Ralf Hertsch Creative Commons
- Összesen: 115 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 90 perc
- Hozam: 4 adag német árpaleves
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 464 | Kalória |
| 13g | Zsír |
| 65g | Carbs |
| 25g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag német árpaleves | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 464 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 13 g | 16% |
| Telített zsír 4g | 21% |
| Koleszterin 31 mg | 10% |
| Nátrium 2069 mg | 90% |
| Összes szénhidrát 65 g | 24% |
| Élelmi rost 10g | 37% |
| Fehérje 25g | |
| Kalcium 161 mg | 12% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a német árpaleves (graupensuppe eintopf) recept ilyen kényelmes étel, főleg ha német módon szolgálják fel. Ezt a klasszikus levest szalonnával és zöldségekkel kiegészítik, hogy íze legyen a teljes kiőrlésű árpának. Ez eintopf vagy egyedényes étkezésnek tekinthető.
A póréhagyma, a zeller gyökérének és a sárgarépa hagyományos suppengrün keveréke (mirepoix), valamint a burgonya és a szalonna anyagot adnak a már kiadós ételhez. Valójában ez az árpaleves recept önmagában étkezés, és minden adagban 1 teljes adag zöldség található.
Lásd az alábbi megjegyzésben, hogy hogyan lehet levest készíteni egy lassú tűzhelyen.
4 adagot készít a német árpalevesből
Hozzávalók
- 1 hagyma (kis kocka)
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 póréhagyma (kis kocka)
- 1 csésze apróra vágott zeller gyökér vagy 2 szár Pascal zeller (apró kocka)
- 2 sárgarépa (hámozva és 1/2-inch kockákra vágva vagy 1/8 hüvelyk vastag szeletelve)
- 1 közepes burgonya (hámozva és 1/2 hüvelykes kockákra vágva)
- 4 uncia szalonna vagy Bauchspeck
- 8 csésze víz vagy húsleves (marhahús vagy zöldségfélék)
- 1 egész babérlevél
- 1 csésze gyöngyszemes (öblített)
- 3 szál petrezselyem
- Só és bors ízlés szerint
Lépések
Tisztítsa meg és apróra vágja az összes zöldséget. A burgonyát 1/2-inch kockákra kell vágni, a sárgarépát ugyanúgy vagy 1/8-inch vastag szeletekre kell vágni.
Vágja a szalonnát vékony csíkokra. Ha Bauchspeck-et használ, vágja le kb. 1 / 4x1 / 4x1 hüvelyk hosszú szalagokra. Távolítson el minden csontot a Speckből.
Melegítsen egy négy kvartyos serpenyőt, és a szalonnát, vagy Speck-t pirítsa be. Vegye ki a szalonnát a serpenyőből.
Kezdje meg a hagymát a szalonnazsírban barnítani, majd adja hozzá a fokhagymát, póréhagymát, zeller gyökérét vagy zellert és sárgarépát. Párolja ezeket a zöldségeket néhány percig, amíg elkezdenek hervadni, és fel nem színeződnek.
Adjunk hozzá vizet vagy húslevest, a babérlevelet, és öblítsük le az árpát. Helyezze a tisztított petrezselymes orsókat a tetejére (a főzési idő végén távolítsa el).
Forraljuk, majd csökkentsük a hőt és főzzük 1-1: 1/2 óráig. A burgonya szétesni kezd, az árpa legyen puha és megvastagítsa a levest.
Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint. Ne feledje, hogy sós szalonnával és esetleg húslevével kezd, tehát ennek megfelelően fűszerezze be.
Távolítsa el a petrezselymet és a babérlevelet. Tálaljuk ropogós kenyérrel, például svájci Wurzelbrot, Bauernbrot, Fladenbrot vagy az üzlet meleg baguette-jával.
Megjegyzés: Ezt lassú tűzhelyen is elkészítheti. Barnítsa meg a szalonnát, a hagymát és a fokhagymát, majd helyezze az összes összetevőt egy négynegyes lassú tűzhelybe (legalább 1/2 teljes legyen), és főzze magas hőmérsékleten 4-6 órán keresztül.
Recept címkék:
- Burgonya
- árpa leves
- vacsora
- német
