Anthony-Masterson / Getty Images
- Összesen: 4 óra 45 perc
- Prep: 4 óra
- Cook: 45 perc
- Hozam: 1 nagy panettone (32 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 133 | Kalória |
| 7g | Zsír |
| 16g | Carbs |
| 3g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 nagy panettone (32 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 133 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 7g | 9% |
| Telített zsír 4g | 19% |
| Koleszterin 66 mg | 22% |
| Nátrium 178 mg | 8% |
| Összes szénhidrát 16 g | 6% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| 3g fehérje | |
| Kalcium 26 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Panettone (nagyjából "nagy kenyér" fordítva) egy finom olasz ünnepi gyümölcstorta, amely eredeti változatában meglehetősen munkaigényes - akár 36 órás ellenőrzést igényel, nem számítva az anyatésztát (önindítót), amely több napig erjed.
Ez a verzió kevesebb, mint 5 órát vesz igénybe, csak egy emelkedő periódussal. Csodálatos vajas és édes citrusaromája egyszerűen ellenállhatatlan, nem is beszélve arról, hogy mazsolával és opcionálisan dióval töltött.
Nagyszerű tortának tűnik, de bízz bennünk, ez nem tart sokáig a konyhai pulton. Egyél egy olasz módon egy pohár Moscatoval vagy Spumante-val, és Panettone mennyországban leszel.
Hozzávalók
- 3/4 csésze teljes tej
- 1 1/2 evőkanál száraz élesztő
- 4 1 / 2–5 csésze általános célú liszt
- 12 evőkanál vaj
- 1 1/8 csésze cukor
- 1 1/2 teáskanál só
- 3 tojás
- 4 tojássárgája
- 1 evőkanál vanília
- 1 evőkanál narancslé
- 1 evőkanál narancs héj
- 1 evőkanál citromhéj
- 1 1/2 csésze mazsola
- 2 evőkanál vaj (olvasztott)
- 1 tojás (tojásmosáshoz)
- Opcionális: 1/2 csésze apróra vágott dió
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Szitáljuk az összes lisztet és tegyük félre. Ez a folyamat megszabadul a kicsi részecskéktől, és szélesebb levegőn felszívja a lisztet.
Egy kis méretű edényben melegítse a tejet alacsony lángon, amíg az érintés előtt meleg lesz, körülbelül 100 F-re. Távolítsa el a tűzről.
Keverje hozzá az élesztőt a tejhez és adjon hozzá 1 csésze lisztet. Keverje jól össze, és tegye félre, lefedve, 15-20 percig.
Helyezze a nagy élelmiszer-feldolgozó készülék tálába a vajat, a cukrot, a sót, a tojást, a sárgáját, vanília, narancslé, valamint a narancs és a citrom héját. Addig forgassuk, amíg a vaj be nem keveredik és fel nem szakad, és a keverék meghajlik.
20 perc elteltével adjuk hozzá az élesztőkeveréket az élelmiszer-feldolgozóhoz, és röviden impulzuszzuk.
Adja hozzá a fennmaradó lisztet, egy-egy csésze egyenként, és addig pulzálja, amíg a tészta össze nem kezd.
Öntsük a tésztát (ragacsos és nedves lesz) egy enyhén liszttel készített pultra, és megszórjuk az anyákat, ha használunk, és a mazsolát a tetejére. Használjon tésztakaparót vagy egy nagy spatulát a tészta hajtogatásához és dagasztásához, adott esetben adjon hozzá egy kevés extra lisztet, amíg a tészta jól keverhető és sima, de mégis ragacsos.
A tésztát lisztezett kézzel gömb alakúvá formázza, és helyezze egy 6-7 hüvelyk átmérőjű panettone forma, kenyér serpenyő vagy kávéfőző belsejébe.
A tészta tetejét megkenjük olvasztott vajjal, majd meleg helyre helyezzük, hogy 3-4 órán keresztül emelkedjen, amíg majdnem megduplázódik.
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten. Egy nagyon éles késsel készítsen kereszt alakú vágást a tészta tetejére, majd keverte megvert tojással.
Süssük a panettone-t addig, amíg felemelkedik, aranybarna és kissé üregesnek tűnik, ha óvatosan megérinti, kb. 40 perc alatt.
Távolítsa el a sütőből és hagyja kissé lehűlni egy hűtőszekrényen anélkül, hogy kioldaná.
Hagyja szét és szárazítsa le mázzal.
Vágjuk szeletekre és tálaljuk meleg lágyított sózott vajjal az oldalán.
Élvezd!
Sütés kávéskannában
A Panettone kör alakú és magas alakú. Ha nincs megfelelő sütőedénye, kövesse ezeket a lépéseket, hogy közepes-nagy méretű üres kávéfőzővel készítse el sajátját:
- Ürítse ki az üveget és tárolja a kávét egy Tupperware-ben.A kávéfőzőt alaposan mossa le és szárítsa meg. A kannát az alján pergamenpapírra húzza, vágja le és tegye a körbe a kávéfőző dobozt.. Fedje le a doboz belsejét a sütéshez. Használjon bélelt kannát a panettone sütéséhez. Ha kész, hagyja lehűlni a kenyeret belülről. Ha panettone ajándékot készít, díszítse a kannát színes papírral és húrral.
Panettone ajándékként
A Panettone nagyszerű ajándékot tesz az ünnepekre; Íme néhány ötlet:
- Színes papírba csomagolva vagy karácsonyi íjjal ellátott kis egyedi panelek mindig jó ötlet a munkatársak vagy a szomszédok számára. Használjon művészileg elrendezett pergamenpapírt, kenyér serpenyőket vagy kávékonzerveket a bemutatóhoz.A gyors és könnyű dekoráció előkészítése előtt írja be, hogy jelezte annak a személynek a nevét, akinek a tortát adja, vagy porporral. Keresse meg az interneten vagy egy speciális sütőboltban a megfelelő papírpanettone-csészéket, amelyekben süthet. Ez elegánsabb megjelenést kölcsönöz a tortának, és növeli az ünnepi megjelenést.
Panettone mázak
Egy gyönyörű mázas üvegezéssel finomíthatja a gyönyörű tortát:
- Citrus: Tálban keverjen össze 2 csésze porcukorral és 4–6 evőkanál lime juice-val (a narancs is jól működik). Erősen keverjük össze, és azonnal használjuk fel a meleg panettone tetejére. Vanília: Tálban egyesítsen 2 csésze porcukorral 4 evőkanál teljes tejet és 1 evőkanál vaníliakivonatot. Ha a máz túl vastagnak tűnik, használjon több tejet, egyszerre 1/2 evőkanálot. Erősen keverjük össze, és azonnal használjuk fel a meleg panettone tetejére. Mandula: Tálban egyesítsen 2 csésze porcukorral 3–4 evőkanál teljes tejet, 1/2 evőkanál vanília kivonatot, 1/2 evőkanál mandula kivonatot és egy csipet sót. Erősen keverjük össze, és azonnal használjuk fel a meleg panettone tetejére. Dekorációk: Használjon ehető virágot és kandírozott citrushéjat a máz tetejére.
Recept címkék:
- gyümölcstorta
- panettone
- desszert
- olasz
