Eric Reichbaum / Getty Images
Noha igaz, hogy a friss sajt mindig a legjobb, a svájci sajt (amerikai svájci, Emmental, Gruyére) feltétlenül fagyasztható és továbbra is jó ízű.
Mivel ez egy félkemény sajt, mint a cheddar, a svájci jobban tartja magát a fagyasztóban, mint a lágyabb sajtok, mint például a Brie. Ennek ellenére szinte minden sajt morzsolódik, miután megolvasztották. Tehát, bár a fagyasztott svájci nem feltétlenül ideális sajtotálra vagy szendvicsre, meglehetősen jól kell lennie szószban vagy elkészített ételben, például csirke kordon bleu rakott vagy háromsajtos penne tészta esetében.
Svájci sajt tárolása a fagyasztóban
A svájci fagyasztott tömbök általában tartják a legjobban, és egyenként legalább fél font legyen. A sajt vásárlásakor érdemes emlékezni erre, ha fagyasztani tervezi, mivel ideális, ha a blokkokat eredeti csomagolásukban hagyják (ami általában légmentes).
Ha a tiéd már nyitva van, akkor a vákuumzáró a legjobb módszer. A levegőnek kitett élelmiszerek oxidálódnak, és az aromák és a textúra bomlanak, más néven "fagyasztóégés". Ezek az eszközök segítenek eltávolítani a levegőt, amely biztosan fennmarad, ha a sajtot újracsomagolja.
Habár nehezebb megfelelően csomagolni, az aprított, reszelt és szeletelt svájcok szintén fagyaszthatók. Tárolásához használjon átlátszó csomagolást és / vagy cipzárral zárható táskát, vagy vákuumzárt, fagyasztóbarát tartályt. A sodrófa nagyszerű módja annak, hogy a levegőt kitöltse egy reszelt sajtot tartalmazó zsákból.
A sajtot hat hónapon belül használja fel.
Fagyasztott svájci sajt olvasztása és használata
A fagyasztott svájcot ki kell olvasztani a hűtőszekrényben, és a kiolvasztás után gyorsan fel kell használni. Ismét kaphat egy kívánatos terméket, ha megpróbál szeletelni és egyedül szolgálni, de a fagyasztott svájcot általában jobban használják megolvasztva és / vagy az edényekbe építve.
