Sarah Crowder / Katie Workman
- Összesen: 25 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 6
A Gazpacho egy hideg zöldségleves, amely valóban a legtöbb nyár végén kapható termékből származik, különösen a paradicsomból (ők a show sztárja). Az összetevők pulzálásának sorrendje nem számít; csak győződjön meg róla, hogy a darált jalapenót és a fokhagymát legalább az egyik kockára vágott zöldséggel együtt lükteti, hogy mindez szépen beleférjen. A zöldségeket durván lüktetheti, vagy egészen addig, amíg meg nem elég finomra őrölnek, és hozzátehet többé-kevésbé paradicsomlét, ahogy tetszik - a gazpacho egy nagyon személyes egyensúly az íz és a textúra között.
Hozzáadhat még több paprikát is, és örömmel adhat színek keverékét (hagyja, hogy a gyerekek ezeket kihozzák a piacon!). Ha nincs jalapeno, akkor használjon egy vagy két forró mártást. Tegye ki az egyik meleg mártást az asztalra, és hagyja, hogy az emberek fűszerezzék a tálat, ahogy akarják.
A gyerekek imádják az élelmiszer-feldolgozó permetezését, természetesen a megfelelő felügyelet mellett! Segíthetnek a zöldségek aprításában egy életkornak megfelelő késsel - de a jalapenót óvatosabb kezekre hagyják, és alaposan mossuk meg kezet meleg szappanos vízzel, miután aprították.
Hozzávalók
- 1 1/2 teáskanál darált fokhagyma
- 1 vöröshagymát, hámozva és kockára vágva
- 1 nagy, mag nélküli uborka, kockára vágva
- 2 szár zeller, vágva 1 hüvelykes darabokra
- 2 kis cukkini, kockára vágva
- 1 középhagymás édeskömény, kivágva, fúrva és 1 hüvelykes darabra vágva (opcionális)
- 1 piros paprika, magot, magot és kockát
- 8 nagy szilvaparadicsom, magzat, magot vetve és 1 hüvelykes darabokra vágva
- 1 teáskanál darált jalapeno (vagy ízlés szerint)
- 4 csésze paradicsomlé
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál fehérbor-ecet
- Kóser vagy durva só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- Szolgáltatható mész ékek (opcionális)
Lépések
Az élelmiszer-feldolgozó tálában vagy egy turmixgépben keverjük össze a darált fokhagymát a hagymával és az uborkával, és addig pulzáljuk, amíg finoman apróra kerülnek, de NE pürébe! Kapcsoljon egy tálba. Helyezze a zellert és a cukkinit az élelmiszer-feldolgozógépbe, és végezze el ugyanezt, majd adja hozzá ezeket az uborkakeverékhez. Ismételje meg édesköményt és paprikát, fordítsa be ezt a keveréket a tálba, majd a paradicsomot és a jalapeno-t, és fordítsa be ezeket a tálba is. Keverje hozzá, hogy keverje.
Kanyarjon egy csésze zöldségkeveréket vissza az élelmiszer-feldolgozógépbe, majd adja hozzá a paradicsomlé, olívaolaj és ecet, majd ízesítse sóval és borssal. Pürézzük el a keveréket, majd adjuk hozzá a tálhoz, keverjük össze, hogy jól összekeveredjünk, és ellenőrizzük a fűszereket.
Hűtsük le a levest legalább három órán keresztül, és legfeljebb két napig (minél hosszabb ideig hagyja ülni a hűtőszekrényben, annál inkább az ízek olvadnak), és elég hidegen tálaljuk. Ízesítés előtt alaposan keverje meg, és ha szükséges, adja át az oldalán a mész ékeket.
Recept címkék:
- Paradicsom
- előétel
- Amerikai
- vissza az iskolába
