Rétegelt koktélok és felvételek készítése

Andy ___ Gin / Getty Images

Csaposok úszó úgynevezett technikát használnak rétegelt koktélok és felvételek készítésére. Nagyon könnyű megtanulni, és bárki meg tudja csinálni, csak egy gyakorlásra és néhány tippre van szüksége az induláshoz.

A réteges italok mögötti elmélet

A rétegelt italok már egy évszázad óta népszerűek. Egy többrétegű desszertitallal kezdődött, amelyet Pousse-kávézónak hívtak. Lehet, hogy öt vagy annál több színes és ízléses likőrük van egy pohárba rétegezve. Noha ezek nem részesültek kedvezően, a csaposok továbbra is széles körben használják az úszótechnikát.

Ma leggyakrabban úszunk, hogy:

• Készítsen rétegezett felvételeket. Töltsön el egy színes akcentussal rendelkező italt, például vörös bort vagy tejszínt.Készítsen íz-élményt az italozás során, mint például két sörréteg rétegezése.

Mint látni fogja, a technika könnyű. A trükk az, hogy az összetevőket rétegezzék fajlagos súlyuk szerint. Ez azt jelenti, hogy italának alsó összetevőjének nehezebbnek kell lennie, mint a felső rétegeknek. Minél nagyobb a sűrűségkülönbség a két réteg között, annál jobb az elválasztás a rétegekben.

Érdekes tény: A grenadin az egyik legnehezebb folyadék, amelyet a bárban használnak, és szinte mindig egy pohár aljára süllyed, még akkor is, ha az utolsó hozzávaló hozzá van töltve. A Grenadine sűrűsége olyan hűvösé teszi az italokat, mint a tequila napkelte és a szentjánosbogár.

Hogyan kell úszó italt inni

Alkohol vagy bármilyen folyékony alkotóelem lebegő nem nehéz, és ez egy nagyszerű csere technikát tanulni. Szánjon rá időt és figyeljen arra, hogy milyen érzés van, amikor megkapja a tökéletes réteget, majd próbálja megismételni. Lehet, hogy néhány italt igényel, de a foltok ugyanolyan élvezetesek.

1. Kezdje az üveg alján lévő legnehezebb összetevőkkel.
   1. Réteges felvételek esetén, mint például a B-52, ez Kahlua lenne. A következő Baileys, a Grand Marnier pedig utoljára. Alkoholtartalmú kevert italok esetében az italt a recept szerint javasoljuk. Például keverje össze a vodkát, a narancslét és a Harvey Wallbanger jégét, mielőtt felteszi a Galliano-t.
   Tartsa egy bárkálkanál fejjel lefelé az italt. Bár bármilyen kanál használható, a bár egy kanál tál vékonyabb, mint az átlagos kanál. A legtöbb szemüvegbe bele kell illeszkednie, beleértve a szemüveget is. A hosszú fogantyú szintén segít az egyensúlyban és tartja a kezét. Lassan öntse fel a folyadékot a kanál hátuljára és az ital tetejére. Mozgassa a kanalat felfelé, amíg az üveg megtelik.
   1. Ez azért működik, mert a kanál lelassítja a felöntést és diszpergálja a felső folyadékot, megakadályozva, hogy a kettő összekeveredjen. Ha úgy tűnik, hogy rétegei összekeverednek, adj egy percet. Amint a turbulencia leáll, a rétegeknek jobban meg kell határozniuk.
   Ha a recepthez több réteg szükséges, egyszerűen ismételje meg a 2. és 3. lépést.

Néhány tipp az italok fóliázásához

A gyakorlat valóban a legjobb módszer a tiszta rétegek létrehozására. Eleinte kihívás lehet, de az idő múlásával egyre könnyebbé válik. A kezdéshez próbáljon ki néhány egyszerű réteges koktélt, például ír kávét vagy fehér orvát. Mindkettő krémlebeget használ, amely az egyik legkönnyebb összetevő.

• A rétegződés megőrzése érdekében az italt nem szabad keverni. A hűtött üveg gyakran a legjobb. Továbbá, ha italába nem tartozik a jég, akkor az a legjobb, ha az összetevőket öntsük, mielőtt lehűtnénk. A sebességmérő is hasznos lehet a felöntés lassítására. Ez különösen igaz, ha a folyékony ital palackja tele van és nehéz. Néhány csapos a kanál hegyét az első réteg alá helyezi, ami segít a folyadéknak a tetején maradni. Technikájától függően ez szintén segíthet. A rétegezés élelmezéshez nem megfelelő fecskendővel is elvégezhető. Nem olyan profi (vagy hűvös) megjelenésű, de könnyebb. Ügyeljen arra, hogy válasszon egyet nagyobb lyukkal.