Michael Möller / Getty Images
Valószínűleg ebben a helyzetben volt: A receptje csak tojásfehérjét igényel, ezért hűtőszekrényét egy tojás sárgájával töltse fel, de mire rájön, mit kell csinálni velük, rosszul fognak menni. Bár az egész sértetlen tojás fagyasztása nem ajánlott, a tojássárgáját fagyaszthatja, ha először kezelik - de nem csak dobhatja el a mélyhűtőben lévő tartályt.
Hogyan fagyasztható a tojássárgája
A tojássárgája fagyos állapotban megvastagodik, és zselatin minőségűvé válik. Ha a tojássárgáját jelenlegi formájában fagyasztja, felhasználhatatlanná válnak a receptekben. A trükk az, hogy verje meg a sárgáját, amíg simává nem válik, és adjon hozzá sót, cukrot vagy kukoricaszirupot, mielőtt fagyasztja őket. Négy tojássárgájához adjon hozzá 1/8 teáskanál sót vagy 1 1/2 teáskanál cukor vagy kukoricaszirup.
Címkézze meg a tartályt vagy a cipzáras típust a számmal vagy sárgájával, a dátummal és azzal, hogy hozzáadott-e sót vagy édesítőszert - fontos tudni, hogy mikor használhatja a sárgáját főétel vagy desszert céljára. Fagyasztja le a tartályokat legfeljebb egy évig.
Fagyasztott tojássárgája megolvasztása
A fagyasztott tojássárgája tartályát egy éjszakán át hűtőszekrényben vagy hideg folyó víz alatt felolvasztjuk. Használja a sárgáját, amint megolvadtak. Helyettesítsen 1 evőkanál kiolvasztott tojássárgáját 1 nagy friss tojássárgájára a receptjében. A felolvasztott fagyasztott tojást csak alaposan főzött ételekben használja.
A sovány nyers egész tojáson
- A nyers tojásokat a hűtőszekrényben tárolja a bejövő kartondobozban, amelynek célja a tojás megóvása az egyéb élelmiszerek szagától és a nedvességveszteség megakadályozásáról. Tartsa a héjában friss, nem főtt tojást, dobozában hűtve, legalább négy öt héttel a csomagolás dátuma után, vagy kb. három héttel hazaérkezés után. Ne hagyja a tojásokat függő kosárban. Szobahőmérsékleten egy nap alatt többen érlelődnek, mint egy héten a hűtőszekrényben.Mint a keményen főtt tojásokat lehűtjük, héjaikban hűtjük és egy héten belül felhasználjuk.Hagyítsa meg a maradék tojásfehérjét egy fedett tartályban. Legfeljebb négy napig. Tárolja a maradék sárgáját vízben, egy hűtőszekrényben lezárt tartályban, és egy-két nap alatt felhasználja őket. Ha nem tudja gyorsan felhasználni a sárgáját, fagyasztja le.
