkészítéséhez, de az áruházban vásárolt változat jó használni. Alternatív megoldásként használhatja a Szecsuán borsos kukoricaolajat is. Mindkettő szép fűszeres rúgást nyújt a gombócnak. Mint mindig, az ízét beállíthatja személyes igényei szerint.
Ezt a receptet felhasználhatja akár házi készítésű kínai gombócra, akár üzletben vásárolt gombócra. Míg azok gyakran merítőmártással érkeznek, jobban módosíthatja a fűszereket, ha maga készíti el.
Hozzávalók
- A chili olaj számára
- 1 teáskanál chili por (vagy chili pehely)
- 2 evőkanál főzőolaj (választása szerint)
- A mártással
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 3 evőkanál könnyű szójaszósz
- 2 evőkanál kínai rizs ecet
- 2 teáskanál szezám olaj
- 1 teáskanál forró chili olaj
Lépések
Készítse el a chili olajat
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Helyezze a chili port vagy a chili pehelyeket hőálló tálba.
A luc
Melegítsen egy kis serpenyőben 2 evőkanál olajat.
A luc
Öntsük a forró olajat a chili porba. Hagyd hülni.
A luc
A chiliolajat tárolhatja a hűtőszekrényben légmentesen lezárt edényben vagy tartályban, ha azt nem azonnal használja fel.
Készítse el a merítőmártást
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Egy kis tálban egyesítse a fokhagymát, a szójaszószt, az ecetet, a szezám-olajat és az 1 teáskanál forró chili-olajat. Hagyjuk addig, amíg jól nem keverjük össze.
A luc
Tálaljuk kedvenc gombócával.
tippek
- A merítőmártást zárt tartályban, hűtőszekrényben legfeljebb három napig lehet tárolni. Adj hozzá vékony gyömbér vagy apróra vágott zöld mogyoródarabokat ropogós köretként, amely ízét is növeli. Hihetetlenül egyszerű néhány egyszerű változtatással. Ha ezt a japán forgácsot ráteszi erre a mélyszószra - amely tökéletes a gyoza számára -, akkor a pizzát helyettesítse a szójaszósszal, a mirin pedig a kínai rizsbor-ecettel. Thai stílusú fazekasok esetén cserélje ki a chili olajat a nam prik pao (thai chili paszta) felületére, és adjon hozzá egy permetnyi limelevet. A vendégek számára különféle kis ételekben tálalja be a merítőmártást. Ez kiküszöböli a "dupla merítés" miatti aggodalmakat.
Recept címkék:
- Kínai szósz
- előétel
- kínai
- Super Bowl
