Maximilian Stock Ltd./Getty Images
Sokan szemmel tartják a hány kalóriát és zsírtartalmat tartalmaznak egy összetevőben vagy ételben. De az is fontos tudni, hogy hány kalória van egy gramm zsírban. Ha figyeli a súlyát, vagy próbál levenni néhány kilót, akkor csak a kalóriák csökkentése nem csinálja meg a trükköt, ha megfelelő mennyiségű zsír van jelen az étkezésben.
Minden gramm zsír kilenc kalóriát tartalmaz, ami több mint kétszerese annak, ami megtalálható a fehérjében és a szénhidrátokban. A címkék figyelmes olvasása mellett a kalória pontos megértése elősegíti a jobb étkezési döntéseket.
Mi az a kalória?
A kalória egy energia egység. Ha az élelmiszerekre vonatkoznak, akkor a kalóriák ténylegesen kilokalóriák vagy 1000 kalóriák, ami az az energiamennyiség, amely egy kilogramm vizet egy Celsius fokkal keltené.
Nem számít, vajon a kalória zsírból, fehérjéből, szénhidrátokból vagy alkoholból származik-e; még mindig ugyanolyan energiát szolgáltat a testének. Ha azonban több kalóriát eszik, mint amennyit a test egyszerre képes felhasználni, akkor a felesleges kalóriákat zsírként tárolja. Ezért segít a testmozgás nekünk a fogyásban - elégetjük azokat a kalóriákat, amelyeket testünk természetesen nem használt fel.
Vegye figyelembe, hogy bár ezek az ételek energiát szolgáltatnak, nem mindegyik nyújtanak jó tápanyagokat. Az energián kívül a testnek vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz is szüksége van a megfelelő működéshez. Az egészséges étrend legjobb módja az olyan ételek fogyasztása, amelyek jó egyensúlyban vannak a kalória, a zsír és a tápanyagok között.
Kalória különböző forrásokból
A test kalóriája a zsírból, szénhidrátokból, fehérjéből és alkoholból származik. Ezeknek a forrásoknak a sűrűsége eltér: a zsírokban kilenc kalória, az alkoholban hét kalória / gramm, a fehérjékben és a szénhidrátokban négy kalória / gramm van. Mivel a zsír és az alkohol több kalóriát tartalmaz tömegben, mint a fehérjék és a szénhidrátok, kevesebb zsíros ételt kell enni, és kevesebbet kell inni annak érdekében, hogy csökkentse a kalóriabevitelét.
Zsírok az egészséges táplálkozásban
Fontos emlékezni, hogy a zsír továbbra is nélkülözhetetlen része az egészséges táplálkozásnak. A zsírokat telített és telítetlen állapotokra bontják. A telített zsírok állati termékekből, például húsból és tejtermékből származnak, és a telített zsírtartalmú étrend szerint magas koleszterin- és egészségügyi problémákat okoznak. A telítetlen zsírokról kimutatták, hogy csökkentik a rossz koleszterint és növelik a jó koleszterint, értékes egészségügyi előnyeket biztosítva. Telítetlen zsírok találhatók a diófélékben, az olívaolajban, a repceolajban és az avokádóban. Mérsékelten fogyasztva (ezek továbbra is magas kalóriatartalmúak), ezek az ételek az egészséges étrend részét képezik.
A telítetlen zsírok egy másik típusa a transzzsír, de ezt a zsírt mesterségesen állítják elő, és gyakran használják az ételek sütésére és az eltarthatóság meghosszabbítására. Annak ellenére, hogy telítetlen, a transzzsírok negatív hatással vannak az egészségre.
Olvassa el a címkét
Az American Heart Association azt ajánlja, hogy a zsírtartalom ne haladja meg a napi kalóriabevitel 25–35% -át. Tehát ha 2000 kalóriatartalmú étrendet eszik, akkor legfeljebb 65 gramm zsírt kell enni naponta. A telített zsírnak az összes kalória legfeljebb öt-hat százalékát kell kitennie.
Az alacsonyabb zsírtartalmú ételek, például a "csökkentett zsírtartalmú" és az "alacsony zsírtartalmú" ételek kiválasztása jó módszer lehet a kalória-fogyasztás csökkentésére. Fontos azonban megérteni, hogy mit jelentenek ezek a megkülönböztetések.
- Zsírmentes : kevesebb mint fél gramm zsír adagonként Alacsony zsírtartalom: legfeljebb három gramm zsír adagonként Csökkentett zsír: 25 százalékkal kevesebb zsír adagonként, mint egy hasonló terméknél Világos: 50 százalékkal kevesebb zsír, mint egy hasonló terméknél
