Mariha-konyha / Getty Images
- Összesen: 20 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4 adag (4 adag)
Spagetti carbonarat akartunk készíteni, de nem volt spagetti és tejszín. Aztán elkezdtük körülvágni néhány helyettesítést, amelyek működhetnek. Tudjuk, hogy karbonát készíthet krémet nélkül, de szeretjük azt a gazdagságot és simaságot, amelyet a krém ad a recepthez.
A fettuccine volt az első ötlet, hogy a spagetti helyett használjam; szeretjük a lényeges szálakat. Ez a hosszú tészta jól kombinálódik a krémes mártásokkal, és valóban megtartja őket, erre gondoltunk.
De mit kell használni a krém helyett? Volt sovány tej (nincs köszönet), joghurt (nem), tejföl és… majonéz! Ez szokatlan ötlet volt, de talán működni is fog. Végül is a majonézt olajjal, tojással és citromlével készítik; három összetevő, amelyek finomak a tésztával.
Működött! Egy kis majonéz hozzáadása (a sovány tejhez és a tojáshoz) a tésztához gazdag és krémes mártást eredményezve, kissé összehúzódva. Néhány darált fokhagymát és sok szalonnát ízebbre csomagoltak, és a parmezán sajt hozzáadta az érzést.
Van egy másik tészta recept egy kissé szokatlan hozzávalóval: krémsajt paradicsomos szószban. Kipróbálhatjuk ezt a krém helyett!
Tálalja ezt a csodálatos ételt egy pohár fehérborral, zöld salátával, fokhagymás pirítóssal és néhány főtt sárgarépával vagy borsóval. Most már szüksége van egy ellenőrzött abroszra és néhány zsír gyertyára a borospohárban; annak ellenére, hogy egy olasz valószínűleg elkísérli ezt a receptet.
Hozzávalók
- 8 szelet szalonnát
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 font
1 font fettuccine
- 4 nagy tojás
- 1/4 csésze majonéz
- 3 evőkanál tej
- 1/8 teáskanál só
- 1/8 teáskanál bors
- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
Lépések
Főzze a szalonnát ropogóssá és barnává egy nagy serpenyőben közepes lángon. Távolítsa el a szalonnát a serpenyőből, tegye papírtörülközőre, hogy lefolyjon, majd morzsolódjon. A zsírt töltse le a serpenyőből. Adjuk hozzá a fokhagymát a serpenyőbe, és főzzük kb. 30 másodpercig.
A kis serpenyőbe egy kis tálba kaparja a serpenyőben maradt fokhagymát és a szalonnazsírt.
Forraljon fel egy nagy fazéknyi vizet magas hőn. Adjon hozzá sót az ízléshez, majd adja hozzá a tésztát. Keverjük. Főzzük, amíg a tészta csak al dente lesz, alkalmanként keverve.
Időközben adjunk hozzá tojást, majonézt, tejet, sót és borsot a szalonnához a kis tálban, és jól megverjük dróthabvajjal, amíg keveredik és sima.
Amikor a tészta főtt, engedje le, és tegyen 1/3 csésze főzővizet. Azonnal tegye vissza a tésztát a fazékba.
A tűzről adjuk hozzá a majonéz keveréket. Dobd fogóval, amíg a keverék be nem fedi a tésztát, adj hozzá főző vizet, amire szükség van egy sima szósz elkészítéséhez.
Adjuk hozzá a parmezán sajtot, dobjuk ismét fel és azonnal tálaljuk.
Recept címkék:
- tészta
- Amerikai
- vissza az iskolába
- tészta
