Sült csicseriborsó pitában izraeli salátával, tahinival és feta zaatarral.
Luc / Miri Rotkovitz
- Összesen: 40 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 12–14 fritt (4 tálalás)
Gondolj ezekre a kis csicseriborsó-frittekre, mint belépő szintű falafelre. Noha a Közel-Kelet kedvence ihlette őket, enyhébben fűszerezték őket, ami kedves választást kínál gyerekeknek és érzékeny ízlésűeknek. Ráadásul, mivel konzerv csicseriborsóval készülnek, és nem sütött mártással, ezeket gyorsan elkészítik, és nem tesznek téged rövid megbízású főtté.
Még inkább a fűszer? Töltse fel a kömény és a koriander mennyiségét, és adjon hozzá egy-két darab kötőjel forró mártást, ha szeretné.
Írja be ételnek: Merítsen ihletet a falafel szendvicsekből, és öntsük a sütőket egy vásárolt vagy házi pitaba, vagy csomagoljuk, az izraeli salátával, a szezám tahini szitével és a za'atarral meghintjük egy kis feta fánkkal. Vagy tálalja őket sütőtől melegen snack vagy koktél kísérettel, hűvös tzatziki joghurtos mártással a merítéshez.
Hozzávalók
- 1 (15 uncia) csicseriborsó (leürítve)
- 1/2 kis hagyma (hámozva, aprítva és finoman aprítva, körülbelül 1/4 csésze)
- Opcionális: 2 forgács (csak fehér és világos zöld részek, aprítva)
- 3 gerezd fokhagyma (hámozva és durván aprítva)
- 3/4 teáskanál kömény
- 1/4 teáskanál koriander
- 3–4 evőkanál általános célú liszt
- 1/4 teáskanál sütőpor
- Opcionális: 2 evőkanál friss petrezselyem, koriander, bazsalikom és / vagy kapor (apróra vágva)
- Opcionális: só és bors (ízlés szerint)
- Extra szűz olívaolaj
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 400 F hőmérsékleten. Tegyen rá egy peremes kemencelapot pergamenpapírral és tegye félre.
Helyezze a csicseriborsót, hagymát, mogyoróhagymát (ha van), fokhagymát, köményt és koriandert az élelmiszer-feldolgozó munkacsészébe. Húzzon néhányszor, amíg a csicseriborsó durván apróra nem kerül.
Adjunk hozzá 3 evőkanál lisztet és szódabikarbónát, és néhányszor is impulzussal keverjük össze (vigyázzon, hogy ne keverje túl a keveréket - annak kissé textúrájúnak kell lennie).
Helyezze a keveréket egy tálba, és keverje meg néhányszor annak biztosítása érdekében, hogy az összetevők egyenletesen keveredjenek.
Ha a keverék túl nedves ahhoz, hogy pogácsákká alakuljon, akkor öntsen rá további evőkanál lisztet, és alaposan keverje össze. (Ha túl száraz, adjon hozzá egy kevés olívaolajat.)
Enyhén kenje meg a sütőlapot olívaolajjal. Tiszta, olajozott kezekkel alakítsa a csicseriborsó-keverék dióméretű darabjait gömbökké, majd kissé simítsa meg.
Helyezze a csicseriborsó pogácsákat az előkészített serpenyőre, és szitáljon több olívaolajjal.
Süssük az előmelegített kemencében 15 percig, óvatosan fordítsuk meg, és süssük még kb. 10 percig, vagy amíg a sütők mindkét oldalán szilárdak és aranyszínűek.
Tálaljuk és élvezzük!
Recept címkék:
- Csicseriborsó
- előétel
- magfúzió
- vissza az iskolába
