A luc
- Összesen: 9 perc
- Prep: 4 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: 2 plantain (2 adag)
Ez a sült, érett útifű növények receptje teszi az egyik mindenütt jelen lévő karibi ételt, amelyet szinte minden étkezéskor felszolgálnak, és a nyugat-indiánok és a nem a nyugati indiánok egyaránt hírneve.
A sikeres végeredmény kulcsa annak biztosítása, hogy a plantainok a megfelelő érettséggel rendelkezzenek. A bőrnek szinte feketenek kell lennie, vagy bizonyos esetekben tompa sárga színűnek kell lennie, fekete foltokkal.
Minél éresebb, annál édesebb a tökéletesen sült, érett plantain. Ezen túlmenően, hogy édesebb legyen, az érett gyümölcs könnyen héja és rövid idő alatt főz. Vegye figyelembe ezeket a tippeket, amikor újságokat főz.
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Hozzávalók
- 2 érett plantain (hámozva és átlósan vagy kerekre vágva, 1/4 hüvelyk vastag szeletekre vágva)
- 2 evőkanál olaj (vagy több sütőolaj- vagy növényi olaj)
- Opcionális: tengeri só
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Szitáljon annyi olajat egy nem tapadós serpenyőbe, hogy befedje a serpenyő alját, és tegye közepes hőre.
Amikor az olaj csillogni kezd, de nem dohányzik, adjon hozzá újabb úszódarabokat (részletekben dolgozzon), és az egyik oldalon 1/2 percig süssen, a másik oldalán forgassa és 1 percig főzze.
A luc
Távolítsa el a fenyődarabokat a serpenyőből, és engedje le a papírtörlővel.
Folytassa a sütést tételekben, amíg az összes plantain meg nem sütik.
A luc
Finoman meghintjük tengeri sóval, hogy édes és sós íze legyen a sült, érett útifű növényeknek.
A luc
Tálaljuk és élvezzük!
tippek
- A jobb serpenyő : Használjon nem tapadós serpenyőt, mivel ez elősegíti a főtt útifű könnyű kiszabadítását a serpenyőből. Ne feledje, hogy a cukor gyorsan elég és megmarad. Tekintettel az érett plantain magas cukortartalmára, a nonstick serpenyő kiváló serpenyő választás. A megfelelő olaj: Használjon semleges ízű olajat, például repce vagy növényi olajat. A sütéshez felhasznált olajmennyiségnek elegendőnek kell lennie a serpenyő aljának bevonásához. A túl sok olaj miatt a plantainok felszívják az olajat, ami nedves plantainokká alakul. Az egyes tételek sütése után adjon hozzá további olajat, ha szükséges. A megfelelő hő: Használjon közepes hőt a plantain megsütéséhez. Lehet, hogy csökkentenie kell a hőt, a tűzhely égőjének és az edény méretétől függően. Ha nem, akkor a plantainok gyorsan eléghetnek, vagy túl gyorsan megbarnulhatnak.
További információ a Fried Plantains-ről
A sült érett plantain nemcsak a karibi asztalokon, hanem a világ más részein is megtalálható. Egyesek minden étkezéshez készítik, míg mások meghatározott ételeket kísérnek. Például a dél-amerikai országban, Guyanában a sült érett plantainokat hagyományosan az egyik nemzeti ételükkel, főtt rizzsel (rizs, bab és kókusztejjel főtt hús) tálalják.
Plantain vásárlás
A változó érettségi fokot a plantain bőrének színe bizonyítja, amely krémszíntől élénk sárgaig és tompa sárgaig változhat, a foltok feketétől teljesen feketéig. A kiválóan sült, érett útifű növényekhez válasszon egy olyan plantatot, amelynek tompa sárga bőre van, fekete vagy teljesen fekete foltokkal - ez azt jelzi, hogy a plantain érettségi csúcspontja van.
Az útlevele az érettség csúcsán kicseréli az összes keményítőjét természetes cukrokra; A teljes érettségi állapot ebben a szakaszában történő sütés során a cukor a felszínre kerül, így a sült érett plantainok barnássága és a karamellizáció csodálatos ízvilágát idézheti elő. Amikor érett úszódarakat süt, akkor a cukrokat a növények felületére koaxiálisan hozzáveszi. Ez egy másik ok, amiért az emberek úgy döntnek, hogy az érett plantatot átlósan vágják - ez nagyobb felületet biztosít a karamellizáláshoz.
Recept címkék:
- plantains
- sült plantain
- előétel
- karib
