R&R Publikációk Marketing Pty Ltd. / Getty Images
- Összesen: 27 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 12 perc
- Hozam: körülbelül 4 tucat (48 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 137 | Kalória |
| 11g | Zsír |
| 9g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: körülbelül 4 tucat (48 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 137 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 11g | 14% |
| Telített zsír 5g | 25% |
| Koleszterin 20 mg | 7% |
| Nátrium 31 mg | 1% |
| Összes szénhidrát 9 g | 3% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 22 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Ghoraibi, néha tönkölyes ghraybeh, gorayba, ghrybe vagy akár grhybe vaj sütik, amelyek népszerűek a libanoni konyhában, valamint az egész Közel-Keleten. Nem számít, hogyan betűzed őket, bár ezt a szót mindig kiejtik: gri (rímel a / az high) méhdel.
Mint gyakran fordul elő, rengeteg variáció és családbarát recept létezik. De ezeknek a sütiknek az egyik legfontosabb jellemzője, hogy vajasak, nem túl édesek, és állítólag fehérek. Még a tetején fészkelt hagyományos mandula is blanszírozva folytatja a fehér-fehéres megjelenést. Ezért a ghoraibit gyakran esküvőin szolgálják fel, mert a szín tisztaságot képviseli. A régió szinte minden pékségében könnyen elérhetők.
Hasonlóan a többi vajas sütikhez, mint például a sable vagy a dán keksz, a ghoraibi nagyon kevés összetevővel készül. A jól tejszínes vaj, cukor és liszt hozzájárul a süti ropogós textúrájához. Nem kelesztjük sem sütőporral, sem szódabikarbónával, de a tésztát legalább egy órán át hűteni kell, hogy a liszt hidratálódjon és könnyebben kezelhető legyen.
Számos vajas süti is egy kis extraktummal van ízesítve. A vanília a legjellemzőbb, de az mandulakivonat gyakoribb a ghoraibiban, és a tetején leürített mandula segít azonosítani az ízét. Néhány pék azt is élvezi, hogy egy kis narancsvirág vizet használ a mandula kivonat helyett.
A leggyakoribb forma egy gyémánt, amelynek eredményeként a tészta tekercsét átlósan szeletelték. Az S alakzatok azonban gyakran megtalálhatók, valamint a klasszikus körök is. Az esküvők kivételével ezek a vajas sütik ideálisak délutáni csésze tea vagy arab kávé tálalására.
Hozzávalók
- 4 bot (32 evőkanál vagy 2 csésze) sózott vaj, szobahőmérsékleten
- 1 csésze porcukor
- 1 csésze granulált cukor
- 4 csésze általános célú liszt
- 2 csésze mandula (fehérített és felére csökkent)
- 1 teáskanál tiszta mandula kivonat
- 1 teáskanál só
Lépések
Melegítse elő a sütőt 300 ° C hőmérsékleten. Állvány vagy keverő segítségével egy keverőedényben keverje meg a vajat, a granulált cukrot és a porcukrot 5 percig, vagy amíg nem bolyhos. Adja hozzá a mandula kivonatot. Lassan adjunk hozzá általános célú lisztet. Ha nem rendelkezik nagy teljesítményű állványkeverővel, és kézi készüléket használ, érdemes belekeverni a liszt felét a keverőbe, majd a maradékot kanállal. Ez csökkenti a motor kiégésének kockázatát a kézi keverőn.
Fedjük le műanyag csomagolással és hűtsük le a hűtőszekrényben legfeljebb egy órán keresztül.
Hűtse le a hűtött sütőtészt egy jól lisztelt felületre. Tekercselj egy kötélen, amelynek vastagsága 1 / 2–2 hüvelyk.
Vágja átlósan gyémánt alakúvá és tegye meg nem kopott sütilapokra. Helyezzen egy mandulát minden süti közepére.
Süssük 12 percig. Távolítsa el és lehűtse a hűtőszekrényeken.
Recept címkék:
- keksz
- desszert
- Közép-keleti
- Karácsony
