Luc / Diana Rattray
- Összesen: 8 óra 15 perc
- Prep: 15 perc
- Főzni: 8 óra
- Hozam: 8 tálat (8 adagot)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 118 | Kalória |
| 1g | Zsír |
| 21g | Carbs |
| 8g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 tálat (8 adagot) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 118 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 1g | 1% |
| Telített zsír 0g | 1% |
| Koleszterin 2 mg | 1% |
| Nátrium 1504 mg | 65% |
| Összes szénhidrát 21 g | 8% |
| Élelmi rost 6g | 20% |
| 8g fehérje | |
| Kalcium 87 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A hasított borsóleves sok ember számára tiszta kényelem, és meglepően könnyű elkészíteni otthon. Csak egy lassú tűzhelyre, sonkára vagy sonkacsonkra, borsóra és néhány zöldségre van szüksége. Indítsa el reggel, hagyja egész nap lassan főzni, és készen áll a vacsorára. A sárga borsó a kanadai francia borsóleves hagyománya, de nyugodtan használjon zöldet, ha erre van szüksége.
A hasított borsóleves varázsa az, hogy a borsó olyan kicsi, hogy főzés közben vastag iszapvá alakul. Ez megnyugtató textúrát eredményez, amely ezt a hagyományos ételt olyan élvezetessé teszi. Méretük szintén megkönnyíti a főzést, ezért nem kell áztatni őket, mintha a babot megszárítja.
Amint ez a recept bizonyítja, a hasított borsóleves nem unalmas. Ez a verzió fokhagymából, öbölből és petrezselyemből, valamint egy kevés borsból ad további ízeket. Megváltoztathatja a zöldségeket, és különféle köretekkel töltheti fel, petrezselymet krutonnal és szalonnával tejföllel. Ezek a kis kiegészítések a tetejére állítják és tökéletes étkezést hoznak létre, amelyet az egész család imádni fog.
Ezenkívül a kész levest összekeverheti a sima textúra elérése érdekében, vagy összetörheti a borsót és a zöldséget burgonyapürével egy reszelt leveshez. Élvezze ezt a kielégítő, bordáig írt levest frissen sült kukoricaszemmel vagy egy jó, ropogós francia kenyérrel.
Nézd meg most: Hogyan készítsünk lassú tűzhelyes hasított borsólevest
Hozzávalók
- 1 csomag (16 uncia) szárított osztott borsó (öblítve)
- 1 húsos sonka csont (vagy 2 sonka csokor, vagy 2 csésze kockára vágott sonka)
- 3 sárgarépa (hámozott és szeletelt)
- 1/2 csésze hagyma (apróra vágva)
- 2 bordás zeller (plusz levelek, apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 nagy babérlevél
- 1/4 csésze petrezselyem (friss és apróra vágott, vagy 2 teáskanál szárított petrezselymes pehely)
- 1/2 teáskanál őrölt fekete borsot
- 6 csésze forró víz (vagy használjon részleges nátriumtartalmú vagy sózott növényi alapanyagot vagy húslevest)
- 1 evőkanál fűszeres só (vagy ízlés szerint)
Lépések
Lassú tűzhelyen rétegezzük az összetevőket a megadott sorrendben; adjunk hozzá vizet vagy készletet. Ne keverje meg az összetevőket.
Fedjük le és főzzük magas hőmérsékleten 4-5 órán keresztül vagy alacsony hőmérsékleten 8-10 órán keresztül, amíg a borsó nagyon puha és a sonka leesik a csontról.
Vegye ki a húst a csontokból és aprítsa fel. Ha szükséges, mentse el a apróra vágott sonkát köretként. Távolítsa el a babérlevelet.
Tálalás előtt kissé aprítsuk meg a borsót, hogy megvastagítsuk a levest, vagy egyenletesen keverjük össze a levest a sima textúra érdekében (biztonsági ötletek az alábbiakban).
Hűtsük le vagy fagyasztjuk be a maradványokat.
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
tippek
- Ha alacsony nátriumtartalmú alapanyagot vagy húslevest használ, mindenképpen ízlelje meg a levest, és kb. Egy órával adjon hozzá az ízesített sót, mielőtt készen állna. Ne feledje továbbá, hogy néhány zöldségleves kissé elsötétíti a levest. Ha élénkzöld vagy sárga levest keres, használjon világos színű húslevest vagy vizet. A hasított borsó csak szárított borsó, amelyet felére vágnak. Mind sárga, mind zöld változatot talál, bár a zöld gyakoribb. A sárga hasított bors enyhe ízű, ám érdekes levest is készítenek.
Recept variációk
- Nyugodtan változtassa meg a zöldségeket. A leveshez szinte bármilyen zöldséget hozzá lehet adni, különösen a kockára vágott burgonyát vagy a paszternát. Azt is egyszerűen hozzáadhat további hagymát és sárgarépát. Főzzön a borsólevest krutonnal, néhány kockára vágott sonkával, főtt morzsolt szalonnával vagy friss petrezselyemmel. Próbálkozzon olívaolajjal, görög joghurttal vagy tejföllel. Gyűrött rántott hagymakarikák, frissen reszelt sárgarépa vagy apróra vágott mogyoró is jó kiegészítők.Ha nincs lassú tűzhely vagy ha gyorsabban szeretné elkészíteni, készíthet tűzhelyen sült borsólevest sonkával. Ez a leves szintén Ízletes, ha apróra vágott sertés piknikkel készülnek (füstölt sertés váll). Vagy apríthat egy kockára vágott füstölt kolbászt serpenyőben, és kb. 20 perccel a hozzáadása előtt hozzáadhatja a leveshez. Az Andouille kolbászhasított borsóleves egy másik kiváló választás, amelynek fűszeresebb profilja van.
Recept címkék:
- Sárgarépa
- főétel
- Amerikai
- esik
