A tenger gyümölcsei a francia konyha egyik elegánsabb kínálatát jelentik. Megfelelően elkészítve a hal és a kagyló páratlanul finom textúrát és finom friss ízet mutat. A jó minőségű friss hal ízletes hátteret kínál számos ízesítéshez vagy szószhoz, a könnyű és az enyhektől a gazdag és fűszeresig. A francia tenger gyümölcsei receptjei az egyszerű borral párolt filéktől a rusztikus hátsó országú Cajun-hal sütésig terjednek, a kiadós, bársonyos kagylókeverékekig. Próbálja ki az egyik fantasztikus tenger gyümölcsei receptjét pirított zöldségekkel és ropogós bagetttel egy különleges étkezéshez.
-
Brandade de Morue recept
Pillanatnyi nyitott / Getty képek
Ez a brandade de morue recept a tisztított sós tőkehal tisztán franciaországi különlegessége, de van egy vita a burgonya hozzáadásáról. A puristák ragaszkodnak ahhoz, hogy a tőkehal önmagában elegendő a sima textúra létrehozásához, amelyre a mártás híres. Más francia konyhaszakértők élvezik a burgonya által hozzáadott méretet, és félelem nélkül dobják be a keverékbe. Ezt a selymes változatot gyakran szolgálják fel Marseille-ben.
-
Tonhal Nicoise saláta recept
Tuna Nicoise. Paul Goyette
Ez a gyönyörű tonhal-nicoise saláta recept Nizzából származik, Franciaország, egy gyönyörű üdülőhely a Cote d`Azur-n (Francia Riviéra). Ez a kellemes változat közel áll az eredetihez, csak főtt burgonyával és zöldbab hozzáadásával.
-
Homár keksz recept
Homár Bisque. Elisa Nobe
A vastag, fűszerezett tejszínben elfogyasztott vörös homár hús teszi ezt a homárbiskóta-receptet elegendőnek egy könnyű ebédre. Párosítsa baguette szeletekkel, avokádóval és romaine salátával, valamint egy pohár Chardonnay-val egy fenséges élményért.
-
Krémes osztriga pörkölt recept
Sarah Bossert / E + / Getty Images
Ez a sűrített krémes osztrigapörkölt recept egy csodálatos kezdőétel, amelyet ropogós kemény tekercsekkel vagy könnyű ebédként fogyasztanak, zöldek és gyümölcs saláta kíséretében. Olyan gyorsan elkészíthető, mert semmit nem kell aprítani vagy pirítani.
-
Párolt húsos prémium recept
Párolt pékár Provencal. Charles Haynes
Ez a klasszikus párolt laposhal-Provence-féle recept a Provence élénk ízeit tartalmazza: fokhagyma, mogyoróhagyma, édeskömény, paradicsom, olajbogyó és friss zsálya. Tálaljuk, egészséges serpenyőben a serpenyőben, kuszkusz felett.
-
Konyakos garnélarák Beurre Blanc mártással recepttel
Konjaki garnélarák Beurre Blanc mártással. Lars Gundersen
Ez az egyszerű főétel gyorsan és egyszerűen elkészíthető, szupergazdag beurre blanc szósszal és konyakos tüskés pirított garnélarákkal. Tálaljuk ezt a konyakos garnélarát beurre blanc szósz recepttel kuszkusz és piros paprika bab salátával.
-
Coquilles Saint-Jacques recept
Coquilles Saint-Jacques. Flickr "DearBarbie" felhasználó
Ezt a receptet hagyományosan kevés kagylóhéjon szolgálják fel, de a sütőálló ramekinek nagyszerű helyettesítést jelentenek. Ez a Coquilles Saint-Jacques recept leggyakrabban első fogásként vagy előételként fogyasztható, de ízletes tengeri ételek készítésére is felhasználható.
-
Hal pirított pekándióvajas szósz recepttel
Sült hal. Ben Stephenson
Ez a pirított pekándióvajas szósz receptjében felveszi a hátsó országú Cajun hal otthonos ízvilágát, és egyesíti őket egy New Orleans-i étterem elegáns árnyalataival. A pirított pörkölt pekándiók hihetetlen mélységet és selymes textúrát adnak a fokhagymához és a paprikához infuzált vajmártáshoz. Ez a fantasztikus étkezés olyan egyszerűen elkészíthető, hogy egy összegyűjtött hétvégi étkezéshez vagy egy tervezett vacsorához használható.
-
Osztriga Fritters recept
Osztriga dagasztók - Beignets D'Huitres. Hajime Nakano
Ez az osztriga kesztyűs recept azokra a helyekre korlátozódik, ahol elérhető friss kagyló, de mi ez a csemege! A természetesen sós kagylóhúst ízletes pezsgõs tésztával borítják, és addig sütik, amíg forróvá és ropogóssá nem válik. Az egyedi bevonat önmagában ízléses, ám ecettel vagy egy kis torma-citrom körettel kivitelezhető.
-
Borospoháros lazac fekete szarvasgomba recepttel
Lazac krémes szarvasgomba mártással. Kok Robin
A tejszínes, földes szarvasgomba mártással szépen hangsúlyozza ezt a sós, borral eloltott lazacot. Készíthet egy gazdaságos vacsorává olcsó szarvasgombaolaj helyett az apróra vágott fekete szarvasgomba helyett.
