Lisa Stokes / Getty Images
- Összesen: 17 perc
- Prep: 2 perc
- Cook: 15 perc
- Konzervidő: 10 perc
- Hozam: 2-3 félig festett üvegek (8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 115 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 29g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2-3 félig tartó üvegek (8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 115 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 4 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 29 g | 10% |
| Élelmi rost 2g | 5% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 73 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A kora tavaszi rebarbara élénkvörös szárai ezt megőrzik szép színének, és csípős ízének. Használjon rebarbara kompótot jégkrém vagy más desszert feltöltéséhez (ez félelmetes a gingersnap sütiknél!). Használhatja mini-torták készítéséhez, hozzáadhatja eperhez vagy más friss gyümölcshöz, hogy tortákat készítsen, vagy fagyasztva finom szorbetévé.
Hozzávalók
- 4 csésze rebarbara (apróra vágva; 1 1/2 font rebarbara levél szár)
- 3/4 - 1 1/4 csésze cukor
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze az összes összetevőt egy közepes méretű edénybe alacsony lángon, kezdve a kisebb mennyiségű cukorral. Folyamatosan keverjük, amíg az összes cukor feloldódik.
Folytassa a főzést, gyakran keverve, amíg a rebarbara darabok szétesnek. Amikor a kompót körülbelül annyira vastag, mint az almaszósz, kapcsolja ki a hőt.
Kóstolja meg és adjon hozzá további cukrot, ha további édességre vágyik. Ne feledje azonban, hogy a savanyú íz része annak, ami különleges a rebarbaraval. Ha további cukrot ad hozzá, állítsa vissza a forróságot és keverje folyamatosan, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Töltsön meg tiszta konzervüvegeket a rebarbara kompótmal, hagyva fél hüvelyk fejterületet. Finoman, de határozottan érintse meg az egyes üvegek alját a tenyerével, hogy elrendezzék a kompótot és szabadítsanak fel minden légbuborékot. Csavarja fel a konzervfedőket.
Folyamat forrásban lévő vízfürdőben 10 percig.
Használható öntettel tortákhoz, pitekhöz vagy szorbetekhez.
Recept variációk
- Keverjük össze eperrel. Az eper rebarbara egy klasszikus kombináció. Egyszerűen cserélje ki a rebarbara 1/2-át hántolt, apróra vágott eperre, és csökkentse a cukor mennyiségét. Cukor helyett méz használjon. Válasszon enyhe, világos színű mézet, például narancsvirágot vagy lóheret. Használjon 1/3-kal kevesebb mézet, mint a receptben szereplő cukor. Adjon hozzá friss vagy kristályosodott gyömbért. A gyömbér csodálatosan párosul a rebarbaraval. Adjon hozzá 1-2 teáskanál reszelt friss gyömbért vagy 1 evőkanál finoman apróra vágott kristályosított (kandírozott) gyömbért a recepthez. Végezzük a kompótot rebarbara szorbetává. Hűtsük le a kompótot hűtőszekrényben egy éjszakán át (8–12 óra) vagy akár 24 órán keresztül. Eljárás jégkrémgépben a gyártó utasításai szerint.
Rebarár tények
A rebarbara a Rheum nemzetségbe tartozik. Szibériából származik, tehát igen, hidegálló! Meglehetősen könnyű a rebarbara termesztése, és bár inkább teljes lenne, elviselné a részleges napfényt.
A levélfák az a rész, amelyet eszünk. A levelek zöld részei mérgezőek, ezért soha nem látnak rebarbaraszárakat csatolt levelekkel.
Leggyakrabban savanyú gyümölcsként kezelve és édesítve a rebarbara zöldségként is használják az ízletes ételekhez.
A zöld rebarbaralevél szintén ehető, és ízük megegyezik a piros színével.
Recept címkék:
- rebarbara
- köret
- Amerikai
- tavaszi
