Howard Shooter / Getty képek
- Összesen: 55 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 40 perc
- Hozam: 1 vekni (10 adag)
Ez a gluténmentes dió-rozmaringos kenyér receptje ízletes, ropogós és aromás kenyeret készít a diófajtás, rozmaringos pelyhes kenyérből. A kenyeret előmelegített, zománcozott holland sütőben vagy fedő kerámia edényben sütjük. Az eredmény egy szépen zúzott, illatos kenyérgluténmentes kenyér, amely szendvicsekhez vagy pirítóshoz tökéletes.
Egy szép, ropogós ízes gluténmentes kenyérhez hagyja ki a rozmaringot és a diót, és kap egy nedves, mindennapi gluténmentes szendvics kenyeret.
Hozzávalók
- 1 1/4 csésze liszt (általános célú gluténmentes keverék)
- 1 csésze nyílgyökér-keményítő
- 1 csésze tápiókakeményítő
- 1 csésze liszt (fehér rizs)
- 1/4 csésze író (por)
- 1 evőkanál guárgumi (vagy xantángumi)
- 1 teáskanál só
- 5 teáskanál élesztő (azonnali száraz granulátum)
- 3 tojás (szobahőmérséklet)
- 1 teáskanál almaecet
- 1/2 csésze olívaolaj (extraszűz, plusz 5 evőkanál a serpenyőben való felhasználáshoz)
- 1 evőkanál méz
- 1 1/3 csésze víz (langyos, szénsavas vagy gluténmentes sör)
- 4 evőkanál rozmaring (friss, apróra vágott)
- 1/2 csésze dió (apróra vágva)
Lépések
Helyezze a száraz hozzávalókat egy nagy keverő edénybe, és habverje fel, amíg jól el nem keverik.
Egy külön tálban villával enyhén verte a tojásokat. Adjunk hozzá ecetet, olívaolajat, mézet és 1 csésze vizet, és keverjük össze, hogy megkeveredjen.
Keverjük össze alacsony sebességgel, lassan adagolva a folyadékot a száraz hozzávalókhoz. Beat közepes sebességgel 2 percig. Ha a tészta túl merev, adjon hozzá kevés vizet egy-egy időben, amíg vastag, bozontos tészta képződik.
Adjon hozzá dióféléket és rozmaringot, és keverje addig, amíg egyenletesen el nem oszlanak.
Lecsavarja le a tál oldalát spatulával, és fedje le a tálba egy törülközővel. Hagyjuk pihenni 30 percig.
Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Öntsön 3 evőkanál olívaolajat egy 2 kvartos zománcozott hollandi sütőbe vagy egy kerámia sütőálló edénybe, fedéllel. Helyezze a serpenyőt vagy a tálat a fedél nélkül, a sütőbe, és hagyja előmelegni, amíg a kenyér tészta pihen.
Óvatosan kaparja meg a kenyér tésztát a forró serpenyőbe. Mártson egy spatulant vízbe és simítsa meg a tészta tetejét. Vegyünk egyenletesen 2 evőkanál olívaolajat a tetejére.
Fedjük le fedővel és süssük 35-45 percig, vagy amíg a kenyér közepére helyezett hőmérő 205 fokot nem mutat.
Vegye ki a kenyeret a serpenyőből és hagyja lehűlni mielőtt darabolja.
tippek:
Ha a tészta túl vastagnak tűnik, adjon hozzá több meleg vizet, egyenként 1/3 csészét, amíg a tészta vastagsága meg nem vastagodik. A gluténmentes liszt eltérően szívja fel a vizet - ha a receptben más Gf-lisztet helyettesít, akkor lehet, hogy módosítania kell a felhasznált víz mennyiségét.
A gluténmentes kenyér nem tartja jól. Enni ezt a kenyeret frissen a sütőből, vagy hagyja teljesen lehűlni és fagyni. Az újramelegítéshez csomagolja a kenyeret pergamenpapírba, és melegítse egy 300 F-os sütőben 15-20 percig.
Tálaljuk kenyeret fokhagymás vagy balzsamos vinaigrette öntettel mártással vagy csak egy tál gyümölcsös extra szűz olívaolajjal.
Emlékeztető: Mindig győződjön meg arról, hogy a munkafelületek, edények, edények és szerszámok nem tartalmaznak glutént. Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók értesítés nélkül megváltoztathatják a termék összetételét. Ha kétségei vannak, ne vásároljon és ne használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes-e.
Recept címkék:
- gluténmentes
- Amerikai
- tavaszi
- kenyér
