Christian Horz / EyeEm / Getty Images
A recept méretezése azt jelenti, hogy az összetevők mennyiségét más adagok mennyiségére állítja be. Noha a recept megduplázása vagy felére csökkentése viszonylag könnyű, akkor meg kell tennie néhány matematikát, ha két vagy 14 ember hat adag receptjét szeretné konvertálni. Akár növeli a receptet, akár csökkenti - az összetevők mennyiségének módosítása ugyanaz.
Az első lépés a konverziós tényező meghatározása. Ezután meg kell szoroznia ezt a számot az összetevők méréseivel. Ha ez a szám páratlan összeg az adott méréshez, akkor más típusú mérésre kell konvertálnia. Ez sok munkanak tűnhet, de nem kell a recept minden összetevőjét más mérési formává konvertálni. És ezekkel a képletekkel biztos abban, hogy receptje tökéletesen kiderül.
Könnyen konvertálhat kulináris méréseket ezzel a praktikus referenciatáblával
Határozza meg a konverziós tényezőt
Az átváltási tényező egy szám, amelyet az összes mennyiség konvertálására használ. Van egy kis matematika, de rendben van, ha számológépet használunk.
A konverziós tényező megtalálásához egyszerűen ossza meg a kívánt adagok számát az eredeti adagok számával. A kapott szám a konverziós tényezője. Íme a képlet:
(kívánt adagok) elosztva (eredeti adagok) = konverziós tényezővel
Például, ha egy tíz adagot tartalmazó receptet skálázhat le hat részre: Ossza meg a 6-ot (kívánt adagok) tízszeresre (eredeti adagok), így 0, 6-os konverziós tényezőt kapsz.
A konverziós tényező alkalmazása
Miután meghatározta az átváltási tényezőt, meg kell szoroznia az egyes összetevők mérését ezzel a számmal. A fenti példában meg kell szorozni az egyes összetevők mennyiségét 0, 6-kal.
Használja ezt az egyszerű példát a számítások szemléltetésére. Mondja el, hogy a recept 2 negyede csirkekészletre szólít fel. Csak annyit kell tennie, hogy meg kell szoroznia a 2 negyedet a 0, 6 konverziós tényezőjével:
2 negyede × 0, 6 = 1, 2 negyede csirkeállomány
A mérések konvertálása ésszerűvé
Mint a példából látszik, gyakran olyan eredményt hagyunk, amely tizedesjegyet tartalmaz. Sok szerencsénk van, ha az alábbiak valamelyike:
- 0, 25: egynegyed0, 33: egyharmad0, 50: egy fél0, 66: kétharmad0, 75: háromnegyed
Ha más számokkal is rendelkezik, mint például az 1, 2-es negyedek 0, 2-je, akkor megpróbálhatja szemgömbözni, vagy pedig pontosabb átváltást végezhet. A szemgolyó-út sokféle főzéshez jól működik, de sütéskor flopot eredményezhet, ahol a pontos mérés fontosabb.
Míg a világ többi része a metrikus rendszert használja, addig az Egyesült Államokban az embereknek 1, 2 negyedet unciaképp kell konvertálniuk. A főzési átalakítási táblázat áttekintésével megtudhatja, hogy egy uncia 32 uncia van, tehát:
32 × 1, 2 = 38, 4 uncia
Lekerekítheti ezt körülbelül 38 uncira, de ez még mindig furcsa összeg. Világosabb lenne, ha csészében adnák. Menjen vissza a főzési átalakító eszközhöz, és derítse ki, hogy 8 uncia van-e egy csészében, tehát:
38 ÷ 8 = 4, 75
Ami azt jelenti, hogy az 1, 2 negyede megegyezik kb. 4 3/4 csészével, ami sokkal jobban végrehajtható.
Ne aggódjon, ez sokáig tart, vagy sok kutatást igényel. Nem minden összetevőnek lesz szüksége több konverzióra. Sokan közel állnak a könnyebb tizedesjegyekhez, és használhatják egy fél csészét, 2/3 csészét vagy más intézkedést.
