Lisa Barber / StockFood Creative / Getty Images
- Összesen: 14 perc
- Prep: 2 perc
- Cook: 12 perc
- Konzervidő: 10 perc
- Hozam: 3 félig üveges edény (12 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 93 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 23g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 3 félig üveges üvegek (12 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 93 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 3 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 23 g | 9% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 49 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A fűszeres gyömbér és a keserű rebarbara klasszikus kombináció. Ezt a receptet lekvárként szolgálhatja fel a reggeliben, de még jobb, ha vanília fagylalt fölött kanállal feltöltött desszertként vagy sütemények töltésére. Befagyaszthatja vendég-méltó sorbettá is.
Hozzávalók
- 1 1/2 font rebarbara levél szár (4 csésze aprítva)
- 3/4 csésze cukor (legfeljebb 1 1/4 csésze ízlés szerint)
- 2 evőkanál vizet
- 1 evőkanál gyömbér (friss, reszelt)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze az összes összetevőt egy közepes méretű edénybe alacsony lángon, kezdve a kisebb mennyiségű cukorral. Folyamatosan keverjük, amíg az összes cukor feloldódik.
Folytassa a főzést, gyakran keverve, amíg a rebarbara darabok szétesnek. Amikor a kompót körülbelül annyira vastag, mint az almaszósz, kapcsolja ki a hőt.
Kóstolja meg és adjon hozzá további cukrot, ha további édességre vágyik. Ne feledje azonban, hogy a savanyú íz része annak, ami különleges a rebarbaraval. Ha további cukrot ad hozzá, állítsa vissza a forróságot és keverje folyamatosan, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Töltsön meg tiszta konzervüvegeket a rebarbara kompótmal, hagyva fél hüvelyk fejterületet. Finoman, de határozottan érintse meg az egyes üvegek alját a tenyerével, hogy elrendezzék a kompótot és szabadítsanak fel minden légbuborékot. Csavarja fel a konzervfedőket.
Folyamat forrásban lévő vízfürdőben 10 percig.
Használja lekvárként reggelire, fagylalt fölé vagy torták töltésére.
Recept variációk
- Eperrel kombinálva: Az eper-rebarbara klasszikus kombináció. Egyszerűen cserélje ki a rebarbara 1/2 részét hántolt, apróra vágott eperre, és csökkentse a cukor mennyiségét. Cukor helyett méz használata: Válasszon enyhe, világos színű mézet, például narancsvirágot vagy lóheret. Használjon 1/3-kal kevesebb mézmennyiséget, mint a receptben előírt cukor. A kompótot fordítsa a rebarbara sorbetbe: Hűtse le a kompótot hűtőszekrényben egy éjszakán át (8-12 óra), vagy akár 24 órán keresztül. Eljárás jégkrémgépben a gyártó utasításai szerint.
Rebarár tények
A rebarbara a Rheum nemzetségbe tartozik. Szibériából származik, tehát igen, hidegálló! Meglehetősen könnyű a rebarbara termesztése, és bár inkább teljes lenne, elviselné a részleges napfényt.
A levélfák az a rész, amelyet eszünk. A levelek zöld részei mérgezőek, ezért soha nem látnak rebarbaraszárakat csatolt levelekkel.
Leggyakrabban savanyú gyümölcsként kezelve és édesítve a rebarbara zöldségként is használják az ízletes ételekhez.
A zöld rebarbaralevél szintén ehető, és ízük megegyezik a piros színével.
Recept címkék:
- rebarbara
- desszert
- Amerikai
- tavaszi
