SilviaMilanova / Getty Images
Kevés olyan étel van, amely sokoldalú, mint a hamburger. Az egyetlen olyan élelmiszer, amely ugyanazon kulturális státuszt fejlesztette ki, mint az egyetemes vonzerő, a pizza. Mindkettő szerény eredetű, mind forróan és gyorsan felszolgált az őrült vacsorák számára szerte a világon, és mindkettő divatos éttermekbe jutott el, ínyenc ételek alatt.
Az ínyenc főzés titka
A mai menükben bemutatott hamburgerek olyan dolgokkal vannak kiegészítve, mint a szalonna és a kék sajt öntet, az ananász és a chili, valamint a kecskesajt paradicsommal. Természetesen az ínyenc főzés titka a legfrissebb összetevők felhasználása. Ha mást nem csinál, próbáljon friss darált marhahúst használni a következő hamburgerében. A legtöbb hentes igény szerint őrölni fogja a húst, tehát vegyen be néhány friss darált kevert vagy darabokat (nem túl sovány), hogy hazavissza és azonnal roston süsse. Minden bizonnyal észre fog különbséget.
A jobb hamburger titka
Ha drága és sovány darabokat kap az őrléshez, akkor nem feltétlenül fog jobb hamburgert készíteni. A burger ízének valódi titka a zsírban van; tehát ne sokat merítsen drágább hús előállításához. A földi tokmány, a kerek vagy a hátszín a legjobban, vagy a kombináció is működik. A másik tényező, amely javítja a pattint, a durva őrlés. A legtöbb őrölt hús túl finom ahhoz, hogy jó hamburgert készítsen.
A Patty alakítása
A pogácsák kialakításakor készítsen egy hamburgert kissé nagyobb, mint a zsemle és körülbelül hüvelyk vastag. A vastagabb torta nem engedi meg biztonságosan elkészíteni a középső sütőt, mielőtt a felület túl száraz lesz. Ne csomagolja a húst túl szorosan. Hagyja a húst annyira szilárdnak, hogy együtt tartsa a grilln. Sok ember azt fogja mondani, hogy töltse meg hamburgert mindenféle dolgokkal. Úgy tűnik, hogy a zsemlemorzsa, a tojás, a fokhagyma egész gerezdje és egy sor egyéb adalékanyag találja az utat az emberek kedvenc receptjeiben. Mindenekelőtt a zsemlemorzsáról, a nagymamám hamburger-pogácsákat készített egy szelet kenyérrel és egy tojással, hogy mindezt együtt tartsa. Ezt nem a hamburger ízének javítása érdekében tette, hanem a hús eloszlatására.
A húsról
A napokban, amikor kevés volt a hús és a pénz, az emberek ilyesmivel cselekedtek, hogy a legtöbbet hozhassák ki az étkezésből. Ha valamelyik ilyen recept körül úszik, akkor valószínűleg 1950 előtt származik. A fokhagyma-szegfűszeg, az olívabogyók és bármi más vonatkozásában úgy találjuk, hogy inkább elvonják a húst, és inkább a fokhagymát darálják, és más ízesítőket adnak hozzá, amelyek nem majdnem olyan vastag.
A legfrissebb összetevők
Befejezésül a tökéletes ínyenc hamburgerek mindig a legfrissebb alapanyagokat választják meg. Ha valaha házi paradicsomot használt egy hamburgeren, akkor pontosan tudni fogja, miről beszélünk. Tervezze meg az ételízesítők és öntetek készítését a lehető legközelebb az étkezési időhöz. Az összes zöldségnek hűvösnek és ropogósnak kell lennie, amikor beleütköznek a kontyba. Meg kell próbálnia jó, frissen sült tekercset készíteni a tökéletes szendvics elkészítéséhez.
