Dorling Kindersley / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 3-4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 325 | Kalória |
| 10g | Zsír |
| 53g | Carbs |
| 7g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 3-4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 325 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 10g | 12% |
| Telített zsír 1g | 6% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 366 mg | 16% |
| Összes szénhidrát 53 g | 19% |
| Élelmi rost 4g | 13% |
| Fehérje 7g | |
| Kalcium 46 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a házi indiai rizyani biryani recept vegetáriánus, vegán és gluténmentes. Zöld borsóval, rántott mandulaval és mazsolával kiegészítve ez az étel illatos köménymaggal, gyömbérrel és borssal van fűszerezve. A leghitelesebb recepthez válassza a basmati rizst.
Indiában a biryani rizst (néha tönköly biriyani vagy biriani ) gyakran hússal készítik, de a vegetáriánus változat nem jellemző. Ha inkább a zöldségfélét szereti az indiai rizyani rizsben , tedd magasra párolt karfiollal, aprított zöldbabkal , paradicsommal vagy akár csicseriborsóval egy kis fehérjeért. Párolt burgonya egy másik általános alkotóeleme a biryani zöldség recepteknek. Mandula helyett kipróbálhatja kesudió hozzáadását. Az egzotikusabb ízekért cserélje le a mazsolát a ribizlire.
Mint sok indiai étel receptnél, ez is teljesen sómentes. Az ízletes indiai fűszerek mennyiségével valószínűleg nem fog hiányozni a só, de ha erősen sózott ételekhez szokott, érdemes csak egy csipet hozzáadni az ízhez.
Hozzávalók
- 2 evőkanál. olívaolaj (a hagyományosabb indiai és nem vegán változathoz használja a ghee-t)
- 1/2 közepes hagyma (apróra vágva)
- 1/2 teáskanál. egész köménymag
- Opcionális: 3-4 egész bors
- 1/4 teáskanál. kurkuma
- 1/4 teáskanál. gyömbérpor
- 1 teáskanál koriander
- 2 csésze víz vagy zöldségleves
- 1 csésze rizs (a basmati rizs előnyös)
- 1/2 csésze fagyasztott zöldborsó (kiolvasztva)
- 2-3 evőkanál. mazsolák
- 1-2 evőkanál. csiszolt mandula
Lépések
Melegítsen egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben az olívaolajat közepes lángon, és adja hozzá a hagymát. Egy-két perc múlva adjuk hozzá a teljes köménymagot, az egész borsot, a kurkuma, a gyömbért és a koriandert, csak egy-két percig pirítva, és vigyázzon, hogy ne égesse el.
Melegítse a hagymát. A fűszereket pirítsa körülbelül 2 percig, amíg illatos és a magok megrepednek.
Adjuk hozzá a rizst és a vizet vagy a zöldséglevest. Forraljuk a folyadékot, majd csökkentsük a hőt, hogy lassan forraljuk, és hagyjuk főzni 15-20 percig, amíg a rizs meg nem főzött és a folyadék fel nem szívódik. Kapcsolja ki a hőt, és keverés közben adjon hozzá a felolvadt zöldborsót. Ezután keverje hozzá a mazsola és a mandula.
Recept címkék:
- bab
- köret
- indián
- esik
