Leah Maroney / A luc eszik
- Összesen: 15 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 2 tortadara (8-16 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 134 | Kalória |
| 13g | Zsír |
| 4g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 tortadara (8-16 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 134 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 13 g | 17% |
| Telített zsír 6g | 29% |
| Koleszterin 17 mg | 6% |
| Nátrium 89 mg | 4% |
| Összes szénhidrát 4 g | 2% |
| Élelmi rost 0g | 2% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 14 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a pelyhes pite tökéletes mindenféle sült pite számára. Ez a recept elegendő egy kettős kéregű pitehez vagy két egykéregű pitehez.
A zöldségrövidítés remekül szolgál a piték készítéséhez, mivel szilárd marad és pelyhes kéreg képződik. Sajnos nincs íze. A vaj csodálatos ízt ad, de hajlamos megolvadni, ami mindenféle problémát okoz, amikor a tésztát dolgozza fel. A megoldás egyszerű: használja fel a vajat és a fél zöldséget.
A pelyhes és ízletes pitekéreg különbözik a zsírgömbök méretétől. A pelyhes kéreg nagyobb rövidítésű gömböket használ, általában a borsó vagy a mogyoró méretében, míg az étkezési kéreg a kukoricadara hasonlít.
Miért használjuk az egyiket vagy a másikat? Az étkezési héjak általában nem válnak olyan nedvesnek, mint a pelyhes kéreg, így ideálisak gyümölcs- vagy pudingkrémek aljára. A pelyhes kéreg a felső kéreg és az előfőzött pite héjak készítésére szolgál.
Tehát, ha olyan pudingkrémet készít, amelynek csak alsó héja van, akkor étkezési süteményt készít. Csak vágja le a zsírt a lisztet egy kicsit hosszabb ideig, amíg hasonlít a kukoricadara. Ha gyümölcssüteményt készít, akkor készítsen egy pelyhes felső héjat és egy étkezési alsó héjat. Ez azt jelenti, hogy két tételt készítünk, vagy akár a kiegészítő fagyasztását, vagy csak két pite elkészítését.
Hozzávalók
- 2 1/2 csésze általános célú liszt
- 1/2 csésze sózott vaj (1/2-inch kockákra vágva, a fagyasztóban nagyon hidegig hűtve)
- 1/2 csésze zöldségrövidítés (szintén 1/2-inch kockákra vágva és hűtve is)
- 1 teáskanál só
- 1/3 - 1/2 csésze jeges hideg víz
Lépések
Oldjuk fel a sót a vízben.
Sütemény-turmixgéppel vágjuk le a vajat és a lisztet lerövidítve, amíg a zsírfoltok körülbelül nagy borsó méretűek. Vagy az étkezési kéregre, amíg a kukoricadara állagát nem érinti.
Lassan lassítson fel egy fél csésze sós vízbe, és óvatosan keverje össze fakanállal, amíg a tészta össze nem tartja, amikor megcsípte. Nem feltétlenül kell több, mint fél csésze, de még egy evőkanálban szitálhat, ha szüksége van ahhoz, hogy a tésztát együtt tartsa. De ne dolgozza túl a tésztát, különben a kéreg túl kemény lesz.
Gyûjtsük össze a tésztát két halomba, majd nyomjuk be mindegyiket egy korongba.
Tekerje be a tésztát szorosan műanyagba és hűtsön legalább két órán keresztül használat előtt, vagy pedig éjszakán át hűtheti.
tippek
- Nagyon jó ötlet mindent meghűteni - a lisztet, a tálat, a tésztakeverőt, a kanalat - mielőtt megkezdené. Ezenkívül feltétlenül mérje ki a lisztet egy digitális mérleggel, grammra beállítva. A térfogatmérések, mint például a csészék, túl pontatlanok ahhoz, hogy a tészta megfelelően jusson ki. Természetesen meg kell hűteni a vajját és meg kell rövidíteni. Egyszerűen apró kockákra vágja, majd a kockákat lehűti a fagyasztóba. Nem kell fagyasztva, hanem szilárdan, csak hidegen. De érdemes megnéznie a pelyhes pite kéreg készítésére szolgáló alternatív módszereket is. Egy gyengébb kéreghez használjon fél univerzális liszt, fél sütemény liszt. Az összmennyiségnek továbbra is 315 grammnak kell lennie. Édes vagy ízletes sütemények és apró pitek esetén próbáljon ki egy rövid sütésű tésztát.
Recept címkék:
- pite
- pelyhes pite kéreg
- desszert
- Amerikai
