Sheri L Giblin / Getty képek
- Összesen: 28 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 18 perc
- Hozam: 28-32 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 51 | Kalória |
| 4g | Zsír |
| 3g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 28-32 adagok | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 51 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 4g | 5% |
| Telített zsír 2g | 11% |
| Koleszterin 34 mg | 11% |
| Nátrium 55 mg | 2% |
| Összes szénhidrát 3 g | 1% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 11 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez az egyszerű, élesztőmentes beignets recept egy pillanat alatt összegyűjthető a Mardi Gras ünnepe utáni reggelen. A hangulat növelése érdekében tegye meg, mint ahogyan a híres Cafe Du Monde, és adjon hozzá egy gőzölgő bögre fekete cikória-kávéfőzőt vagy egy adag café au lait-t a teljes reggelihez.
Míg számos élesztőtésztát használó beignets recepttel fog találkozni, de tradicionális az is, ha choux tésztával készítik őket. A Choux az a megszokott tészta, amelyet krémes felfújáshoz és eclairshoz használnak. Csak vajból, vízből, lisztből és tojásból készül, és a benne lévő nedvesség lehetővé teszi, hogy élesztő nélkül emelkedjen. Ez teszi ezt a beignets egyszerű verzióját, mivel nincs várakozás az élesztőn, és a pillanat ösztönzésével készítheti őket.
Használhat egy mélysütőt vagy egy olyan serpenyőt, amely elég mély ahhoz, hogy az olaj megsüthesse a beigneteket. A mélysütõnek lehetõvé kell tennie a hõmérséklet beállítását, de főzéshez hőmérõt kell használnia.
Hozzávalók
- 1/2 csésze vaj
- 1 csésze víz
- 1/4 teáskanál só
- 1 csésze általános célú liszt
- 4 tojás
- Olaj (mély sütéshez)
- 3 evőkanál porcukor
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy közepes serpenyőben olvassza meg a vajat a vízben. Távolítsa el az edényt a tűzről.
Adjunk hozzá sót és lisztet, és keverjük addig, amíg ragadós tészta nem képződik. A tészta meleg lehet tapintással, de nem lehet forró.
Beverjük a tojásokat egyenként, amíg a tészta sima nem lesz.
Melegítsük az olajat 375 F hőmérsékletre. Ha edényt használunk, ellenőrizzük a hőmérsékletet hőmérővel.
Fűzzen rá egy-egy teáskanálnyi teáskanálnyi darabot kb. 6 percig. Ne töltse ki a sütőt, ügyeljen arra, hogy minden egyes cukorrépa számára elegendő hely legyen a mozgáshoz. Lehet, hogy önmagukban megfordulnak, vagy használhat egy réselt kanalat, hogy megfordítsák, hogy minden oldalról egyenletesen főzhessenek. Ha világos, aranybarna mindkét oldalon.
Pár percig engedje le őket egy tiszta konyharuhával vagy papírtörlővel.
Ha több tételben főzi őket, ellenőrizze, hogy az olaj melegszik-e a hőmérsékletre, mielőtt elkezdi a következő adagot.
Tálaljuk meleg, porított cukorral porozva. A rendetlenség kedvéért tegye a porcukorot egy zsákba, adjon hozzá a beigneteket, és óvatosan rázza meg a táskát, hogy bevonják őket.
Élvezd! Reggelire, desszertre vagy nagyszerű kávéra vagy teára készített snackre szolgálnak fel.
A Beignet egy francia kifejezés, amely bumpot jelent, és eredetileg choux péksüteményekkel készült fritteket jelentett, mint ebben a verzióban. Tehát miközben kíváncsi lehet arra, hogy időt kell-e szánnia élesztő tészta készítésére, ez egy hiteles változat.
Ezt a tésztát 1986-ban Louisiana hivatalos állami fánkjának nyilvánították, annak ellenére, hogy nincs lyuk. A cukrászsütemények hagyományos ételek voltak a Mardi Gras számára (kövér kedd, vagy egy nappal a nagyböjt kezdete előtt a hamu szerdán) Franciaországban és New Orleans-ban egyaránt.
Recept címkék:
- fánk
- desszert
- Francia
- mardi gras
